E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Закуска из баклажанов по-грузи

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из баклажанов по-грузински. У меня эта закуска съедается в числе первых, как только я начинаю открывать банки с заготовками. В этом сезоне стараюсь побольше заготовить таких баклажанов, чтоб их хватило на более долгий срок. Такая закуска очень хорошо подходит к мясным блюдам, а также дополнит любой гарнир. Данное количество продуктов рассчитано на 2 банки объёмом 500 мл.
Аймкук

Ингредиенты

Баклажаны - 1.2 кг

Перец болгарский - 4-5 шт.

Перец горький - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Уксус 9% - 80 мл

Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл

  • 86 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.93

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 41 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны нарезать кубиками, сложить в глубокую миску и пересыпать солью. Дать баклажанам постоять 30-40 минут.

Порезать баклажаны


Почистить чеснок. Болгарский перец разрезать пополам, удалить семечки. Горький перец можно оставить с семечками, мы любим остренькое. Перцы и чеснок сложить в чашу блендера и измельчить.

Положить в блендер перец и чеснок


Баклажаны отжать от лишней жидкости. Разогреть в сковороде масло и обжарить баклажаны до румяной корочки.

Обжарить баклажаны


Переложить перекрученные перцы с чесноком в кастрюлю, добавить масло и уксус, довести до кипения. Затем добавить туда обжаренные баклажаны, всыпать сахар и соль. Смесь кипятить 10 минут.

Довести измельченные перцы до кипения


Горячую закуску разложить в сухие стерильные банки.

Разложить закуску по банкам


Закатать банки ключом и перевернуть на крышку, укутать тёплым одеялом до полного остывания.

Закатать банку крышкой


Закуска из баклажанов по-грузински на зиму готова. Хранить закуску можно в городской квартире в кладовке. Приятных вам заготовок!

Готовая закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1534

    Рецептов

  • 331

    Подписчиков

  • 567

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (33)
Добавить комментарий
Ольга
Всё сделала по вашему рецепту, очень вкусно. Я думаю ещё настоится, и вообще огонь будет
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Ольга , очень рада, что вам понравилосьКогда настоится будет ещё вкуснее. Спасибо вам за отзыв!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Очень кислый, соли мало. Совсем не удачный рецепт!!!
Нравится
(0)
ответить
УЛУГБЕК
АНЖЕЛИКА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНА  ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО, ВКУСНО.
Нравится
(1)
ответить
Ласточка
Анжелика, делала по Вашему рецепту заготовку, посмотрела вроде легко и быстро. Получилось очень вкусно, только на мой вкус уксуса на половину меньше. Следующую партию буду делать 1/2 уксуса от Вашего рецепта. А так ООООчень вкусно. Спасибо за рецепт.
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
На здоровье! Сразу может показаться уксуса много, но когда закуска постоит, вкус уравновесится и всё будет в самый раз. Если заглянуть в интернете в другие аналогичные рецепты, то там уксуса ещё больше на такие пропорции. Ну вообщем это дело вкуса. Рада что вам понравилось!
Нравится
(0)
ответить
джамиля
Анжелика!  Подскажите пожалуйста ,соль 1 ч л это когда баклажаны пересыпаешь солью или когда все ингредиенты ?
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Когда все ингредиенты. Солить баклажаны можно произвольно, пропорций нет.
Нравится
(0)
ответить
Сергей
А сколько соли надо,чтобы засыпать порезанные синие?Ведь в рецепте в овощную смесь тоже соль надо...
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Обычно я солю баклажаны произвольно. Можно около столовой ложки использовать.
Нравится
(0)
ответить
Алла
Решила сегодня попробовать закатать пару баночек. Баклажаны обожаю в любом виде, но заготовки никогда из них не делала. Ваш рецепт подкупил своей простотой)))) Надеюсь, все получится
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Я тоже надеюсь что всё получится! удачной вам заготовки!
Нравится
(0)
ответить
Алла
Анжелика, все замечательно получилось! Одна баночка вышла не полная, мы её уже съели)))) Сначала мне показалось, что слишком много уксуса, но когда ночь баночка постояла в холодильнике, все вкусы уравновесились. Решила закатать еще партию. Большое спасибо за рецепт!!!
Нравится
(2)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Алла, большое спасибо за отзыв! Для меня очень важно что вам всё понравилось!
Нравится
(1)
ответить
Vera Новичок
Здравствуйте,Анжелика! Обалденно-вкусный рецепт! Только что закрыла на зиму.Единственное я всегда убавляю уксус раза в два( во всех рецептах) и горького перца тоже полнормы. И главное не надо стерилизовать потом, вообщем рецепт -то,что НАДО! Спасибо!
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо за отзыв Вера! Рада что у вас всё получилось! Говорите, что можно убавить уксус и всё нормально будет? Я попробую, всегда стараюсь меньше уксуса использовать, если рецепт позволяет.
Нравится
(0)
ответить
Ксения
Анжелика, спасибо за рецепт. Очень вкусно, только я уксус 70 % добавила 1 чайную ложку.
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Очень рада, что вкусно! Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Анжелика, хочу попробовать приготовить это блюдо по Вашему замечательному рецепту! А не подскажете, пожалуйста, 100 мл растительного масла - это и для жарки баклажанов, и для маринада? Или все 100 мл идут в маринад? Очень буду ждать ответ)), заранее большое спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Здравствуйте Ирина! 100 мл масла идут на обжарку баклажанов, может понадобиться чуть больше или меньше, смотря какие баклажаны попадутся. Если из этого количества масла у вас что-то останется, то можно добавить в маринад, а так в принципе должно хватить и того, что баклажаны уже в масле.
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Анжелика, огромное спасибо за ответ! Я его очень ждала)! Обязательно приготовлю это блюдо. Еще раз большое спасибо за рецепт.
Нравится
(0)
ответить
юля
Сегодня сделала, только вот не пойму, все делала по рецепту, а оказалось, что кислое, не много ли уксуса 80 мл?

мне кислая получилась, или так должно быть? ну,закрыла, что будет не знаю...
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Здравствуйте Юлия! 80 мл уксуса это немного для данной заготовки, здесь же нет другой кислоты. Заготовка должна настояться, потом уже пробовать. Я закрываю не первый год, всегда получается вкусно.
Нравится
(0)
ответить
Юля
Я переварила, добавила сахара, то получилось вкусно
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Будет возможность, напишите о вкусе когда откроете баночку.
Нравится
(0)
ответить
Очень ярко и вкусно, с удовольствием бы попробовала!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Светочка!
Нравится
(0)
ответить
Наталья
 Рецепт подкупил своей простотой! Уже готовлю, сразу увеличила обьёмы в 2 раза. Спасибо большое!!!
Нравится
(0)
ответить
Юля
Сняли пробу,очень вкусно!!!Низкий Вам поклон за рецепт!!!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Очень рада Юлия! На здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Прекрасная закуска! Люблю баклажанчики)))
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Мариша! Эта закуска одна из самых любимых!
Нравится
(0)
ответить
Анжелочка, какой замечательный рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Ренатушка!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Фетучини с креветками в сливочном соусе

Сало по-одесски

Заливной пирог с капустой и грибами

Баклажаны, запеченные с майонезом в духовке

Вафли на растительном масле

Уха из жереха

Салат со шпротами, кукурузой и сухариками

Творожная шарлотка со сливами

Салат с инжиром и козьим сыром

Салат с рукколой и козьим сыром

Картошка с мясом и лисичками в горшочках

Бефстроганов из свинины со сливками

Блины на опаре с сухими дрожжами

Салат из свеклы с козьим сыром

Мобильная версия сайта