Баклажанно-перечная икра

Предполагаю, что такую икру можно закрыть на зиму, разложив по банкам и простерилизовав их.

Готовится икра очень быстро.

Перец выбирайте крупный, мясистый, а помидоры - вкусные и сочные: благо, сейчас лето - сезон.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

Перец сладкий - 2-3 шт.

Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Соль, перец - по вкусу

Чеснок - 1-2 дольки

Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл

49 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Б: 1.23
Ж: 2.55
У: 5.15

Фото готового блюда

Матильдаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления баклажанно-перечной икры возьмите продукты по списку.

Баклажаны и сладкий перец выложите на противень, застеленный фольгой (просто потому что так удобно: не надо потом мыть противень).

Баклажаны наколите вилкой в нескольких местах.

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.

Баклажаны должны стать мягкими, а перец - с подпалинами.

Спустя отведенное время перец сразу же переложите в пакет и заверните. Это делается для того, чтобы потом легко снялась кожица.

Остудите ровно настолько, насколько сможете работать с овощами.

Пока овощи в духовке, не теряйте времени даром.

Нарежьте мелко лук и обжарьте до мягкости.

Добавьте нарезанные мелко помидоры и жарьте, помешивая, до частичного испарения жидкости.

Баклажаны и перец очистите от кожицы, а перец - еще и от семян.

Нарубите грубо.

Выложите в сковороду и тушите, помешивая, минут 5-7.

В конце приготовления добавьте соль и перец, натертый на крупной терке чеснок.

Перемешайте.

Баклажанно-перечная икра готова.

Можно подать горячей, а можно в остывшем виде: вкусно и так, и так.

При желании можно добавить любую зелень.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из баклажанов

Подборка рецептов

ПП рулетики из баклажанов

Баклажаны в кляре в духовке

Легкий тарт с овощами-гриль

Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром Фета

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Салат с шампиньонами и корейской морковью

Кукурузная каша на молоке в микроволновке

Тушеный корневой сельдерей с овощами и грибами

Батончики из мюсли

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Маринованные огурцы с лимоном (быстрого приготовления)

Жареный нут

Паштет с говяжьей печенью и грибами

Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)

Постные блюда из баклажанов

Коллекция рецептов

Баклажанно-перечная икра

Квашеные баклажаны по-одесски

Дип из баклажанов с нутом

Писто

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика

Мы тоже такую икру любим🏆

ответить

Алена Прика

ОманщицО, она получилась у тебя баклажанно-перечно-помидорно-луково-чесночная😛🤣

ответить

Матильда Автор рецепта

Алена Прика, ... -перцевая, рафинированноподсолечномасляная🤣

ответить

Лана

Самая вкусная для меня икра!🏆

ответить

Матильда Автор рецепта

Лана, и я обожаю!)))

ответить

Консервирование огурцов на зиму без сахара	Треугольники из тортильи с начинкой в аэрогриле	Ферментированные помидоры на зиму	Судак с картофельным пюре	Яичница Том Ям	Лаваш с беконом и сыром в аэрогриле	Цветаевский пирог
Стручковая фасоль с говядиной	Курага с орехами в сметане	Куриное филе с ананасами в аэрогриле	Теплый салат из перца	Овсяный пирог со сливами	Тонкие вафли из кабачков	Пшеничная каша с тыквой в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажанно-перечная икра

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты