| E-mail: | |
| Пароль: | |
| Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. |
|
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Актуальное
Наши кулинары Моя книга рецептов Рубрикатор
 Коллекции
|
Главная →
Соления СолениеВ этой рубрике собраны традиционные рецепты домашних солений с пошаговыми фото и инструкциями. Наши кулинары рассказывают и показывают, как правильно солить и квасить овощи, фрукты, грибы и животные продукты. Подробнее о засолке и квашении... Аймкук
Подборки рецептовАймкук
Упорядочить рецепты по ...Готовим солёные и квашеные блюда — 76 шт. 
Капуста белокочанная - 2 кг; Морковь - 1 шт; Перец черный горошком – ½ ч.л; Лавровый лист – 2-3 шт; Соль – 2 ст.л; Мед – 1 ст.л.
Моя бабушка всегда говорила, что хорошая солёная капуста должна хрустеть. С удовольствием передаю вам её рецепт хрустящей капусты на зиму ...
Капуста белокочанная - 3 кг Свекла - 1.5 кг Перец острый - 1-4 шт. Чеснок - 2 головки Сельдерей - 1-2 пучка Соль - 3 ст.л. Вода - 2-2.5 литра Дополнительно / по желаниюСахар - 1 ст.л. Лавровый лист - 3-4 шт. Душистый перец - 5-6 горошин Уксус яблочный - 2-3 ст.л. Кориандр - 1 ч.л. зерен
Маринованная капуста — блюдо универсальное. Сегодня будем мариновать белокочанную капусту со свеклой крупными кусочками.
Баклажаны - 1 кг Соль - 1 ч.л. Вода - 500 мл Зелень - 10 веточек Чеснок - 5 зубков Специи, перец Уксус 9% - 25 мл Растительное масло - 15 мл Для замачивания:Вода - 1 л Соль - 1 ст.л.
Одна из самых простых, но популярных закусок на зиму - это соленые баклажаны с чесноком. Приготовить их совсем не трудно, ...
На литровую банку:
огурцы - около 600 г лавровый лист - 1 шт. перец горошком - 5 шт. перец душистый - 4 шт. листья хрена - 1 шт. чеснок - 3-4 зубца листья смородины - 4-5 шт. листья вишни - 4 шт. вода - около 0,5 литра соль - 1 ст.л. укроп в соцветиях - 2 шт.
Простой способ засолки огурцов на зиму без стерилизации. Огурцы получаются хрустящими и очень аппетитными!
Капуста белокочанная – 1 кг Морковь – 2-3 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Маринад:Вода - 500 мл Соль – 1 ст.л. Сахар – 0.5 ст.л. Уксус 9% - 9-10 ст.л. Масло растительное – 100 мл Дополнительно:Сладкий перец - 2-3 шт. Яблоко - 1-2 шт.
Отличная альтернатива салату — быстрая маринованная капуста. Капустка получается сочной и хрустящей.
Капуста белокочанная - 1 кг; Морковь - 2 штуки; Соль крупная - 1 столовая ложка; Сахар - 100 грамм; Вода - 1 литр; Лавровый лист - 3 штуки; Перец черный горошком - 10 штук.
Квашеная капуста не только отличная закуска, также это хорошее дополнение к мясу или рыбе. Из неё можно приготовить множество блюд, ...
Лимоны - 8-10 шт. Соль морская - по 2 ч.л. на 1 лимон Семена кориандра - 1 ч.л. Семена фенхеля - 2 ч.л. Смесь перцев - 0.5 ч.л.
Соленые лимоны - очень популярная в ближневосточных странах закуска. Ее можно подавать как самостоятельную закуску к крепким спиртным напиткам, особенно ...
Капуста белокочанная – 1 кочан средней величины; Морковь свежая – 3 шт; Чеснок – 1 головка; Перец сладкий – 2 шт. Маринад:Вода – 1,5 литра; Уксус (9%) концентрации – 150 мл; Масло подсолнечное рафинированное – 150 мл; Сахар – 3 ст. ложки; Соль крупнокристаллическая – 3 ч. ложки; Лавровый лист – 4 шт.
Это один из наиболее популярных рецептов быстрого приготовления белокочанной капусты. Скорость и простота маринования позволяют получить вкусный продукт уже на ...
Капуста - 2 кг; Морковь - 1шт; Соль крупная - 2 ст.л; Сахар 1 ст.л; Черный перец горошком, семена укропа сушенного, лавровый лист или клюква по желанию.
Каждая домохозяйка знает о пользе квашеной капусты не по-наслышке. Ведь именно в квашенном виде она особенно обогащена витамином C. Заготовить ...
Баклажаны - 1,5 кг Морковь - 500 г Перец болгарский - 200 г Чеснок - 4 зубка Подсолнечное масло - 3 ст.л. Петрушка - 40 г Перец чили - 1 шт. Сок лимона - 1 ст.л.
По вкусу баклажаны по-гречески получаются квашенными, острыми, овощи в начинке остаются хрустящими.
Капуста белокочанная - 1.5 кг Свекла - 1 шт. Чеснок - 0.5 головки Перец жгучий - по вкусу Маринад:Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - 10-15 шт. Сахар - 3 ст.л. (без горки) Соль - 3 ст.л. (без горки) Уксус 9% - 0.5 стакана Вода - 1 л
Пикантная маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления. Готовится за сутки.
Огурцы - 2000 г Соль - 3 ст.л. с горкой Чеснок - 3-5 зубчиков Листья вишни - 3-5 шт. Душистый перец - 5-10 шт. Сухая горчица в зернах - 1 ч.л.
Хрустящие солёные огурцы зимой способны заменить собой любой закуску и салат. Рекомендуем закатать хотя бы несколько баночек...
Филе форели: 400 гр; Соль: 2 чайные ложки; Сахар: 1 чайная ложка; Лавровый лист: 3 шт; Лимон: четвертинка; Черный молотый перец: по вкусу;
Не знаю как вам, а мне лично сложно себе представить какой-либо праздник без соленой красной рыбы на столе. Вариантов здесь ...
Баклажаны - 2 кг; Морковь - 1 кг; Лук репчатый - 400 грамм; Чеснок - 2 головки; Масло растительное - 50 мл. Рассол:Вода - 1 литр; Соль - 2 ст.л; Перец душистый, черный – 0,5 ч.л; Лавровый лист – 2 листика.
В Крыму на базарах такими баклажанами торгуют корейцы. Не знаю какой народности принадлежит этот рецепт, но ...
Капуста - 1 кг Морковь - 1-3 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Лавровый лист - 2 шт. Перец черный - 3-4 горошины Перец душистый - 3-4 горошины Гвоздика - 2-3 соцветия Вода - 250 мл Уксус 9% - 2 ст.л. Растительное масло - по желанию 1-2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - 2 ч.л.
Суточная маринованная капуста - вкусная и быстрая закуска из капусты для будней и праздников.
Филе семги - 450 г Лимон - половинка. Лавровый лист - 2-3 шт. Гвоздика - 4-5 шт. Сахар - 1 ч.л.; Соль - 2 ч.л.
Я всегда солю красную рыбу самостоятельно и только из свежей целиковой тушки приобретенной на рынке, однако можно приобрести уже ...
Филе лосося: 500 грамм; соль: 1 ст.л.(с горкой); сахар: 0,5 ст.л.
Красную рыбу, лосось можно солить разными способами, и все они хороши. Можно засолить филе целиком, а если вы торопитесь и ...
лосось или сёмга - 0,5 кг; соль крупного помола- 1 ст.ложка; сахар - 0,5 ст.ложки; соевый соус - 2 ст.ложки; оливковое масло - 2 ст.ложки; лимонный сок - 2 ст.ложки; кориандр молотый - до 0,5 ч. ложки.
Мне очень нравится соление лосося или сёмги просто с солью и сахаром, но так же полюбились и некоторые другие опробованные ...
Филе горбуши 200 г Соль 1/3 ч.л Сахар 1/3 ч.л Водка 1/2 ч.л По вкусу: лавровый лист и черный перец горошком
Не смотря на то, что горбуша менее жирная по сравнению с семгой или форелью, она получается очень вкусной в соленом ...
Семга – 1,5 кг (конечного продукта-филе). Соль морская – 60 грамм. Перец черный молотый – 1 ч.л. Перец горошком – по вкусу. Сахар тростниковый – 2 ст. л. Водка – 50 грамм. Кориандр молотый – 1 ч.л. Кориандр не молотый - по вкусу. Укроп сушеный – 2 ст.л.
Рецептов малосольной красной рыбы было опробовано мной великое множество. Однако этот вариант мне показался самым вкусным. Рыба доходит за 32-48 ...
Огурцы - 5 кг Водка - 5 ст.л. в каждую банку Соль - 3 ст.л. в каждую банку Чеснок - 12 зубчиков Листья хрена - 3 шт. Черный перец горошком - 12 шт. Лавровый лист - 4 шт. Зонтики укропа - 8 шт.
Огурцы, квашенные с водкой на зиму - это не пропаганда употребления алкоголя, а вкусная заготовка для самых искушённых гурманов. Попробуйте!
Капуста белокочанная - 1 кг Морковь - 1 шт. Соль - 3 ст.л. Перец душистый - 4 шт. Лавровый лист - 2 шт. Сахар - 1 ст.л.
Самый простой способ приготовления домашней квашеной капусты с морковью, лавровым листом и душистым перцем.
Помидоры – 1,5 кг Укроп – 1 пучок Чеснок – 2-3 зубчика Соль – 5 ст.л. без верха Сахар – 5 ст.л. без верха Вода питьевая – 2,5 л Петрушка – 1 пучок Сельдерей черешковый – 1/3 часть пучка
Легкий рецепт приготовления ароматных квашеных помидоров. Для квашения необходимо выбирать не переспевшие и одной степени зрелости плоды.
Капуста белокочанная - 2 кг Морковь – 200 г Соль – 30-40 г (на выбор) Душистый перец – 5-6 шт. (по желанию) Лавровый лист – 1 шт. (по желанию) Тмин (семена) - 1-2 щепотки (по желанию)
Готовим хрустящую квашеную капусту в 3-литровой банке в собственном соку. Просто, полезно, бюджетно и очень вкусно.
Вода - 1 л Горбуша свежая - 500 г Масло подсолнечное без запаха - 50 мл Соль - 4-5 ст.л.
Лососевые (или красная рыба) всегда была на российском столе - в каких-то регионах больше, в каких-то меньше. Способы заготовки и ...
Нерка (кижуч, кета...) - 2 стейка/500 грамм; Сахар или демерара - 0,5 ст. ложки; Соль - 1 ст. ложка; Водка или коньяк - 1 ст. ложка.
Под красной рыбой тут понимается кулинарное понятие - цвет рыбы, а конкретно - лососевой. Хотя, ещё красной рыбой традиционно называлась ...
Капуста краснокочанная - 600 г Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 дольки (крупные) Соль - 0,5 ст.л. Маринад:Сахар - 1 ст.л. Кориандр зерна - 1 ч.л. Лавровый лист - 1 шт. Перец черный горошком - 8 шт. Вода - 250 мл Уксус яблочный - 50 мл Семена укропа - 1 ст.л.
Маринованная красная капуста быстрого приготовления - отличная закуска на каждый день!
Капуста - 1 кг Морковь - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Уксус 9% - 3 ст.л. Масло растительное - 100 мл Сахар - 3 ст.л. Соль - 1,5 ст.л. Лавровый лист - 1 шт. Перец черный горошек Вода - 0,75 л
Маринованная большими кусками капуста - это простая и по-настоящему народная закуска, возбуждающая сильный аппетит у многих её поклонников.
Огурец - 500 г Перец горошком - 5 шт. Перец душистый - 5 шт. Лавровый лист - 1 шт. Чеснок - 4 зубчика Перец острый - по вкусу Корень хрена - 10 см Листья вишни - 4 шт. Листья смородины - 4 шт. Листья ореха - 1 шт. Листья хрена - 0,5 шт. Укроп (зонтик с семенами) - 1 шт. Соль - 1 ст.л. (с маленькой горкой) Вода - 550 мл
Предлагаю вспомнить русские традиции и заквасить на зиму бочковые огурцы, но не в бочках, а в банках - так их хранить всё же удобнее...
Помидоры – 2,5 кг Укропные зонтики – 8 шт. Лист вишни – 10 шт. Лавровый лист – 6 шт. Семена горчицы – 1 ст.л. Перец чёрный горошек – 10 шт. Перец душистый горошек – 10 шт. Базилик фиолетовый – 1 пучок Рассол на 3-литровую банку:Вода – 3 л Соль – 3 ст.л.
Предлагаю приготовить квашеные помидоры. Помидоры по этому рецепту готовятся не быстро, но если вы любите квашеные помидоры, то результат того ...
Аймкук
Соление - один из самых распространённых методов консервирования продуктов. Обычно его применяют к таким продуктам, как: мясо, сало, рыба, грибы, огурцы, чеснок, помидоры, яблоки, капуста, свёкла и т.д. Кстати, если говорить о засолке овощей и фруктов, то здесь соление по своей сути является квашением, ибо все засоления содержат в себе ну о-очень много кислоты. Домашние соления и квашеные продукты отлично подходят для украшения как повседневного стола, так и праздничного. А пользы в них столько... да большая часть аптек существует до сих пор только потому, что люди не желают солить и квасить фрукты, овощи и грибы. Пора исправляться!
|
