| E-mail: | |
| Пароль: | |
Добро пожаловать на Аймкук!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
| E-mail: | |
| Пароль: | |
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Рецепты → Картофельные супы → Сколько варить картофель в супе Сколько варить картошку в супе и для супа?
Картошка вполне способна заменить любую крупу в супе, даже хлеб, который к супу (особенно когда в кастрюле есть увесистый кусок мяса😃). Поэтому если вы не на диете, то картошке быть! Разберёмся только, как и сколько варить картошку в супе и для супа с мясом, с овощами, для рассольника, щей, шурпы, окрошки и супа-пюре. И пожелания ваши учтём... Как лучше резать картофель для супа?Иногда способ нарезки картошки не важен, а иногда от этого зависит и удобство приготовления, и вкус конечного блюда. Самые популярные способы:
Сколько варить картошку в супе? Общие правилаВремя варки зависит от сорта картошки, размера кусочков и от кислотности бульона, в котором варится картошка. Готовность мы определяем не по тому, пригоден ли картофель в пищу, а по его мягкости, разваренности. Поглядывать на время надо, но лучше дополнительно проверять податливость картофеля вилкой, ножом или ложкой. Итак... В нейтральном бульоне (без выраженной кислинки) картошка будет готова примерно через:
Мы рассказали, сколько варить картошку в супе после закипания. Если вы положите её в суп до закипания, то время варки до готовности изменится. Всё, сказанное выше, подходит для сладких щей, макаронного супа, рисового, картофельного, крапивного, для супов-пюре и т.д. Важно! Если степень разваренности картошки для вас не имеет особого значения, то закладывать картошку в суп можно в самом начале (если удобно). Ведь даже полностью готовый картофель не спешит превращаться в кашу, если его не толочь и не трогать ложкой во время помешивания супа. В кислом бульоне (рассольник, кислые щи, борщ с помидорами, щавелевый суп и т.д.) картофель надо варить примерно:
Но лучше не варите картошку в кислой среде. Для кислых супов картофель обычно варят отдельно (целиком или даже в мундире) и добавляют в кастрюлю или в миски перед подачей на стол.
Сколько варить картошку для супа?
Или можно положить картошку в суп чуть пораньше - до того, как бульон станет кислым (до закладки щавеля, помидоров, уксуса, рассола, лимонного сока и т.д.). Если же бульон сначала не кислый, а потом кислый, то в каждом конкретном случае придётся рассчитывать время самостоятельно. Интересно! В кислой среде картошка не разваривается, а остаётся упругой в течение очень длительного времени. Зубы уже смогут её жевать, структура будет не такой, как у сырого картофеля, но многим она будет казаться недоваренной. Полезные советы и наблюдения1. Не смешивайте старую и молодую картошку в супе. 2. Не смешивайте разные сорта картошки в супе.
3. Чтобы картошка в кислых щах получилась разваренной, можно пойти двумя путями: - закинуть кислую капусту в суп и варить кислый суп, а картошку сварить отдельно (потом картофель можно растолочь и добавить в щи или прямо целиком подать на отдельной тарелке); - варить нейтральный суп с картошкой, а кислую капусту тушить в отдельной сковороде или кастрюле. Со щавелевым супом можно поступить похожим образом: либо варить картошку в супе и добавить щавель в конце, либо варить картофель отдельно и добавлять потом. Естественно, вкус картошки, сваренной в супе, будет отличаться от вкуса той, которую сварили отдельно. 4. Для окрошки картофель варить лучше в мундире - так вкус получится более интересным. 5. Чтобы картошка в супе стала мягкой (сварилась), её обычно добавляют в суп последней из сырых овощей. После картошки закладывают разве что щавель или зелень. Это вроде бы очевидно, но если кому-то интересно, сколько варить картошку в супе, то и такая информация может пригодиться😉. 6. Если планируете толочь/разминать картофель прямо в кастрюле с супом, то режьте картошку большими кусками или даже варите целиком - так будет легче потом «отловить» её в супе. 7. Чтобы картошка хорошо разварилась, не стоит долго держать её в холодной воде. Для жарки это хорошо, а вот для варки - не очень. Поэтому почистили - сразу нарезайте и варите. Теперь вы знаете, сколько варить картошку в супе кубиками, соломкой, четвертинками, половинками и даже целиком. Экспериментируйте на здоровье! Рецепты супов с картошкой Суп-пюре из курицы с картофелем  Солянка сборная мясная с картошкой  Сырный суп-пюре с картофелем  Картофельный суп-пюре с чесноком и сливками  Грибной суп из шампиньонов и картофеля  Картофельный суп-пюре с тыквой  Суп с рисом, картофелем и мясом  Суп с солёными огурцами и курицей  Картофельный суп-пюре с сыром  Немецкий картофельный суп  Картофельный суп с болгарским перцем  Картофельный суп с фрикадельками  Постный суп с вермишелью и картошкой  Суп с макаронами и картошкой  Суп с гречкой и картошкой  Суп из тушенки с картошкой  Диетический картофельный суп  Картофельный суп с килькой и чечевицей  Постный картофельный суп  Картофельный суп со скумбрией Похожие подборки рецептовКартофель (1921)Вторые блюда из картофеля (1422)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (710)Блюда из картошки на ужин (517)Вегетарианские блюда из картофеля (514)Блюда из картошки без мяса (271)Ужин из картофеля в духовке (237)Гарниры из картофеля (234)Картошка с мясом (229)Тушеная картошка с мясом (206)Постные блюда из картофеля (192)Веганские блюда с картошкой (171)Ужин из картофеля на сковороде (161)Блюда из брокколи и картофеля (148)Ужин из картофеля и мяса (145)Свинина с картошкой (137)Картошка с мясом в духовке (135)Борщ с картофелем (123)Картофель запеченный (123)Картофельное пюре (117)Грибной суп с картофелем (115)Картофельные запеканки (112)Картофельные салаты (110)Ужин из яиц и картошки (109)Картошка с грибами (107)Курица с картошкой (106)Постные блюда с картошкой на ужин (103)Рецепты блюд из шампиньонов с картофелем (100)Ужин из картофеля на скорую руку (88) |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Комментарии