Квашеные помидоры в банках, как бочковые

Если вы любите квашеные помидоры как в бочке, тогда этот рецепт для вас. Такие помидоры легко приготовить в городских условиях.

Аймкук

Ингредиенты

Помидоры - 1,5 кг

Яблоко - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 1,5 ст. л.

Горчица сухая - 1 ст. л.

Специи - по вкусу

Чеснок - 1 головка

32 кКал
20 мин.
30 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

4.99

Оцените рецепт

Рейтинг 4.99 из 5
на основе 76 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Помидоры, приготовленные таким способом, напоминают помидоры наших бабушек, которые они хранили в погребах и заготавливали в бочках. Я помню, как у бабушки в погребе стояла бочка капусты, бочка помидоров, бочка огурцов и небольшой бочонок солёных грибов. Сейчас все заготовки делаем в основном в банках. Но ностальгия по соленьям в бочках осталась. Поэтому каждый год обязательно готовлю несколько баночек таких помидоров. Единственный их недостаток - это время созревания. Такие помидоры созревают намного дольше, чем в бочках.

Для приготовления квашеных (солёных) помидоров нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Помидоры тщательно моем.

Лук нарезаем дольками.

Зубки чеснока разрезаем на несколько частей.

Яблоки очищаем от семенной коробочки, разрезая их также на дольки.

Помидоры складываем в банки, пересыпая чесноком, укропом и яблоками.

В верхнюю часть банки вкладываем дольки яблок. Наливаем в банку кипяток и оставляем её на 15 минут.

В кастрюлю насыпаем соль и сахар.

Банку накрываем специальной крышкой и через неё выливаем воду из банки в кастрюлю. Доводим до кипения.

Насыпаем в банку горчицу.

Заливаем кипящим рассолом.

И сразу закатываем банки крышкой.

Переворачиваем дном вверх и укутываем одеялом до полного остывания.

Квашеные помидоры в банках, как бочковые, будут готовы не раньше чем через месяц, а ещё лучше - через два. Так что запасайтесь терпеньем.

Приятного аппетита!

Квашеные помидоры в банках, как бочковые — рецепт с фото пошагово

Аймкук

тома Автор рецепта

Люблю готовить, фотографировать еду, вязать, заниматься декупажем и росписью по стеклу, читать и многое другое.

189
Рецептов
45
Подписчиков
26
Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (16)

Добавить комментарий

Татьяна

Ценитель

Совсем новый для меня рецепт !К сожалению,уже на след.год буду его применять

Нравится

(0)

ответить

тома Автор рецепта

Танюш, рецепт сохрани! Я знаю, тебе понравится!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Томочка, чудесные помидоры!

У моей бабули тоже в погребе две бочки стояли - одна с огурцами, другая с помидорами: я помидорки больше любила. Сейчас такое не готовлю, негде хранить, в квартире жарко, а подвала нет у меня.

Нравится

(0)

ответить

lakomka

Ох, хороши помидорчики! Пробирают через экран!

Нравится

(0)

ответить

тома Автор рецепта

Спасибо, дорогая!

Нравится

(0)

ответить

natalka

я-то подумала, что они от брожения мутные, а это горчица, оказывается, не пробовала ни разу, беру на заметку, Томусь!

Нравится

(0)

ответить

тома Автор рецепта

Обязательно, Натуля!

Нравится

(0)

ответить

Ирина Белая

Ух-ты! Надо сделать!

Нравится

(0)

ответить

тома Автор рецепта

Иришка, у меня дитё их обожает. Всю зиму на них.

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

никогда не квасила помидоры, всегда боялась этого процесса в квартире, но этот рецепт удивил

Нравится

(0)

ответить

тома Автор рецепта

Танюша, по моему у вас можно хранить и на балконе. У вас ведь и зимы толком нет.

Нравится

(2)

ответить

Алена Прика

Первый год помидоры квашу, а в банках еще не пробовала!

Томусь, ну эти хранить только на холоде надо? У меня в квартире при отоплении банка бахнет скорее всего, да?

Нравится

(0)

ответить

тома Автор рецепта

Алена Прика, Не знаю! Дело в том, что у нас под домом подвал, большой и я всегда и всё в нём храню. Дому 300 лет. Стены в 50 см шириной, также и подвал добротный холодный.

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Блин, Томусь, теперь и я хочу подвал!