Жареная красная рыба (горбуша) с чесноком

Я крайне редко жарю красную рыбу, особенно горбушу. Но если и жарю, то чаще всего именно таким способом. Бытует мнение, что чеснок к рыбе не подходит. Не делайте поспешных выводов, пока не попробуете приготовить горбушу по этому рецепту. При жарке чеснок теряет свою убийственную "злость", оставляя лишь тонкий аромат. Скажу вам по секрету: я даже в уху чеснок люблю добавлять - и это очень вкусно.

Вместо горбуши подойдёт любая другая красная (лососевая) рыба - кета, кижуч, голец, форель и т.д.

Ингредиенты

Горбуша (стейки) - 450 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Соевый соус - 2-3 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Лимонный сок - 1-2 ст.л.

149 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Б: 18.53
Ж: 7.65
У: 1.24

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления жареной красной рыбы (горбуши) с чесноком.

Использовать можно как стейки, так и филе. Если будете использовать филе, то снимите с него кожу или нарежьте филе так, чтобы положить его на сковороду именно мякотью, а не кожей. Рыба будет жариться без панировки и кожа к сковороде может прилипнуть, а мякоть не прилипает.

Чтобы горбуша приготовилась быстро, толщина кусочков не должна превышать 1-1,5 сантиметра.

Рыбу не солим! Весь вкус дадим рыбе после обжарки.

Стейки смажьте растительным маслом с двух сторон.

Сковороду также смажьте небольшим количеством растительного масла и разогрейте на сильном огне. Сильный огонь - это не максимальный. Для примера, я устанавливаю деление "6" из 9-ти возможных. Ориентируйтесь на особенности работы своей плиты - сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы рыба поджарилась, но не подгорела.

В разогретое масло выложите кусочки горбуши.

Помним, что если у вас филе, то кладём его в масло мякотью, а не кожей.

Накройте сковороду крышкой и жарьте горбушу на первой стороне примерно 2-3 минуты.

Затем переверните рыбу и жарьте на второй стороне без крышки также 2-3 минуты.

Полейте кусочки жареной рыбы соевым соусом. Количество зависит от его концентрации.

Посыпьте рыбу нарезанным чесноком и полейте лимонным соком.

Ещё 15-20 секунд на сковороде, чтобы рыба напиталась вкусом, и можно снимать сковороду с плиты, блюдо готово.

"Попку" лимона можно кинуть сюда же, чтобы она дала дополнительный аромат. А я потом люблю её ещё и съесть, она нереально вкусная!

Выложите жареную красную рыбу (горбушу) с чесноком на тарелку. Дополнительно можно подать ещё пару кружочков лимона.

В качестве гарнира - только свежие овощи, больше ничего не нужно. Приятного аппетита!

Жареная красная рыба (горбуша) с чесноком, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Если вы не уверены, что к вашей сковороде рыба не прилипнет без панировки, то застелите дно силиконизированным пергаментом, а далее действуйте по рецепту.

Полезные подборки и рецепты ...

Жареная горбуша на сковороде

Подборка рецептов

Горбуша в сырном кляре на сковороде

Горбуша на сковороде в майонезном соусе с сыром

Рыбные ландорики из горбуши

Горбуша в кисло-сладком соусе

Горбуша на ужин

Подборка рецептов

Горбуша в беконе в духовке

Стейк горбуши на электрическом гриле

Рыбные наггетсы в духовке

Горбуша на сковороде в майонезном соусе с сыром

Стейки горбуши

Подборка рецептов

Стейки горбуши, запеченные в духовке

Горбуша с луком и морковью на сковороде

Маринованная горбуша

Горбуша с картошкой в духовке

Блюда из горбуши на сковороде

Подборка рецептов

Горбуша в кисло-сладком соусе

Горбуша с луком и морковью на сковороде

Подборка рецептов

Рыбный рассольник с булгуром

Жульен с грибами и рыбой

Горбуша в сырном кляре на сковороде

Постные блюда из горбуши

Подборка рецептов

Рыбный рассольник с булгуром

Котлеты рыбные из горбуши

Похлебка с горбушей

Горбуша с гречкой и баклажанами

Горбуша с соевым соусом

Подборка рецептов

Горбуша под картофельной шубой

Горбуша в рукаве в духовке

Стейк горбуши на электрическом гриле

Картофельная запеканка с горбушей

Горбуша

Рецепты по ингредиенту

Уха из горбуши с яйцом

Пирог с горбушей и рисом (из дрожжевого теста)

Уха из головы горбуши с перловкой

Штрудель с рыбой

Другие полезные подборки по теме

Рыбные блюда (1355)Рыбные блюда на каждый день (814)Блюда из рыбы на ужин (696)Рыба на обед (690)Вторые блюда из рыбы (545)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Гарниры к рыбе (399)Рыба в духовке (393)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Рыба с лимоном (354)Рыба на сковороде (333)Гарнир к жареной рыбе (289)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Закуски с рыбой на праздничный стол (260)Закуски из рыбы (253)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как выбрать горбушу с икрой?

Чем отличается уха от рыбного супа?

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

Как убрать запах тины у рыбы при готовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареная красная рыба (горбуша) с чесноком	Тортилья с яйцом в духовке	Куриный суп с яичной паутинкой	Куриные сердечки в соевом соусе в духовке	Роти с луком и яйцом	Лепешка роти с беконом	Рулетики из хлеба и бекона
Лепешки роти с яблоком	Монастырский салат с грибами (постный)	Сэндвич с моцареллой	Лукумадес (локма)	Говядина с дижонской горчицей на сковороде	Закуска из драников с яйцом скрембл	Вафли из творога и брокколи

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареная красная рыба (горбуша) с чесноком

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты