Для приготовления бочковых огурцов на зиму в банках нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Банки тщательно моем с содой, полощем и стерилизуем любым удобным для вас способом.
Листья хрена тщательно моем и нарезаем. Корень хрена чистим и нарезаем.
В банки выкладываем кусочки хрена, листья, зонтики укропа, специи, чеснок, кусочки острого перца.
Огурцы моем, обрезаем у них хвостики и заполняем ими банки. Хочу посоветовать: если огурцы большие, разрежьте их на 2-3 части и также отправьте в банки. Такие огурцы пойдут в салаты, солянки, рассольники.
Таким способом заполняем все банки.
В каждую банку положите по столовой ложке соли с небольшой горкой прямо на огурцы и залейте кипящей водой под самое горлышко. Прикройте крышками до полного остывания. Всё, эту воду мы уже не сливаем.
Банки помещаем на тарелки или поднос, чтобы рассол не переливался на стол. Оставляем банки с огурцами в тёплом месте. Огурцы изменяют цвет, сверху появляется пена, ее можно убирать. Через 3 дня нужно попробовать. Если вкус стал слегка кисло-соленым, огурцы готовы. У нас на это ушло трое суток. В прохладном помещении может уйти больше времени.
Сливаем со всех банок рассол.
Доводим его до закипания.
Поочерёдно кипящим рассолом заливаем огурцы и сразу закатываем крышками. До полного остывания оставляем перевёрнутыми донышком вверх. Накрывать не нужно.
Бочковые огурцы в банках на зиму готовы. Остывшие банки выносим в прохладное место.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий