Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Азербайджанский суп «Хамраши»

    Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек

    На дворе уже осень. А это значит, наступает пора горячих аппетитных супов. Отличительная черта азербайджанской кухни - использование баранины для приготовления различных блюд. Готовится суп хамраши только из баранины. Также в суп входят лапша, фасоль и фрикадельки. Самое главное - замочите фасоль на 12 часов перед приготовлением супа.

    Ингредиенты

    Фасоль - 1/2 стакана

    Лапша - 125 г

    Бараний фарш - 400 г

    Яйцо - 1 шт.

    Сливочное масло - 3 ст.л.

    Лук - 1 шт.

    Куркума - 1 ч.л.

    Соль - по вкусу

    Перец черный - по вкусу

    Сахар - 1 ч.л.

    Мука - 10 г

    Вода - 2,75 л

    Лавровый лист - 2 шт.

    Душистый перец - по вкусу

    Сухая мята - 1 ч.л.

    Укроп и Петрушка - по вкусу

    • 69 кКал
    • 1 ч. 15 мин.
    • 0 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 45 мин.
    • Б: 2.81
    • Ж: 4.9
    • У: 3.17

    Фото готового блюда

    Мадина автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 13 голосов
    18 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Для приготовления азербайджанского супа «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек соберем все необходимые ингредиенты по списку.


    В кастрюлю перекладываем заранее замоченную и промытую фасоль. Заливаем водой (2,5 л), добавляем куркуму, лавровый лист и душистый перец. Варим до готовности фасоли.


    Пока варится фасоль, подготовим фрикадельки. Баранину перекрутить в мясорубке. К фаршу добавить перец, соль и яйцо. Хорошенько перемешать и руками сформировать мясные шарики.


    В сковороде на сливочном масле обжарить лук 2-3 минуты. Затем добавить сахар и муку. Слегка обжарить и добавить воды (250 мл). Тушим лук 2 минуты.


    Готовую фасоль посолить. Добавить тушеный лук в кастрюлю и хорошенько перемешать. Переложить фрикадельки и добавить сухую мяту. Варим фрикадельки 10 минут после закипания.


    Как только фрикадельки будут готовы, добавляем лапшу и варим еще 5 минут, до готовности лапши. Готовый суп посыпаем зеленью.


    Азербайджанский суп «хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек готов! Всем приятного аппетита!


    Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Азербайджанская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Хинкал азербайджанский
    Пахлава бакинская
    Лявянги (лаванги) из курицы
    Картофель по-азербайджански
    Супы с фрикадельками

    Подборка рецептов

    Сырный суп с фрикадельками
    Суп с куриными фрикадельками и шпинатом
    Суп Петра Великого
    Щи из квашеной капусты с куриными фрикадельками
    Суп с фрикадельками и фасолью

    Подборка рецептов

    Азиатский суп из лапши, фасоли и фрикаделек
    Суп с манкой и куриными фрикадельками
    Суп с фрикадельками и фасолью
    Суп с фрикадельками и фасолью консервированной красной
    Суп с фрикадельками и макаронами

    Подборка рецептов

    Суп с фрикадельками и вермишелью
    Суп с фрикадельками и звездочками
    Суп-лапша с фаршем
    Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек
    Суп с фасолью и макаронами

    Подборка рецептов

    Писту (французский суп)
    Овощной суп с фасолью и макаронами
    Азиатский суп из лапши, фасоли и фрикаделек
    Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек
    Фасолевый суп

    Подборка рецептов

    Суп с фасолью и кукурузой
    Суп с яйцом и стручковой фасолью
    Шешамади (грузинский суп)
    Суп-гуляш с фасолью
    Вкусный суп с лапшой

    Подборка рецептов

    Суп со стеблевым сельдереем и гречневой лапшой
    Рисовая лапша с горохом и овощами
    Суп «Том Ям» с рисовой лапшой
    Лагман с баклажанами
    Суп с фрикадельками и лапшой

    Подборка рецептов

    Суп с куриными фрикадельками и лапшой
    Утиный суп с лапшой (и фрикадельками)
    Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек
    Суп с лапшой и фрикадельками в мультиварке

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из фарша на каждый день (954)Блюда из фарша на сковороде (391)Блюда из фарша на ужин (393)Вторые блюда из мясного фарша (480)Вторые блюда из фарша (475)Запеканки без фарша (603)Мясные супы (868)Обед из фарша (545)Осенние супы (433)Суп без мяса (413)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1729)Супы (1613)Фарш мясной (1087)Фасоль (377)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Даяна
    Очень вкусный суп, мясные шарики из баранины очень понравились!
    1
    ответить
    Мадина Автор рецепта
    Даяна, благодарю <3
    0
    ответить
    Раджан
    Какой классный суп!! Спасибо, буду пробовать!
    1
    ответить
    Мадина Автор рецепта
    Раджан, благодарю вас:)
    0
    ответить
    Elfooboo
    есть захотелось после просмотра, очень вкусно рассказываете, Мадина):bestofthebest:
    1
    ответить
    Мадина Автор рецепта
    Elfooboo, благодарю:)
    1
    ответить
    Алена Прика
    Какой наваристый!:bestofthebest: Замечательный суп!:smilehearth:
    1
    ответить
    Мадина Автор рецепта
    Алена Прика, большое спасибо:)
    0
    ответить
    Ната
    Вкусно и очень сытно !
    1
    ответить
    Мадина Автор рецепта
    Ната, благодарю:)
    0
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить фрикадельки?Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Чем отличаются тефтели от фрикаделек?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

    Свежие рецепты


    Куриная печень с рисом в духовке
    Вареники с грушей
    Грушевый сироп
    Утка вареная
    Азиатский салат с курицей и овощами
    Пицца на тостах
    Жареный рис с креветками и курицей

    Простой салат из краснокочанной капусты
    Сырники с морковью и яблоком
    Салат с топинамбуром и яйцом (Бараболя)
    Жареное киви
    Басма в казане на костре из свинины
    Ледяной чай
    Гречневая каша с тыквой на молоке
    Мобильная версия сайта