E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга благодарностей

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Баклажаны в аджике на зиму

    Баклажаны в аджике на зиму

    Ингредиенты

    Баклажаны - 2 крупные штуки;

    Помидоры - 2-3 штуки;

    Перец острый - 1 штука;

    Лук - 1 крупная головка;

    Чеснок - по вкусу;

    Растительное масло - 50 мл;

    Уксус фруктовый - 2 ч. ложки;

    Аджика сухая - 1-1,5 ч. ложки;

    Сахар - 1-2 ч. ложки;

    Соль - по вкусу.

    • 60 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда

    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 10 голосов

    Процесс приготовления

     Острый специфический вкус таким консервированным баклажанам придает добавление сухой смеси специй "аджика". Такие смеси продаются готовыми и порой отличаются по составу, но и каждый желающий может подобрать свой состав на вкус.


    Традиционно в состав приправы аджика входят такие ингредиенты: перец красный молотый, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, горчичное семя, соль. В моей семье я - единственный любитель баклажанов, поэтому готовлю небольшое их количество. Только для себя)


    Подготовьте ингредиенты по списку (на банку объемом 1 литр):

    Ингредиенты для приготовления баклажанов в аджике на зиму


    Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками или кружочками, т.е. или вдоль, или поперек.
    Для удаления горечи посыпьте их солью и подождите, когда выделится сок.

    Баклажаны

    Затем кусочки баклажанов отожмите и разложите на противень с растительным маслом.


    Поместите противень с баклажанами в духовку и зарумяньте на режиме "гриль" или на максимальной температуре.

    Баклажаны запеченные в духовке


    Овощи нарежьте кусочками и потушите до мягкости в сотейнике или кастрюле с растительным маслом.

    Овощи для приготовления баклажанов на зиму


    Раньше я их сразу же измельчала, но когда начинала эту пюреобразную смесь, то она при закипании очень "плевалась". Поэтому теперь сначала овощи тушу, а затем измельчаю. В конце тушения добавьте смесь "аджика", сахар и посолите по вкусу.

    овощи тушеные


    Измельчите массу до желаемой консистенции: в однородное пюре или в пюре с кусочками овощей.

    Овощное пюре


    Переложите ломти баклажанов вместе с тем маслом, на котором они запекались в сотейник или в кастрюлю.

    Баклажаны


    Залейте острым овощным пюре.

    баклажаны в овощах


    Доведите до закипания, убавьте огонь и потушите около десяти минут.

    Довести до кипения


    Перед закаткой добавьте в горячую массу уксус яблочный или виноградный и разложите в стерильные банки.

    Фото баклажанов в аджике на зиму


    Баклажаны в аджике на зиму готовы.

    Рецепт баклажанов в аджике на зиму

    Приятного аппетита!

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Маринованные баклажаны с перцем на зиму
    Варенье из баклажанов
    Салат «Тещин язык» на зиму
    Баклажанная икра в мультиварке
    Баклажаны на зиму без стерилизации

    Коллекция рецептов

    Салат «Тройка» из баклажанов на зиму
    Салат из баклажанов и перца на зиму
    Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму
    Квашеные фаршированные баклажаны на зиму
    Жареные баклажаны на зиму

    Коллекция рецептов

    Острые баклажаны на зиму без стерилизации
    Баклажаны острые жареные на зиму
    Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»
    Баклажаны в аджике на зиму
    Маринованные баклажаны на зиму

    Коллекция рецептов

    Маринованные баклажаны на зиму
    Салат «Тещин язык» на зиму
    Баклажаны с капустой по-корейски на зиму
    Соте из баклажанов на зиму
    Острые баклажаны на зиму

    Коллекция рецептов

    Острая закуска из баклажанов на зиму
    Баклажаны как грибы на зиму
    Острый салат из баклажанов на зиму
    Острые баклажаны на зиму
    Салат из баклажанов на зиму

    Коллекция рецептов

    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму
    Баклажаны с капустой по-корейски на зиму
    Салат из баклажанов слоями на зиму (с помидорами и чесноком)
    Баклажаны с помидорами на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Татьяна
    Думаю, что очень вкусно. Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (4)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кундюмы (кундюбки)
    Компот из абрикосов и клубники на зиму
    Щавелевый суп с рисом
    Сырники в аэрогриле
    Джем из яблок и персиков на зиму
    Крылья индейки в духовке с картошкой
    Куриные крылышки в аэрогриле

    Куриные котлеты в аэрогриле
    Овсяное печенье с вареньем
    Джем из желтой сливы с лимоном на зиму
    Кекс на кефире с вареньем
    Банановый кекс без глютена
    Свиные ребра барбекю в духовке
    Несладкое печенье на майонезе (три вкуса)
    Мобильная версия сайта