E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск

    Актуальное


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Аймкук.ру → Закуски →
    Бабагануш

    Бабагануш

    Вкусная и пикантная закуска из баклажанов, чеснока и кунжутных семечек. Подавайте как намазку на хлеб или к мясным / рыбным блюдам.
    Аймкук

    Ингредиенты

    Баклажан крупный - 1 шт.

    Чеснок - 1 зубчик

    Кунжутные семечки - от 1 ст. л.

    или кунжутная мука - 2 ч. л.

    Лимонный сок - 0,5-1 ст. л.

    Оливковое масло - 1 ст. л.

    Зелень сухая или свежая - по вкусу

    например хмели сунели - 0,5 ч. л.

    Соль - по вкусу

    • 137 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    5

    Оцените рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    Как и зачем оценивать рецепт?
    Аймкук
    Аймкук

    Пошаговый рецепт с фото

    Бабагануш - это ближневосточная закуска из запеченных баклажанов с кунжутом, чесноком, травами и специями.

    Подается в качестве соуса к мясным блюдам или намазки на хлебные изделия (лаваши, тосты и т.д.). Баклажаны запекаются любым способом: над углями, в духовке или в мультиварке. Специи подбирайте на свой вкус, а обычно используется кинза, кориандр, перцы, зира и в обязательном порядке чеснок и тахинная паста или кунжут.


    Подготовьте ингредиенты:


    Баклажаны проколите в нескольких мстах вилкой и запеките (я использую мультиварку на режиме "выпечка").


    Время зависит от способа запекания, но примерно около получаса.


    С остывшего баклажана снимите кожицу, а мякоть измельчите в пюре с кунжутной пастой (измельченными семенами кунжута или кунжутной мукой), чесноком, травами и специями. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.


    Закуска бабагануш готова.


    Подавайте бабагануш к мясу, птице или просто с хлебом, лавашом ...Готовим ближневосточную закуску бабагануш


    Предлагаю вариант: тосты из батона, куриные котлеты по-министерски и бабагануш :)Восточная закуска бабагануш


    Приятного аппетита!

    Автор рецепта
    кулинарка из деревни
    • 1568

      Рецептов

    • 541

      Подписчиков

    • 790

      Собрано фотоотчётов

    Подписаться на автора

    Фотоотзывы по рецепту

    Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

    Комментарии и отзывы (10)
    Добавить комментарий
    Lana Новичок
    Нина, а если в духовке, то при каком режиме, температуре и сколько по времени? Спасибо)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Lana, целые баклажаны среднего размера запекают в духовке при 200 градусах 20-30 минут. время зависит от толщины баклажанов и свойств вашей духовки.
    Нравится
    (0)
    ответить
    IamCook
    Отличная закуска, Нина, а помимо кунжута в ней еще семена льна? :) Мне кажется неплохо было бы добавить еще печеный помидор, но это как кому нравится.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    спасибо! там сверху это черный кунжут )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лёля65
    Замечательный рецепт, умыкнула в закладочки!!! Спасибо!!!
    А вот про куриные котлеты по-министерски можно поподробнее, какие они у Вас красивые!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лёля65
    Нашла! Ура! Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    рецепт этих котлет на сайте есть http://www.iamcook.ru/showrecipe/2316
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лёля65
    И еще вопрос: когда запекаете в мульте, чашу смазываете маслом или нет? Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    на здоровье)
    на сайте есть хорошая подборка рецептов для мультиварки
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лёля65
    Спасибо, что так быстро ответили.. Теперь еще и овощи в мульте запекать буду!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    это зависит от чаши. если керамическая смазываю или в фольгу заворачиваю, если с тефлоновым покрытием - не смазываю
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук
    Аймкук

    Смотрите также

    Закуски из баклажанов
    Баклажаны в микроволновке
    Баклажаны в сырном кляре
    Лодочки из баклажанов c ветчиной с овощами
    Баклажаны с кунжутом в духовке
    Постные блюда из баклажанов
    Капоната
    Баклажаны тушеные с помидорами
    Баклажанная икра в микроволновке
    Вегетарианская пицца с баклажанами
    Постные закуски
    Капуста, маринованная кусочками
    Граавилохи
    Баклажаны как грибы кружочками
    Роллы с семгой и огурцом
    Закуски на каждый день
    Спаржа в беконе
    Фаршированные яйца с черемшой
    Шаурма с копчёной курицей
    Паштет из печени индейки

    Свежие рецепты


    Творожная запеканка с яблоками в духовке ПП
    Молочный коктейль с шоколадом
    Ленивые вареники с сыром
    Салат «Фасолинка» с корейской морковью и колбасой
    Шоколадно-творожный пирог «Тигр»
    Минестроне (итальянский овощной суп)
    Тирамису с желатином

    Лимонад «Манго-Маракуйя»
    Салат «Охотничий» с корейской морковью
    Манник на кефире и сметане
    Щи из баранины со свежей капустой
    Куриные зразы с печенью
    Шарлотка из миндальной муки с яблоками
    Классический манник на греческом йогурте
    Мобильная версия сайта