E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Баклажаны с морковью на зиму

Баклажаны с морковью на зиму

Баклажаны для этой заготовки можно обжарить или запечь, я выбрала второй вариант, более диетический.
Аймкук

Ингредиенты

Баклажаны - 750 г

Морковь - 1-2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Для маринада:

Вода - 125 мл

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1.5 ч.л.

Уксус 9% - 3 ст.л.

  • 54 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.96
Оцените рецепт
Рейтинг 4.96 из 5
на основе 23 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю заготовить на зиму баклажаны с морковью. Ещё удалось купить недорогие баклажаны, и решила опробовать данный рецепт. Когда-то похожими баклажанами меня угощала одна знакомая, было вкусно. Баклажаны для этой заготовки можно обжарить или запечь, я выбрала второй вариант, более диетический. Из указанных ингредиентов получится 700 мл заготовки.


Для приготовления баклажанов с морковью на зиму подготовить необходимые продукты.

Ингредиенты для баклажанов с морковью на зиму


Баклажаны нарезать кубиками.

Порезать баклажаны


Застелить пергаментом противень, выложить на него баклажаны и сбрызнуть подсолнечным маслом.

Выложить баклажаны в духовку


Духовку нагреть до 180 градусов и запекать баклажаны 25-30 минут.

Запечь баклажаны в духовку


Пока баклажаны будут запекаться, почистить морковь и натереть её на корейской тёрке.

Натереть морковь


Выложить запечённые баклажаны в миску и выдавить к ним через пресс чеснок. Затем перемешать. Также следует нарезать полукольцами лук.

Добавить к баклажанам чеснок


В простерилизованную банку выкладывать слоями по 3 ст.л. баклажанов, затем слой моркови и слой репчатого лука. Овощи следует утрамбовывать, наполняя банку слой за слоем.

Выложить баклажаны с морковью в банку


Для маринада в кастрюльке соединить воду с сахаром и солью, довести до кипения, в конце добавить уксус. Горячим маринадом залить овощи в банке. Заливать нужно не спеша, так как овощи набиты в банку плотно и маринад будет проходить сквозь них постепенно. Банку с баклажанами поставить в кастрюлю, на дно которой нужно постелить полотенечко, и залить горячую воду до плечиков. Банку прикрыть стерильной крышкой. С момента закипания воды стерилизовать 15 минут.

Простерилизовать банку с баклажанами


Банку закатать и перевернуть дном вверх, укутать до полного остывания. Баклажаны с морковью на зиму готовы. Заготовку хранить в домашней кладовой.

Фото баклажанов с морковью на зиму


Рецепт баклажанов с морковью на зиму


Приятных вам заготовок!

Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1562

    Рецептов

  • 344

    Подписчиков

  • 572

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Лика, ты такой мастер по заготовкам, уже столько всего накрутила, семье с голоду не пропасть 
Нравится
(0)
ответить
Лика, отличная заготовка на зиму!
Нравится
(0)
ответить
Ещё одна отличная заготовочка! Какая-же ты молодечик!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Томочка! Не удержалась, закрыла ещё баночку баклажанов))
Нравится
(0)
ответить
Неугомонная Лика! Сколько ж всего интересно-вкусного ты заготовила!!!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
И не говори Леночка! У меня одни банки открываются, а другие закрываются))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Галета с фруктами

Яичный суп с помидорами

Повидло из яблок и тыквы на зиму

Блинчики с яблочным пюре (на кефире)

Жаркое с белыми грибами и картошкой

Лепешки из слоеного теста на сковороде

Салат «Мимоза» на Новый год быка 2021

Салат из тыквы с беконом

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Мобильная версия сайта