E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыКонсервирование
Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны в аджике на зиму

Ингредиенты

Баклажаны - 2 крупные штуки;

Помидоры - 2-3 штуки;

Перец острый - 1 штука;

Лук - 1 крупная головка;

Чеснок - по вкусу;

Растительное масло - 50 мл;

Уксус фруктовый - 2 ч. ложки;

Аджика сухая - 1-1,5 ч. ложки;

Сахар - 1-2 ч. ложки;

Соль - по вкусу.

  • 60 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов


Процесс приготовления

 Острый специфический вкус таким консервированным баклажанам придает добавление сухой смеси специй "аджика". Такие смеси продаются готовыми и порой отличаются по составу, но и каждый желающий может подобрать свой состав на вкус.


Традиционно в состав приправы аджика входят такие ингредиенты: перец красный молотый, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, горчичное семя, соль. В моей семье я - единственный любитель баклажанов, поэтому готовлю небольшое их количество. Только для себя)


Подготовьте ингредиенты по списку (на банку объемом 1 литр):

Ингредиенты для приготовления баклажанов в аджике на зиму


Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками или кружочками, т.е. или вдоль, или поперек.
Для удаления горечи посыпьте их солью и подождите, когда выделится сок.

Баклажаны

Затем кусочки баклажанов отожмите и разложите на противень с растительным маслом.


Поместите противень с баклажанами в духовку и зарумяньте на режиме "гриль" или на максимальной температуре.

Баклажаны запеченные в духовке


Овощи нарежьте кусочками и потушите до мягкости в сотейнике или кастрюле с растительным маслом.

Овощи для приготовления баклажанов на зиму


Раньше я их сразу же измельчала, но когда начинала эту пюреобразную смесь, то она при закипании очень "плевалась". Поэтому теперь сначала овощи тушу, а затем измельчаю. В конце тушения добавьте смесь "аджика", сахар и посолите по вкусу.

овощи тушеные


Измельчите массу до желаемой консистенции: в однородное пюре или в пюре с кусочками овощей.

Овощное пюре


Переложите ломти баклажанов вместе с тем маслом, на котором они запекались в сотейник или в кастрюлю.

Баклажаны


Залейте острым овощным пюре.

баклажаны в овощах


Доведите до закипания, убавьте огонь и потушите около десяти минут.

Довести до кипения


Перед закаткой добавьте в горячую массу уксус яблочный или виноградный и разложите в стерильные банки.

Фото баклажанов в аджике на зиму


Баклажаны в аджике на зиму готовы.

Рецепт баклажанов в аджике на зиму

Приятного аппетита!


Баклажаны в аджике на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (1)
Добавить комментарий
Татьяна
Думаю, что очень вкусно. Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.
Нравится
(4)
ответить

Свежие рецепты


Курица с грибами и картошкой в рукаве в духовке

Татарский бифштекс

Овсяно-гречневые блины

Курица с овощами в аэрогриле

Варенье из яблок и красной смородины на зиму

Куриное филе в крахмале на сковороде

Оладьи из кабачков с крахмалом

Кабачковый рулет ПП

Холодник из свеклы на кефире с колбасой

Оладьи из молодых кабачков

Маффины с вишней на кефире

Жидкое тесто для пирога на сметане

Гнезда из макарон с фаршем и грибами в духовке

Заливное тесто для пирога без яиц
Мобильная версия сайта