E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руСоления
Помидоры, квашенные с чесноком

Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Легкий рецепт приготовления ароматных квашеных помидоров. Для квашения необходимо выбирать не переспевшие и одной степени зрелости плоды.
Аймкук

Ингредиенты

Помидоры – 1,5 кг

Укроп – 1 пучок

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – 5 ст.л. без верха

Сахар – 5 ст.л. без верха

Вода питьевая – 2,5 л

Петрушка – 1 пучок

Сельдерей черешковый – 1/3 часть пучка

  • 32 кКал

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Легкий рецепт приготовления ароматных квашеных помидоров. Это блюдо прекрасно дополнит обед или ужин, а времени на его приготовление потребуется совсем немного. Любители квашеных помидоров умудряются делать это блюдо круглый год, так как сейчас не проблема купить помидоры даже зимой. Но все же самые вкусные квашеные помидоры получаются из домашних овощей со свежей, сочной зеленью с огорода. Сегодня будем готовить помидоры, квашенные с чесноком и зеленью.


Для квашения необходимо выбирать не переспевшие и одной степени зрелости плоды.

Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью


Готовлю продукты по списку.

Ингредиенты для помидоров, квашенных с чесноком и зеленью


Спелые, но не мягкие помидоры мою и вытираю насухо.

Помыть помидоры


Для того чтобы помидоры быстрее проквасились, с помощью ножа вырезаю небольшие углубления в месте крепления плодоножки.

Удалить у помидора плодоножку


Очищенный чеснок нарезаю дольками или соломкой.

Порезать чеснок


Мою всю зелень. Черешки сельдерея нарезаю на кусочки длиной 1,5-2 см.

Порезать сельдерей


Крупно нарезаю петрушку, укроп и верхушку сельдерея.

Порезать зелень


В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Примерно на 30 секунд опускаю в кипящий рассол нарезанный сельдерей.

Положить сельдерей в воду


С помощью шумовки достаю сельдерей. Оставляю рассол кипеть на маленьком огне.

Достать сельдерей


На дно чистой трехлитровой банки укладываю чуть нарезанного чеснока, немного зелени (в том числе вынутый из рассола сельдерей), затем помидоры - выемками вверх.

Положить в банку помидоры и зелень


Затем снова укладываю немного зелени и чеснока, слой помидоров. Так укладываю помидоры и зелень до самого верха банки.

Положить в банку помидоры и зелень


Заливаю помидоры кипящим рассолом. Немного рассола у меня остается, я его не выливаю. На следующий день я проверяю: если помидоры немного впитали рассол, и банка неполная, доливаю рассол до верха.

Залить помидоры рассолом


Накрываю банку блюдцем, ставлю на тарелку или поддон (может вытечь рассол) и оставляю в теплом помещении на 3 дня.

Накрыть банку блюдцем


За это время рассол помутнеет и появятся пузыри, что означает, что начался процесс брожения. Накрываю банку полиэтиленовой крышкой и убираю в холодильник.

Дать начаться процессу брожения


Через день помидоры, квашенные с чесноком и зеленью, готовы!

Квашеные помидоры


Храню квашеные помидоры в холодильнике или погребе.

Готовые помидоры, квашенные с чесноком и зеленью


Приятного Вам аппетита!

Фото помидоров, квашенных с чесноком и зеленью


Рецепт помидоров, квашенных с чесноком и зеленью

Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить выпечку и десерты. Любимое тесто - дрожжевое, которое всегда отвечает своим теплом.
  • 181

    Рецептов

  • 22

    Подписчиков

  • 63

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Танзиля
Очень нравятся боковые помидоры я обезательно посолю
0
ответить
22.09.2018 в 13:42:54
Светочка, я из тех. кто может готовить такие вот помидорки круглый год, у нас сейчас как раз второй помидорный сезон в разгаре, помидоры по 15 центов продают, я томатного сока наделала, кетчупа, и помидорки твои сделаю, прямо вот к празднику и поспеют!! очень красивые твои помидорки, аппетитные!
1
ответить
20.12.2016 в 16:29:58
diana1616 Автор рецепта
Леночка, как я тебе завидую!
1
ответить
20.12.2016 в 18:56:18
ах какие аппетитные помидорки!
0
ответить
20.12.2016 в 10:44:49
diana1616 Автор рецепта
Наташа, спасибо!
0
ответить
20.12.2016 в 18:56:00
Хочу! Дайте все!!!
0
ответить
20.12.2016 в 9:56:24
diana1616 Автор рецепта
Олеся, угощайся!
0
ответить
20.12.2016 в 18:55:43
ирина
0
ответить
20.12.2016 в 8:12:01
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта