Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Лечо без уксуса и масла

Домашний рецепт не только вкусного, но и полезного лечо без уксуса и масла. Лечо готовится на зиму.

Ингредиенты

Помидоры (красные) – 2,8 кг

Перец сладкий – 1,8 кг

Перец острый - по вкусу

Соль поваренная – 1 ст.л.

Сахар-песок – 3 ст.л.

Перец черный молотый – 1/2 ч.л.

Выход: 5-6 банок объемом 700 мл

30 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Ирина Шеви автор рецепта

4.82

Оценить рецепт

Рейтинг 4.82 из 5
на основе 44 голосов

41 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Лечо - венгерское овощное блюдо, приготовленное из сладкого перца с помидорами и луком. Подается на гарнир к мясу. Почему же у нас в России принято закрывать лечо в стеклянную тару на зиму и подавать в качестве холодной закуски? Оно действительно получается самой востребованной и вкуснейшей зимней заготовкой. Согласитесь, мы же лечо редко готовим на второе. Наше понятие о лечо - это в баночке из бабушкиных закромов.

В классическом европейском варианте, кроме овощей, содержит в своем составе растительное масло и уксус. Я хочу вам предложить проверенный и полезный рецепт болгарского лечо на зиму из помидоров без уксуса и масла. В качестве консерванта идут сами томаты с сахаром и солью. Этого достаточно, чтобы наша консервация стояла до весны.

Для приготовления лечо без уксуса и масла потребуются ингредиенты из списка. Я беру помидоры и болгарские перцы с дачной грядки. Помидоры для лечо лучше использовать красные, а сладкие перцы - мясистые.

Разрезаем помидоры на части – для перекручивания на мясорубке. Удаляем соединения с плодоножкой. Пропускаем помидоры на мясорубке в томатное пюре. Кожу и семена - всё туда!

Переливаем в кастрюлю объемом не менее 5 литров. Доводим пюре до кипения. Снимаем образующуюся пену. Провариваем пюре на медленном огне 20 минут.

Пока варится основа для лечо, подготовим болгарский перец. Очистим от плодоножки и семян. Нарежем пластинками.

Добавляем перец в томатное пюре. Сюда же идет небольшая часть острого стручкового перца. Доводим до кипения и еще раз снимаем пену.

Лечо необходимо посолить, подсластить и приправить молотым перцем.

Проварить 10-15 минут, но чтобы перец не обмяк. У кого перец мясистый, тот получит идеальное сочное лечо.

Разливаем кипящее лечо в стерильные банки объемом 500-700 мл. Я прокаливала тару в духовке при температуре 200°C около 15 минут.

Закатываем банки ключом или закрываем винтовыми крышками. Крышки предварительно нужно прокипятить. Переворачиваем банки с лечо на крышки. Укутываем в одеяло до остывания.

Лечо без уксуса и масла готово. Сочная, вкусная и такая полезная у нас получилась заготовка.

Хранится полезное лечо в холодильнике или погребе.

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы овощные

Подборка рецептов

Аджика из кабачков с томатной пастой

Подливка из сыра и горошка

Тактука (марокканский салат)

Мастохияр

Лечо

Подборка рецептов

Лечо из кабачков на зиму без стерилизации

Лечо с луком, морковью и помидорами

Лечо из перца и помидоров

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Лечо без стерилизации на зиму

Коллекция рецептов

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Лечо с фасолью на зиму

Лечо из зелёных помидоров

Лечо из огурцов на зиму

Лечо без уксуса на зиму

Коллекция рецептов

Лечо без уксуса и масла

Лечо с помидорами, перцем и морковью

Лечо из перца и помидоров без уксуса

Лечо из болгарского перца с помидорами

Коллекция рецептов

Сладкое лечо

Лечо с морковью

Лечо (классический рецепт)

Лечо с помидорами, перцем и морковью

Перец на зиму

Коллекция рецептов

Болгарский перец на зиму

Рагу на зиму

Перец, фаршированный рисом и овощами, на зиму

Лечо с луком, морковью и помидорами

Помидоры с перцем на зиму

Коллекция рецептов

Салат охотничий на зиму

Лечо из перца и помидоров

Лечо из кабачков на зиму без стерилизации

Лечо из кабачков и перца

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ирина

Как то мне кажется 3 ложки сахара маловато на токое кол-во,хотя..
Кто нибудь пробовал результат?

Нравится

(0)

ответить

Людмила

Вопрос: ложка соли и 3 ложки сахара на весь объем заготовки? Или на литр томатной смеси?

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Людмила, соль и сахар используются на весь объём лечо. Благодарим вас за вопрос.

Нравится

(0)

ответить

МиМи

А где чеснок?

Нравится

(0)

ответить

Людмила

О луке ничего ???

Нравится

(0)

ответить

Ирина Шеви Автор рецепта

Людмила, лук не идёт в состав. Лук - продукт прихотливый. В лечо с луком добавляют уксус.

Нравится

(2)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Брускетта с каперсами	Брауни с черносливом	Кузикмяк по-татарски (с картошкой)	Кабадраники (драники из кабачков с картошкой)	Творожные пончики в мультипекаре	Пончики на кефире в мультипекаре	Кабачковый торт с помидорами, сыром и чесноком
Паста из баклажанов с чесноком	Кабачковая икра ПП на зиму	Кабачки с соусом сацебели на зиму	Яблочное варенье на зиму для пирогов	Торт Медовик со сметанным кремом и сгущенкой	Банановые вафли на кефире	Салат с брюссельской капустой и курицей

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лечо без уксуса и масла

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти