Классические маринованные огурцы на зиму

Name: Классические маринованные огурцы на зиму
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7

По этому рецепту я мариную огурцы на зиму несколько лет. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Корень хрена и эстрагон ингредиенты желательные, но не обязательные, а вот в остальном от рецепта лучше не отступать.

Ингредиенты

На 2 банки по 3 литра:

Огурцы - сколько войдёт в банку;

Чеснок - 6 зубков

Перец чёрный горошек - 6 шт.

Перец душистый горошек - 6 шт.

Зёрна горчицы - 1 ст. л.

Горький перец - 2 шт.

Лавровый лист - 4-5 шт.

Укроп с зонтиками - 2-3 ветки.

Листья и корень хрена - по 3-4 шт.

Эстрагон(тархун) - 2 веточки

Маринад на 3 литра воды:

Сахар - 6 ст.л.

Соль - 3 ст.л7

Уксус столовый (9%) - 300 мл.

45 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

4.73

Оценить рецепт

Рейтинг 4.73 из 5
на основе 59 голосов

211 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для заготовки классических маринованных огурцов на зиму нам понадобятся огурцы, листья и корень хрена, соль, сахар, уксус столовый, зёрна горчицы, пучок укропа с зонтиками, лавровый лист, душистый и горький перец,чеснок и эстрагон.

Огурцы предварительно следует залить холодной водой на 3-4 часа. Хорошо вымыть банки. Крышки обдать кипятком. Укроп, листья и корень хрена нарезать. На дно каждой банки положить по половине специй и часть укропа и хрена.

Огурцы складывать в банку перекладывая оставшимися листьями и специями.

Банку заполнить до верха, приготовить маринад из соли, сахара и уксуса. Отдельно в большой кастрюле вскипятить воду.

Банки с огурцами залить кипятком,накрыть крышками и оставить на 12 минут. Затем воду слить в раковину и снова залить кипятком уже на 7 минут. Второй раз воду слить и залить огурцы горячим маринадом. Закатать, перевернуть и убрать под "шубу" до полного остывания.

Зимой открываем и наслаждаемся вкусными огурчиками.

Приятного аппетита!

Классические маринованные огурцы на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из огурцов

Подборка рецептов

Салат «Зимняя сказка» на зиму (из огурцов)

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Маринованные патиссоны с огурцами на зиму

Засолка хрустящих огурцов на зиму

Маринованные огурцы на зиму (хрустящие)

Подборка рецептов

Огурцы в яблочном соке на зиму

Огурцы, маринованные по-польски

Маринованные огурцы сладко-острые на зиму

Маринованные огурцы с рукколой на зиму

Засолка огурцов на зиму

Подборка рецептов

Засолка хрустящих огурцов на зиму

Засолка огурцов с горчицей

Огурцы холодным способом на зиму

Квашеные огурцы в банках как бочковые

Квашеные огурцы на зиму

Подборка рецептов

Квашеные огурцы в банках как бочковые

Квашеные огурцы на зиму без уксуса

Квашеные огурцы с горчицей

Огурцы квашеные с водкой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Алиса

Валерия

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Светлана

Здравствуйте. Сделала маринад по Вашему рецепту 3 л воды, 3 столовые ложки соли и 6 столовых ложек сахара, 300 мл уксуса 9%, попробовала такой кисловатый получился маринад. Огурцы уксусные не получатся?

ответить

Роза

Светлана, мне тоже кажется уксуса много. По моим расчетам ровно в 2 раза меньше

ответить

Валерия

Новичок

У меня не было корня хрена, поэтому я добавила только листья. А ещё немного дополнила рецепт листьями от смородины и вишни. Думаю, что хуже быть не должно:smile:

ответить

Анжелика Автор рецепта

Валерия, рада что вам приглянулся рецепт. Листья вишни и смородины одобряю:bestofthebest:

ответить

Елена

Добрый вечер !
Можно ли мариновать без хрена ? Можно ли закрывать винтовыми крыш-ками ?:smile:

ответить

Анжелика Автор рецепта

Добрый вечер! Конечно можно мариновать и без хрена, просто вкус будет другой и ещё благодаря хрену огурцы хрустят. Винтовыми крышками конечно же можно закатывать, я и сама всё чаще сейчас пользуюсь именно такими крышками.

ответить

Виктория

Подскажите пожалуйста, а возможно сделать без горького перца или чем его можно заменить?

ответить

Анжелика Автор рецепта

Попробуйте закрыть без перца.

ответить

Виктория

Спасибо, я попробую.
Я только никогда не закатывала огурцы и у меня возник еще один вопрос. Мы получается в раковину сливаем воду 2 раза и только на 3ий раз кипятим воду и смешиваем с маринадом, правильно?

ответить

Анжелика Автор рецепта

Да, маринад готовится отдельно. Воду сливаете, а маринад заливаете и сразу закатываете.

ответить

Виктория

Спасибо за помощь :)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Запеченная голова семги в духовке	Конфеты из топинамбура	Пирог с репой	Печенье бискотти с мармеладом (вишнёвым)	Овощная пастила	Повидло из топинамбура	Суп с фрикадельками и орзо
Рисовая каша с кокосовой стружкой	Гречка с лечо	Пирожки с картошкой из песочного теста	Азиатский салат с баклажанами и помидорами	Соус из брокколи	Блинчики с семенами чиа	Рогалики с мясом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Классические маринованные огурцы на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты