Сырая аджика из помидоров с хреном и чесноком

Аджику с хреном я заготавливаю каждый год. Эту закуску любит вся моя семья, к тому же на основе этой аджики можно приготовить соус к мясу, вкусную подливу. В ней даже мясо мариновать можно! Очень вкусно и просто намазать на хлеб или кушать ложкой. Аджика заготавливается в сыром виде, поэтому хранить её следует в холодильнике. Год она хранится точно, если, конечно, достоит.

Аймкук

Ингредиенты

Помидоры - 2.5 кг

Перец болгарский - 500 г

Перец горький красный - 3-5 шт.

Корень хрена - 200 г

Чеснок - 300 г

Сахар - 1 стакан

Соль - 2 ст.л.

Уксус 9% - 1 стакан

Стакан = 250 мл

48 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

4.88

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 76 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления сырой аджики с хреном возьмём продукты по списку.

Ингредиенты для сырой аджики с хреном

Перец разрезать пополам и удалить семена. Лучше использовать красный перец. Горький перец можно взять зелёный.

Почистить перец

Очистить корень хрена. В ингредиентах указан вес очищенного продукта.

Очистить хрен

Очистить чеснок.

Почистить чеснок

У помидоров удалить плодоножку, разрезав на 4 части.

Порезать помидоры

Частями складывать все овощи в комбайн.

Положить в блендер овощи

Затем измельчить.

Измельчить овощи

Всю массу вылить в большую миску. Затем добавить сахар, соль и влить уксус.

Добавить сахар, соль и уксус

Хорошо размешать и разложить в сухие стерилизованные банки.

Разлить аджику по банкам

Банки закрутить винтовыми крышками и убрать на хранение в холодильник. Сырая аджика с хреном готова к употреблению!

Фото сырой аджики с хреном

Вкусных и приятных вам заготовок!

Рецепт сырой аджики с хреном

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (32)

Добавить комментарий

Ирина

Великолепный рецепт. Очень вкусно. Сделала 2 недели назад, улетела. Сегодня сделала ещё порцию. Быстро и объедение получается.

Нравится

(1)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Ирина, большое спасибо за отзыв! Рада что аджика вам понравилась

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Очень вкусно!!!

Нравится

(2)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Ольга , спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Алексеева Елена

Аджика великолепная. Подходит для всего. Делала строго по рецепту - всё сбалансированно. Улетела моментально. Сегодня делала ещё раз. Спасибо за рецепт!

Нравится

(1)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Алексеева Елена , спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравилась аджика!

Нравится

(0)

ответить

Егор

Зачем стерилизовать банки, если все продукты для приготовления сырой аджики и так в сыром виде ?! Просто промыть банки горячей водой из под крана, высушить и затем раскладывать в них готовый продукт!!! Тем более аджика будет храниться в холодильнике !!!. Я думаю именно так.

Нравится

(7)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Егор, именно потому что аджика будет в сыром виде, банки лучше простерилизовать и обсушить, только потом раскладывать в них аджику. Иногда я даже обтягиваю горлышко пищевой плёнкой, а затем закручиваю крышку или одеваю капроновую.

Нравится

(4)

ответить

Анна

Делаю по этому рецепту третий год. Все нравится, очень вкусная и свежая в любой сезон.

Нравится

(5)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Анна, спасибо за отзыв! Рада что аджика вам нравится

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Здравствуйте! Попробовала сделать, мне сладковато. На 2,5 кг помидоров граненый стакан сахара видимо многовато. Кроме меня никто не есть, жаль. Было бы лучше конечно указывать всё по весу, может и не было бы таких противоречивых отзывов. Всё-таки литры в жидкостях лучше, а сыпучие - в граммах

Нравится

(0)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Ольга, вот всем не угодишь)))) Иногда пишешь в продукты граммах, а в комментариях начинают писать "у меня нет весов, что делать" ,"было бы понятней если б вы написали в ложках и стаканах" и т.п. Если я указала стакан сахара, это не значит, что надо искать стакан побольше, а потом обвинять автора, что неправильно указал меру. Есть стандартная мера стакана - это 250 мл. Если я меряю другим стаканом, то я этого не пишу, а указываю граммы продуктов. И сколько грамм сахара в стакане на 250 мл можно найти в любой таблице мер в интернете)))

Нравится

(6)

ответить

Егор

Ольга, делай по вкусу, не обязательно соблюдать все рецептированные ингредиенты.

Нравится

(2)

ответить

Александра

Анжелика, в комментариях вы написали на 3,5 кг - 1 стакан сахара это немного, а в рецепте у вас 2,5 указанно!!! Где ошибка?
И ещё «стакан» у всех разные стаканы, можно было бы указать граммы и уточнить сколько это стаканов, так было бы понятней. У меня стакан примерно на 240-250 гр.
Сделала по рецепту на 2,5 кг и немного шокирована была в первые минуты, получилось остро-сладко, пока расстроена. Надеюсь настоится и вкус будет другой!!!!

Нравится

(1)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Александра, в рецепте всё верно, 2.5 кг помидоров и стакан сахара. Когда я пишу стакан сахара - всегда имеется ввиду стандартный стакан на 250 мл. Если мера другая, тогда я указываю в граммах.

Нравится

(2)

ответить

Юрий

Александра , а с уксусом не переборщили да и надо ли он , я делаю проще 4 кг помидор , 400 гр чеснока и 400 гр хрена соль и сахар по вкусу , стакан это слишком , помидоры желательно переспевшие. Уксус абсолютно ни к чему, если кушать в течении недели.

Нравится

(1)

ответить

Александра

Здравствуйте, а какой срок хранения у этой аджики в холодильнике? Она не забродит в холоде?

Нравится

(0)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Александра, у меня стоит иногда до следующего сезона, если остаётся, ни разу не забродила.

Нравится

(0)

ответить

Елена

Это самая вкусная аджика!!! Готовлю 3 года подряд, как нашла рецепт, только ещё добавляю на 2 порцию 4т аспирина,не знаю зачем,но такой рецепт дала мне моя родственница! Уходит в первую очередь,по 2 порции делаю несколько раз за сезон.

Нравится

(2)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Елена, зачем аспирин? В этой аджике достаточно природных консервантов

Нравится

(1)

ответить

Елена

Просто, удобно, очень нравится моей семье, а главное не надо варить, стерилизовать, а это экономия времени.

Нравится

(3)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Елена, рада что рецепт вам понравился

Нравится

(1)

ответить

Иван

Аджика бомба

Нравится

(4)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Иван, спасибо за внимание к рецепту

Нравится

(0)

ответить

Саида

Эту аджику я делаю давно.А вот перца я добавляю больше (на любителя).
В холодильнике хранится отлично. Ещё с прошлого года стоит и вкус тот-же.
Добавляю так-же зелень петрушки.
Готовьте и не бойтесь, что испортится.

Нравится

(7)

ответить

Ирина

Анжелика, приготовила вчера аджика по вашему рецепту. Добавила уксуса не стакан как у вас.а полстакана и столько же сахара. Получилась сладкой.Когда разложите по банкам.через буквально минут 5 на дне банки появилась вода и вся масса как бы "шапкой" кверху поднялась .Закрыла винтовыми крышками и в холодильник.Воь теперь боюсь.как бы крышки не сорвало.Это нормально?

Нравится

(0)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Ирина , а все остальные ингредиенты вы тоже уменьшили? Для того чтоб аджика хорошо хранилась необходимо соблюдать пропорции продуктов иначе она забродит и будет жаль продукты и потраченное время.

Нравится

(7)

ответить

Лена

Ирина , это нормально. Овощи выделяют сок и он опускается вниз, а овощи наверх. Я тоже меньше уксуса добавляю, потому что у меня едят аджику дети. Поэтому не волнуйтесь, просто перед каждым употреблением взбалтывайте и всё)

Нравится

(5)

ответить

ирина

очень вкусно иполезно умничка

Нравится

(2)

ответить

Елизавета

О-очень классная аджика!

Нравится

(2)

ответить

Лена

Очень ,очень вкусная и необычная,рекомендую

Нравится

(1)

ответить

Ирина Белая

у меня свекровь такую аджику готовит - вкусно!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Да, очень вкусно! Спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Лана

Ооо, это для меня, обожаю!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Спасибо Светик!

Нравится

(0)

ответить

Rencha1

Анжелочка, какая аппетитная аджичка!!! Сделаю такую в сезон обязательно!

Нравится

(1)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Спасибо Ренатушка! Готовь на здоровье!

Нравится

(1)

ответить

Констанция

Ох, ни чего себе столько сахара. А сколько она в холодильнике стоит? Я делаю аджику но по другому рецепту. Удивлена немного, как на вкус? Резкая? Любопытно попробовать.

Нравится

(0)

ответить

Констанция

Спасибо, Анжела за подробный ответ. Люблю такие штучки. Попробую!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Мариш, на 3.5 кг овощей стакан сахара это совсем не много. Аджика не резкая получается, можно и ложкой кушать. Я часто к мясу добавляю её. Стоит в холодильнике долго. Я в том году делала двойную норму и две банки остались, стоят до сих пор, полный порядок.

Нравится

(2)

ответить

Мария

Анжелика, сахара действительно очень много. Я добавила 1 ст. ложку, и то очень сладко. Если овощи сладкие, спелые, вообще можно не добавлять сахар!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Мария, делайте как вам удобно)))

Нравится

(0)