E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Ассорти из огурцов и помидоров

Ассорти из огурцов и помидоров

У нас сейчас как раз такой период, когда огурцы немного отходят, а помидоры начинают созревать. Я решила не упустить такую возможность и заготовить маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Для аромата добавила в каждую баночку по половине болгарского перца. Очень вкусное получается ассорти. Зимой, открыв баночку такой заготовки, сразу вспоминаешь о солнечных летних днях. Я укладывала овощи в банки довольно плотно, и в итоге у меня на 3 банки по 900 г ушёл ровно 1 литр маринада. Для более точного измерения - сложить овощи в банки и залить водой, а затем при сливе вымерить количество воды.
Аймкук

Ингредиенты

На банку 1 л:

Огурцы - 350-400 г

Помидоры - 250-300 г

Перец болгарский - 0.5-1 шт.

Зонтик укропа - 1 шт.

Перец чёрный горошком - 5 шт.

Перец душистый - 5 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Чеснок - 5-6 зубчиков

Маринад на 1 литр воды:

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Уксус 9% - 6 ст.л.

  • 57 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.84
Оцените рецепт
Рейтинг 4.84 из 5
на основе 49 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления маринованного ассорти из помидоров и огурцов на зиму возьмите продукты по списку.

Ингредиенты для маринованного ассорти из огурцов и помидоров на зиму


У огурчиков отрезать кончики.

Помыть огурцы


Простерилизовать банки удобным способом. На дно каждой банки положить по 5-6 зубков чеснока, 1-2 лавровых листа и по зонтику укропа, также добавить по 5 горошин чёрного и душистого перца. Вертикально поставить в банку огурчики в один слой.

Положить в банки огурцы


Положить в банку кусочки болгарского перца и наполнить до верха помидорами.

Добавить помидоры и перец


Вскипятить в кастрюле воду и залить овощи на 10 минут. Спустя это время слить воду в кастрюлю и повторно довести до кипения, снова залить овощи ещё на 10 минут. Банки прикрыть крышками.

Залить овощи кипятком


По истечении 10 минут снова слить воду из банок и вымерить её количество. В воду добавить сахар, соль и уксус. Сахар набирать с горкой, а соль - без горки. Дать маринаду закипеть и дождаться растворения соли и сахара. Залить ассорти маринадом, закрутить банки и перевернуть на крышку. Укутать маринованное ассорти из помидоров и огурцов полотенцем до полного остывания.

Закрыть банки крышками и перевернуть


Банки с ассорти очень хорошо хранятся в домашней кладовке.

Фото маринованного ассорти из огурцов и помидоров на зиму


Рецепт маринованного ассорти из огурцов и помидоров на зиму


Приятных и вкусных вам заготовок!

Маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1534

    Рецептов

  • 331

    Подписчиков

  • 567

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (25)
Добавить комментарий
Анна
Сделала ассорти четко по этому рецепту. Получилось очень вкусно, и огурчики хрустят, как я люблю. Буду так делать ассорти и дальше. Автору спасибо за хороший рецепт!
Нравится
(3)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Анна, большое спасибо за отзыв! Рада что заготовка понравилась!
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Спасибо, очень хороший рецепт.
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Я не совсем поняла, воду, которой первый раз заливаем огурцы и помидоры ее сливать в раковину?
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Татьяна, а где вы это прочитали? Сливаем в кастрюлю, а после второй заливки в банку, чтоб вымерять количество воды, а потом снова в кастрюлю))
Нравится
(0)
ответить
Карина
Я из-за вашего рецепта ИСПОРТИЛА 8 банок помидоров с огурцами. На 1 литр 2 ст.ложки соли , да это же голая соль получается , не то что есть пробовать невозможно...... я к сожалению не попробовала, но когда остался лишний маринад, то попробовав его глаза чуть на лоб не вылезли!!!!! Короче, 8 банок можно на помойку!!!!!((((
Нравится
(2)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Карина ,  не один год закатываю по этому рецепту, всегда вкусно получается. Столовые ложки обычные, без горки.
Нравится
(0)
ответить
Елена
Карина , стандартная засолка огурцов на литр воды 2 ст. ложки соли. Так что не знаю какая там у вас соль.
Нравится
(0)
ответить
Лилия
Карина , сначала попробуйте!!!Вкуснятина получится!!!!
Нравится
(2)
ответить
Анна
Карина , я тоже пробовала маринад на вкус. Действительно, он кажется "термоядерным". Но, ассорти получается очень вкусное.
Нравится
(0)
ответить
Верик
Благодарю, хороший рецепт. Можно сказать ассорти. Я бы только поменяла уксус 9% на яблочный 6% и тогда кол-во оставила уксуса прежним. Яблочный уксус полезнее, да и овощи приобретают приятную нотку яблочного августа! Всем добра!!!
Нравится
(3)
ответить
здорово! я тоже делаю закатки, но что-то все огурчики дорогие - пошла на рынок сегодня специально - 5-6 штук - 50 , крупные - 40. Когда они подешевеют, уже вроде август на носу (((
Нравится
(0)
ответить
супер!
Нравится
(0)
ответить
Ну, у тебя, Лика, консервирование в полном разгаре)). Красотища!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Да Леночка, у меня всегда в такой период заготовки, хоть и много с прошлого года осталось. Свекровь передаёт, а я консервирую))
Нравится
(0)
ответить
Замечательная заготовка на зиму!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Светочка!
Нравится
(0)
ответить
обожаю возиться с закрутками, но в этом году, видимо, не судьба, огурцы самые дешевые по 18 грн очень красивые баночки получились
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Ой Танюш, я даже не интересовалась ценой. Последние огурцы которые я покупала были по 9 гривен, а потом у свекрови начали появляться свои и я уже не покупала, а сейчас огурчиков уже мало, но зато спеют помидорчики)) Согласна, что по такой цене особо не накатаешь банок.
Нравится
(0)
ответить
 Красивое ассорти! Готовлю практически так же, только маринад немного отличается.
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Мариш, я тоже экспериментирую с маринадами.
Нравится
(0)
ответить
Как же я люблю похрустеть такими огурчиками!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Согласна Олесик!
Нравится
(0)
ответить
Какая вкуснотень!  Анжелочка, у нас с тобой запара!))))
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Ага Томочка, запара не то слово!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Картофельные котлеты с сыром и колбасой

Горбуша с луком и морковью на сковороде

Яблоки, запеченные с апельсинами

Баклажаны на пару

Цветная капуста по-армянски

Рулет из лаваша с клубникой и творогом

Тушёная свёкла с луком

Хе из жереха

Жареный жерех

Творожная запеканка с рисовой мукой в духовке (ПП)

Хлеб в кляре

Фетучини с креветками в сливочном соусе

Сало по-одесски

Заливной пирог с капустой и грибами

Мобильная версия сайта