| E-mail: | |
| Пароль: | |
| Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. |
|
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
|
Регистрация
Вход
Рубрикатор
Актуальное
Загрузка...
|
Заготовки на зимуС незапамятных времен наши предки занимались собирательством и заготовкой еды на зиму. Сегодня, соленые огурцы и грибы, маринованные помидоры и даже квашеную капусту можно купить в магазине, в любое время года. Будут ли такие продукты полезны? - это вопрос другой и каждая хозяюшка ответит на него по-разному. Мы считаем, что заготовки на зиму должны быть приготовлены только собственноручно и желательно из продуктов со своего огорода. В этой теме наши кулинары делятся рецептами заготовок на зиму с фотографиями и пошаговыми инструкциями. Рецепты заготовок на зиму
ИнгредиентыВиноград - 500 г Сахар - 170 г
Очень вкусный виноградный джем, который можно подавать с блинами или оладушками, а также намазать на хлеб и подать к чаю.
ИнгредиентыГруши - 900 г Корица - 2 г Гвоздика - 3 шт. Лавровый лист - 1 шт. Лимонная кислота - 0,5 ч.л. Сахар - 4 ст.л. Вода - 0,5 л
Делаем заготовки на зиму: рецепт маринованных груш без уксуса.
ИнгредиентыКизил - 450 г Острый зелёный перец - 1 шт. Чеснок 5-6 зубчиков Петрушка - 20 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Оливковое масло - 1 ст.л. Кизиловый отвар - 6 ст.л.
Очень вкусный вариант соуса ткемали, который будет отлично сочетаться как с мясными, так и с рыбными блюдами.
ИнгредиентыБарбарис - 1 кг
Сушка барбариса очень актуальна, если вы любите ароматные и аппетитные узбекские пловы на обед или на ужин!
ИнгредиентыПомидоры - 2 кг Хрен - 1/2 ст. Перец острый - 2 стручка Соль - 1 ст.л. Чеснок - 1/3 стакана
Острый соус на зиму из хрена с добавлением горького перца.
ИнгредиентыДыня - 450 г Яблоки - 250 г Сахар - 150 г Лимон - 0.5 шт. Агар-агар - 1 ч.л.
Вкусное дынно-яблочное варенье можно подать к чаепитию, а также к блинам или оладьям.
ИнгредиентыДыня – 300 г Сахар – 100 г Сок лимона – 15 мл Вода – 200 мл Звездочки бадьяна – 2 шт.
Если вам надоели приевшиеся годами заготовки, предлагаю новый рецепт фруктовой консервации — ароматная и сахарная дыня в сиропе.
ИнгредиентыПомидоры — 0,75 кг Яблоки — 0,3 кг Перец чили — щепотка Перец черный молотый — 0,75 ч.л. Корица — 1 палочка (или 0,5 ч.л. молотой) Мускатный орех — 0,5 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу) Сахар — 1,5 ч.л. (или по вкусу) Уксус — 2 ст.л. Чеснок — 4 зубца
Соус «Краснодарский» готовится из помидоров с добавлением яблок. Ну и, конечно же, специи усилят вкус нашего соуса.
ИнгредиентыВода – 1500 мл Дыня – 700 г Лимон – 50 г Сахар – 100 г Палочка корицы – 1 шт. Бадьян – 1-2 шт.
Из дыни и лимона можно сварить великолепный компот ярко-желтого цвета и приятного вкуса.
ИнгредиентыПомидоры — 2,5 кг Лук — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Перец молотый — 1 ч.л. Соль — 1 ст.л. Сахар — 3 ст.л. Мускатный орех — 0,5 ч.л. Горчица крепкая — 1,5 ст.л. Уксус — 40 мл
Сегодняшний наш рецепт кетчупа — с горчицей и луком. А готовить соус мы будем в мультиварке.
ИнгредиентыДыня (мякоть) — 500 г Сахар — 350 г Цедра с одного лимона Бадьян — 2 звездочки Корица — 1 палочка или 0,5 ч.л. молотой Гвоздика — 2 шт.
Чудесный джем получится из дыни, если сварить его с добавлением лимонной цедры и специй!
ИнгредиентыМякоть дыни — 500 г Сахар — 350 г Лимон — 1 шт.
Купили несладкую дыню? Это прекрасный повод приготовить из нее варенье с лимоном.
ИнгредиентыДыня - 2 кг Сахар-песок - 700 г
Невероятно вкусный и ароматный компот на зиму, который очень просто готовится и отлично хранится.
ИнгредиентыЯблоки - 900 г Вода - 500 мл Сахар - 150 г Лимонная кислота - 0,5 ч.л. Гвоздика - 3 шт. Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - 8 шт.
Рецепт заготовки маринованных яблок на зиму без стерилизации - с лимонной кислотой.
ИнгредиентыРанетки - 800 г Сахар - 350 г Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Рецепт сладкого лакомства из ранеток.
ИнгредиентыПомидоры — 1200 г Перец болгарский — 350 г Корица — 1 палочка (или 0,5 ч.л.) Гвоздика — 2 шт. Перец горошком — 4 шт. Перец душистый — 2 шт. Лавровый лист — 1 шт. Кориандр в зернах — 0,3 ч.л. Сахар — 1,5-2 ст.л. Соль — 1 ч.л. уксус — 1,5 ст.л. Чеснок — 1 зубчик
Домашний кетчуп из помидоров со специями не уступает по вкусу магазинному. При этом он гораздо полезнее.
ИнгредиентыКабачки - 2 кг Сладкий перец - 0,5 кг Помидоры спелые - 1 кг Репчатый лук - 1 кг Подсолнечное масло - 250 мл Чеснок - 20 г Соль - 20 г Сахар - 250 г Уксус 9% - 50 мл Вода - 0,5 л Томатная паста - 100 г
Нежный мягкий соус из перестроечных времен!
ИнгредиентыКабачки - 1 кг Репчатый лук - 60 г Соль - 20 г Перец сладкий - 200 г Помидоры - 500 г Томатная паста - 1 ст.л. Масло подсолнечное - 40 г Сахар - по вкусу Уксус 9% - 25 мл Вода - 1 стакан
Лечо из кабачков «Пальчики оближешь» - мягкий, приятный, густой соус.
ИнгредиентыЯблоки - 1 кг Вода - 500 мл Сахар- 250 г Уксус 9% - 2 ч.л. Гвоздика - 3 шт. Корица - на кончике ножа Перец горошком - 5 шт. Лавровый лист - 2 шт.
Рецепт кисло-сладких закусочных яблок в пряном маринаде.
ИнгредиентыВишня - 2 кг Сахар - 1 кг
Домашний рецепт приготовления вишнёвого повидла на зиму. Повидло готовится из вишни с сахаром, без крахмала и других загустителей.
ИнгредиентыСлива (без косточки) - 1 кг Сахар - 1 кг Вода - 1 стакан Корица - 3 щепотки
Домашний рецепт приготовления сливового варенья без косточек с корицей на зиму.
ИнгредиентыНа две емкости по 0,3 мл:Барбарис - 0,5 кг Сахар - 300 г Вода - 1 стакан
Сваренное на зиму варенье из барбариса получается невероятно ароматным, вкусным и красочным.
ИнгредиентыВиноград - 0,5 кг Сахар - 0,2 кг Апельсин - 0,5 шт. Выход продукта - 300 мл
Заготовить варенье из винограда с косточками на зиму можно ранней осенью, в сезон сбора таких ягод.
ИнгредиентыСлива без косточки - 1 кг Сахар - 100 г Вода питьевая - по вкусу
Домашний рецепт приготовления сока из слив с мякотью на зиму. Сок готовится через соковыжималку.
ИнгредиентыНа две 3-литровые банки:Слива – 3,5 кг Сахар – 2 стакана Вода – 3-3,5 литров
Быстрый проверенный рецепт приготовления сливового компота. Компот можно приготовить прямо на даче и разлить в 3-литровые банки.
ИнгредиентыСлива - 1 кг Сахар - 1 кг
Проверенный рецепт приготовления сливового варенья без кожуры и косточек на зиму.
ИнгредиентыПерец чили - 12 шт. Перец болгарский сорт "Паприка" - 1 кг Яблоки - 0,5 кг Сахар - 1 стакан Соль - 1 ч.л. Уксус 9% - 2 ч.л. Кориандр молотый - 0,5 ч.л. Агар-агар - 1 ч.л. Перец черный молотый - 4 щепотки
Мармелад из чили - яркий и жгучий соус, который придется по вкусу мужчинам!
ИнгредиентыЯблочное пюре - 1 кг Чеснок - 50 г Перец болгарский - 100 г Перец чили - 1 шт. Петрушка - 30 г Укроп - 30 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ч.л.
Очень вкусный соус ткемали из яблок станет отличным дополнением к мясу, птице и различным гарнирам.
ИнгредиентыНа банку 3 л:Огурцы - 2 кг Листья смородины - 5 шт. Листья вишни - 5 шт. Листья хрена - 2 шт. Перец горошком - 7-8 шт. Чеснок - 4-5 зубчиков Острый перец - 6-7 колечек Соль - 2 ст. л. с горкой Сахар - 1 ст. л. без горки Зонтик укропа - 2 шт. Лавровый лист - 3 шт. Уксус 9% - 60 мл
Такие огурчики - это всегда актуальная закуска ко многим блюдам.
ИнгредиентыСвекла - 500 г Баклажаны - 500 г Яблоки - 500 г Сахар - 3.5-4 ст.л. Соль - 1 ст.л. Масло подсолнечное - 180 мл Уксус яблочный - 1 ст.л.
Диетическая икра с баклажанами и яблоками будет отлично сочетаться с любым гарниром. Икру можно подавать на хлебе в качестве перекуса.
ИнгредиентыНа 1,5 литровую банку:Арбуз - 500-700 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 2 ст.л. Укроп зонтиком - 1 шт. Лавровый лист - 2 шт. Чеснок - 1 зубчик Перец горошком - 6-8 штук Вода - 600-700 г
Простой рецепт консервирования арбуза.
ИнгредиентыЯблоки - 3 кг Виноград - 3 кг
Вкусный сок из яблок и винограда пополнит ваш организм необходимыми витаминами в зимний период.
ИнгредиентыЗелёные помидоры - 0,5 кг Перец болгарский - 2 шт. Лук - 200 г Морковь - 200 г Горький перец - 1 шт. Чеснок - 3 зубка Сахар - 2 ст.л. Соль - 0,5 ст.л. Растительное масло - 70 мл Уксус 9% - 2 ст.л. Томатная паста - 1,5 ст.л.
Вкуснейшая икра из зелёных помидоров, приготовленная на зиму.
ИнгредиентыНа банку 3 л:Тёрн - 300 г Кизил - 300 г Сахар - 250 г Лимонная кислота - 0.5 ч.л. Вода - 2.5 л
Очень вкусный компот из двух терпких ягод - тёрна и кизила - разнообразит ваше меню в зимний период.
ИнгредиентыБаклажаны - 1400 Перец болгарский - 500 г Помидоры - 800 г Чеснок - 1 головка Перец стручковый - 1 шт. Соль - 1 ст.л. Сахар - 1.5 ст.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Специи - по вкусу Зелень - по вкусу
Баклажаны в томатно-перечном соусе не обязательно закрывать в банки на зиму. Их также можно приготовить на каждый день, как закуску.
ИнгредиентыЯблоки - 500 г / 5 шт. Рябина красная - 100 г / около 1 стакана Сахар - 250-300 г Вода - 150 мл
Рецепт яблочного варенья с пикантным рябиновым вкусом.
ИнгредиентыНа литровую банку:Виноград — 200 г Сахар — 200 г Апельсин — 3-5 долек Вода — 800 мл
Сезон сбора винограда в самом разгаре. Спешим заготовить замечательный компот из синего винограда на зиму!
ИнгредиентыНа две емкости по 0,25 л:Виноград - 1 кг Сахар - 200 г Агар-агар - 1 ч.л. Лимонная кислота - 3 щепотки Вода - 100 мл
Желе из винограда - невероятно сладкая и ароматная заготовка на зиму, которую можно хранить и в обычной кладовой.
ИнгредиентыНа две емкости 0,5 мл:Виноград (удлиненный) - 600 г Горчица в зернах (сухая) - 2 ч.л. Перец душистый - 4 горошины Перец черный - 4 щепотки Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ст.л. с верхом Уксус яблочный - 4 ст.л. Вода - 300 мл
Виноград как оливки - идеальная закуска и отличный ингредиент для создания различных закусок: канапе, бутербродов.
ИнгредиентыПомидоры - 5 кг Перец болгарский - 1 кг Морковь - 1 кг Лук - 1 кг Яблоки - 1 кг Чеснок - 1 стакан Горький перец - 2-3 шт. Уксус яблочный - 100 мл Сахар - 10 ст.л. Соль - 4-5 ст.л. Масло растительное - 100 мл
Аджика - замечательная закуска к мясным блюдам и просто к гарнирам.
ИнгредиентыТыква - 0,5 кг Для маринада:Вода - 1 л Сахар - 2 ст.л. Апельсин - 1 шт. Гвоздика - 3 шт. Уксус 6% - 3 ст.л.
Маринованная тыква - это вкуснейшая заготовка на зиму, полна витаминов и питательных веществ.
ИнгредиентыАрбуз - 500 г Сахар - 500 г Лимон - 0.5 шт.
Арбуз в сиропе можно подать к блинчикам или оладушкам, а также использовать как топпинг для мороженого.
ИнгредиентыЯблоки - 5.5 кг
Когда большой урожай яблок, на помощь придёт соковарка. Этот способ позволит вам заготовить на зиму много полезного сока.
ИнгредиентыНа банку 1.5 л:Помидоры - 500 г Виноград - 300 г Вода - 750 мл Лавровый лист - 2 шт. Приправа для маринования - 1 ст.л. Укроп - 2 веточки Сахар - 50 г Соль - 1 ст.л. без горки Уксус - 1 ст.л.
Вкусные маринованные помидоры с виноградом разнообразят ваше меню в холодное время года. Помидоры добавят красок на вашем праздничном столе.
ИнгредиентыСвекла — 2 кг Лук — 1 кг Помидоры — 1,5 кг Морковь — 1 кг Уксус — 12 ст.л. Сахар — 10 ст.л. Болгарский перец — 0,5 кг Масло подсолнечное — 350 мл Соль — по вкусу (2-2,5 ст.л.)
Консервированный свекольник в банках существенно упростит приготовление первых блюд зимою. Почти все, что нужно, присутствует в заготовке.
ИнгредиентыПомидоры - 2 кг Укроп - 10 веточек Чеснок - 1 большая головка Вода - 2 л Соль - 112 г Сахар - 46 г
Раскусив такой помидор, вы ощущаете во рту взрыв! Это непередаваемый, ни с чем не сравнимый вкус!
ИнгредиентыШампиньоны - 2 кг Масло оливковое - для жарки
Замороженные шампиньоны - это палочка выручалочка зимой. За считанные минуты можно приготовить замечательные блюда.
ИнгредиентыАрбуз - 1 кг
Заморозка арбуза на зиму актуальна, если у вас есть вместительная морозильная камера.
ИнгредиентыНа 2 л готового салата:Морковь - 0,5 кг Лук репчатый - 0,5 кг Помидоры - 1 кг Перец болгарский -0,5 кг Баклажаны - 0,5 кг Масло растительное - 100 мл Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Чеснок - 6-7 зубчиков Уксус 9% - 3 ст.л. Перец молотый черный - 4 щепотки
Салат Пятерочка с баклажанами - очень вкусное блюдо, которое можно подать к любому гарниру в зимнее время.
ИнгредиентыПерец болгарский - 2 кг Помидоры - 1.5 кг Соль - 2 ст.л. (без горки) Сахар - 2 ст.л. Масло растительное - 80 г Уксус столовый 9% - 1 ст.л.
Для заготовки вкусного классического лечо на зиму вам понадобится минимальный набор овощей и час времени.
ИнгредиентыНа банку 1.5 л:Помидоры - 700 г Яблоки - 1-2 шт. Петрушка - 2 веточки Укроп - 2 веточки Корица - 2 щепотки Уксус 9% - 2 ст.л. Сахар - 1.5 ст.л. Соль - 0.5 ст.л. Перец душистый - 4-5 шт. Перец горошком - 3 шт.
Вкусные маринованные помидоры с яблоками разнообразят ваше меню в зимний период. Подавать их можно к мясу и любым гарнирам.
Смотреть еще ...
 |
