Брискет в мультиварке

Читала как-то статью про брискет и думала, а из чего бы подходящего приготовить домашний более доступный вариант, чем техасский?... Да ещё и чтоб в мультиварке, так как в ней можно установить нужную температуру.

Ингредиенты

Грудинка говяжья – 500 г

Черный перец – около 1 ч.л.

Соль – 2 щепотки по вкусу

217 кКал
4 ч.
8 ч.
12 ч.

Б: 19.3
Ж: 15.7

Фото готового блюда

Нина Минина-Равтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Для приготовления брискета из говядины в мультиварке соберите ингредиенты по списку к рецепту. Нужен кусок говяжьей грудинки с оставленным слоем жира 6-7 мм. А я «слепила из того, что было» (с), т.е. из нескольких кусков грудинки.

Рекомендуется кусок мяса замариновать, просто натерев черным молотым перцем и слегка солью и оставить прям надолго – на полдня или даже на ночь. Если есть вакууматор, то вот с его помощью можно мариновать активнее в течение меньшего времени.

Проложите дно мультиварки фольгой – защитите от вытекающих соков. Подготовленное мясо оберните другим листом фольги, но не прям герметично. Мне это помогло соединить ломти грудинки вместе. Надеялась, что так получится сочнее.

Подумалось, что подходит режим «Мой рецепт/Мультиповар/и т.п.» 4 часа 100 градусов. Его и установила. В процессе приготовления брискета в мультиварке можно проверять температуру внутри куска, она должна быть 85-90 градусов.

Готовый брискет нужно обернуть пекарской бумагой и дать отлежаться около часа.

Затем его нарезают на ломти, которые подогревают перед подачей. Если начать резать горячий брискет сразу же после запекания, то, скорее всего, он разъедется на волокна по типу рваной говядины. Излишки перца с готового брискета соскребла ножом.

Подаётся брискет обычно с легкой подгарнировкой и соусами, на бутербродах и в составе салатов из свежих, тушеных или приготовленных на гриле овощей. На днях были сделаны вяленые сливы. Сочетание подсушенного в электрогриле тёмного хлеба, намазанного творожным сыром, с ломтём брискета и вялеными сливами считаю очень удачным.

Приятных экспериментов.

Полезные подборки и рецепты ...

Говядина в духовке

Подборка рецептов

Тушёная картошка с мясом в духовке

Говядина в горшочках с картошкой и грибами

Рулет из телятины

Стейк из телятины в духовке

Говядина в фольге

Подборка рецептов

Говядина духовая (кусочками в фольге)

Говядина с апельсинами в духовке

Говядина с картошкой в фольге в духовке

Говяжьи ребрышки в томатном соусе

Ужин из говядины в мультиварке

Подборка рецептов

Говядина с фасолью в мультиварке (тушеные)

Бефстроганов из говядины в мультиварке

Капуста с картошкой и тушенкой в мультиварке

Плов с говядиной в мультиварке

Закуски из говядины

Подборка рецептов

Шакшука с мясом

Рубец по-корейски

Холодец из говяжьих ножек

Яичница с мясом и луком

Второе из говядины в мультиварке

Подборка рецептов

Хинкали в мультиварке на пару

Говядина с грибами в мультиварке

Ризотто с говядиной и томатом в мультиварке

Гречка по-купечески с говядиной в мультиварке

Блюда из говядины в мультиварке

Подборка рецептов

Говядина с макаронами в мультиварке

Гороховый суп с говядиной в мультиварке

Говядина с овощами в мультиварке

Бефстроганов из говядины в мультиварке

Томленая говядина

Подборка рецептов

Томленая говядина в мультиварке

Томленая говядина на сковороде

Говядина в горшочках с картошкой и грибами

Томленая говядина в духовке (большим куском)

Бутерброды с говядиной

Подборка рецептов

Сэндвич с говядиной

Сэндвич с телятиной

Канапе с языком (говяжьим)

Брускетта с тартаром из говядины

Другие полезные подборки по теме

Говядина (929)Блюда из говядины на каждый день (668)Вторые блюда из говядины (484)Обед из говядины (455)Фарш говяжий (327)Ужин из говядины (198)Тушеная говядина (194)Простые блюда из говядины (175)Обед из говядины на сковороде (163)Суп на говяжьем бульоне (156)Обед из говяжьего фарша (151)Вторые блюда из говядины на сковороде (150)Говядина с луком на сковороде (146)Подлива из говядины (140)Блюда из говядины с томатной пастой (131)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько запекать говядину в духовке?

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?

Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

Брискет в мультиварке	Сладкий тост	Куриные сердечки с медом и соевым соусом	Салат из куриной грудки с солеными огурцами	Печеночный паштет с вишней	Куриная грудка сувид в духовке	Вареники с чёрной редькой
Лимонный кекс с кабачком	Чай из листьев лопуха	Шакшука без яиц	Французские булочки-бриоши с кремом «Патисьер»	Турецкий салат из свеклы	Мясные рулетики из свинины в аэрогриле	Синнабоны с изюмом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Брискет в мультиварке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты