Салат «Манжо» из баклажанов на зиму

Name: Салат «Манжо» из баклажанов на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 3

Предлагаю заготовить на зиму салат "Манжо" из баклажанов. Это болгарский рецепт приготовления овощей на зиму. По составу ингредиентов есть очень много похожих рецептов, но другие пропорции и нарезка овощей на выходе дают совсем другой результат. Из указанного количества овощей салата получается много, у меня из половины продуктов вышло 3 банки по 700 мл.

Ингредиенты

Помидоры - 1.5 кг

Баклажаны - 1 кг

Перец болгарский - 1 кг

Лук - 500 г

Морковь - 200 г

Чеснок - 4-5 зубчиков

Масло подсолнечное - 100 г

Сахар - 50 г

Соль - 40 г

Уксус 9% - 50 мл

Перец молотый чёрный - 0.5 ч.л.

Перец чили - 0.5 шт.

Выход: 4 л заготовки

50 кКал
1 ч.
1 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

4.76

Оценить рецепт

Рейтинг 4.76 из 5
на основе 50 голосов

87 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты для приготовления салата «Манжо» с баклажанами, болгарским перцем и помидорами на зиму.

У помидоров вырезать плодоножку, сложить их в блендер и перекрутить, используя насадку "металлический нож".

Вымыть баклажаны, удалить ножку с чашелистиками и нарезать баклажаны кружочками толщиной 5 мм.

Вымыть перец, удалить семена и нарезать его соломкой.

Измельчить в чаше лук, морковь, чеснок и перец чили.

В большую кастрюлю вылить томат, выложить баклажаны, перец и измельчённые овощи.

Всё перемешать, добавить соль, сахар, масло, уксус и молотый перец, затем перемешать ещё раз.

Салат довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 40-45 минут. В процессе пару раз салат следует перемешать.

Простерилизовать над паром банки и прокипятить крышки. Горячий салат разложить в банки и закатать. Банки перевернуть дном вверх и укутать для дальнейшей стерилизации.

Салат «Манжо» из баклажанов на зиму готов. Можно хранить его в домашней кладовой или в погребе.

Приятных вам заготовок!

Салат «Манжо» из баклажанов на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Другие консервы

Подборка рецептов

Маринованные огурцы с рукколой на зиму

Перец, фаршированный баклажанами, на зиму в томате

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Консервированные помидоры с хреном

Заготовки из баклажанов

Коллекция рецептов

Баклажаны «Огонёк» на зиму (без жарки)

Салат с фасолью на зиму

Баклажаны с черносливом на зиму

Баклажаны по-корейски на зиму

Перец на зиму

Коллекция рецептов

Чили джем из острого перца

Лечо из перца на зиму

Перец, фаршированный помидорами, на зиму

Салат «Дунайский» с капустой на зиму

Помидоры на зиму

Коллекция рецептов

Лечо по-венгерски

Квашеные помидоры в банках, как бочковые

Сок из помидоров на зиму из соковыжималки

Варенье из помидоров

Салат из баклажанов на зиму

Коллекция рецептов

Хе из баклажанов на зиму

Салат «Бабья лень» на зиму из баклажанов

Салат из баклажанов «4х4» на зиму

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами

Салат из помидоров на зиму

Коллекция рецептов

Салат из свеклы на зиму без стерилизации

Салат «Рыжик» на зиму

Салат охотничий на зиму

Лечо со стручковой фасолью на зиму

Салат с болгарским перцем на зиму

Коллекция рецептов

Салат из перца и моркови на зиму

Лечо с фасолью на зиму

Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

Салаты из овощей на зиму

Коллекция рецептов

Салат из огурцов и лука на зиму

Салат охотничий на зиму

Салат из помидоров и перца на зиму

Жареные огурцы на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Виктория

А когда масло добавлять

ответить

Анжелика Автор рецепта

Виктория, читайте внимательнее:topfinger:

ответить

Матильда

Началась подготовка к зиме? ))))

ответить

Анжелика Автор рецепта

Матильда, она уже скоро закончится:laughing:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Курица бань-бань	Токпокки в сливочном соусе	Помидоры по-армянски	Салат из редиски на зиму в банках	Маринованные овощи сувид (су-вид)	ПП пирожки с мясом	Перловка с базиликом и томатами
Карамелизованные абрикосы	Янтык из лаваша	Компот из крыжовника с апельсином и мятой на зиму	Фуршетные пирожки с начинкой «Жульен»	Чиабатта с фаршем и сыром на мангале	Шоколад из кэроба в домашних условиях	Компот из груш и клубники

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат «Манжо» из баклажанов на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты