E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Супы →
    Кисло-острый китайский суп

    Кисло-острый китайский суп

    Простой и вкусный, бархатистый и густой, согревающий и насыщающий суп! Подобные супы (без мяса) с томатом, яйцом весьма популярны на всей территории Китая, и, конечно же, есть разные рецепты приготовления, с какими-либо дополнениями в специях или ингредиентах. Сегодня приготовим остро-кислый суп с разными видами грибов.

    Ингредиенты

    Помидор - 3 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Перец сладкий - 1 шт.

    Перец чили - 2 шт. (по вкусу)

    Тофу - 100 г

    Шиитаке (сухие) - 10 г

    Муэр (сухие) - 10 г

    Кипяток (для грибов) - 1 л

    Вешенки/эноки/шимеджи свежие - 80 г

    Яйцо - 2 шт.

    Вода (для супа) - 1,5 л

    Масло растительное - 2 ст. л.

    Соевый соус светлый - 2 ст. л.

    Соевый соус темный - 1 ст. л.

    Куриный бульон (порошок) - 1 ст. л.

    Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

    Вода холодная (для крахмала) - 2 ст. л.

    Сахар - 0,5 ч. л.

    Перец белый - 1 ч. л.

    Уксус рисовый - 1-2 ст. л.

    Получится 4 порции
    • 37 кКал
    • 55 мин.
    • 55 мин.
    • Б: 1.55
    • Ж: 1.6
    • У: 4.22

    Фото готового блюда

    Elfooboo автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления кисло-острого китайского супа.


    Для начала сухие грибы залейте кипятком и пусть они постоят минут 20.


    Тем временем нарежьте соломкой перец, морковь.


    Помидоры режем кубиком, при желании можно предварительно снять с них кожу.


    Вообще, тофу чаще используют мягкий, у меня сегодня вот такой, прессованный, на лаваш похож. Такой тофу прекрасно переносит заморозку и всегда под рукой, а вот до китайского рынка иногда доехать прям совсем времени нет 😊.


    Сворачиваю тофу рулетиком и режу как лапшу.


    С грибов сливаем воду, промываем, режем соломкой (ну или чем-то похожим). У шимеджи я срезала корни, грибы помыла, резать не буду, оставлю как есть.


    Яйца перемешайте, но не сильно, не до пены.


    Крахмал соедините с водой, тщательно перемешайте.


    В кастрюлю с толстым дном налейте масло, выложите помидоры, обжарьте минуты 2-3. Помидоры дадут сок.


    Влейте воду (густоту супа регулируйте количеством воды на свое усмотрение), доведите до кипения. Добавьте соевые соусы, куриный порошок, сахар, перец.


    Тут я поняла, что не рассчитала объем кастрюли, и "переехала" в вок 😁. Выкладываем в бульон нарезанные перец, морковь, чили. Чили я целыми отправила, не резала. Вы можете и сухого чили добавить, если свежего нет. Вслед за овощами и грибочки отправляем, варим на среднем огне минут 7-10.


    Добавляем тофу. Крахмальную воду снова тщательно перемешиваем (крахмал оседает на дно) и при слабом кипении вводим в суп, перемешиваем. Бульон почти сразу становится плотным, бархатным.


    Когда бульон стал гуще, вводим взболтанное яйцо, также при слабом кипении.


    И самый последний штрих - уксус. Вливаем его последним, чтобы кислинки осталось в супе больше, чтобы не улетучилась при варке. Перемешайте и выключайте плиту.


    Кисло-острый китайский суп готов!


    По желанию при подаче добавьте в суп зеленого лука или кинзы, чуть сбрызните кунжутным маслом.


    Ароматный, бархатистый, кисло-острый, ммм... Приятного аппетита!


    Кисло-острый китайский суп, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Китайский суп

    Подборка рецептов

    Суп с красной рыбой и брокколи
    Лагман из говядины в казане на костре
    Грибной суп с фасолью в мультиварке
    Гороховый суп-пюре с копченостями
    Китайский суп с яйцом

    Подборка рецептов

    Суп с крапивными клецками
    Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек
    Суп из голени индейки
    Окрошка с маринованными огурцами
    Супы с тофу

    Подборка рецептов

    Начинка для шаурмы
    Карри с тофу
    Омлет с овощами и сыром тофу
    Запеченный тофу в духовке
    Суп с помидорами

    Подборка рецептов

    Щи с белыми грибами
    Томатно-тыквенный суп-пюре с картофелем
    Постные щи в мультиварке (из свежей капусты)
    Борщ с цветной капустой
    Суп с яйцом

    Подборка рецептов

    Суп из мангольда
    Рамен с сыром
    Холодный борщ на айране
    Суп с тушенкой, пшеном и яйцом
    Суп с соевым соусом

    Подборка рецептов

    Лапша с капустой
    Тайский суп с кокосовым молоком
    Оританг (корейский суп из утки)
    Рамен с говядиной
    Грибные супы

    Рубрика рецептов

    Куриный суп с лапшой и грибами
    Грибной суп с льезоном
    Суп с фунчозой и грибами
    Молочный суп с лисичками
    Суп из сушеных грибов

    Подборка рецептов

    Азиатский суп из древесных грибов
    Суп с грибами и картошкой
    Суп со стеблевым сельдереем и сушеными грибами
    Вегетарианская грибная солянка

    Другие полезные подборки по теме

    Веганские блюда с грибами (400)Вегетарианские блюда с грибами (402)Вегетарианский суп (431)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Вторые блюда с грибами (659)Грибы (1239)Осенние супы (487)Суп без картошки и макарон (375)Суп без мяса (428)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1077)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1955)Супы (1965)Ужин с грибами (436)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность жульена с курицей и грибамиСколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Домашние грибные заготовки11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

    Свежие рецепты


    Капрезе с бурратой
    Вареники со шпанкой
    Птитим с кабачками
    Варенье из алычи с лимоном и апельсином
    Стейк из свинины в мультипекаре
    Мойва фри (во фритюре)
    Лепёшки в казане на костре

    Хинкали с картошкой
    Кисло-острый китайский суп
    Курица с брюссельской капустой в духовке
    Салат с креветками и бурратой
    Варенье из алычи с лимоном
    Вареники с творогом и смородиной (черной)
    Перловка с куриной печенью в мультиварке
    Мобильная версия сайта