Соберите необходимые продукты для приготовления горбуши в кисло-сладком соусе. На фото ещё должен был быть яблочный или рисовый уксус, но он во время съёмки отошёл на минуточку по срочному делу )).
Филе горбуши (на коже) пропальпируйте на предмет мелких косточек. Удалите их, если обнаружите. Нарежьте филе горбуши на кусочки шириной примерно 2 сантиметра.
Сложите рыбу в миску и приправьте рыбным соусом. Перемешайте аккуратно двумя вилками. Горбуша - рыбка нежная, старайтесь не повредить кусочки.
В миску насыпьте муку и запанируйте куски горбуши.
Разогрейте в сковороде растительное масло на сильном огне.
Выложите горбушу в горячее масло. Важно выкладывать кусочки рыбы в один ряд и на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они начали сразу обжариваться, а не тушиться.
Обжарьте кусочки горбуши с двух сторон до румяной корочки. Рыба должна полностью приготовиться внутри.
Снимите со сковороды обжаренную горбушу, переложив её в глубокую миску.
В ту же сковороду, где жарили рыбу, отправьте томатную пасту, сахар и измельчённый чеснок.
Можно ещё добавить примерно 1 чайную ложку натёртого на тёрке свежего имбиря, если есть.
На сильном огне обжарьте томат с чесноком примерно 1 минуту, постоянно помешивайте. Затем влейте соевый соус.
Добавьте примерно стакан воды. Количество воды можно регулировать, тем самым корректируя густоту соуса.
Раскрошите сюда же маленький стручок чили. Можно взять пару щепоток готовых хлопьев чили или нарезать свежий чили перчик.
Если острый вариант вам не подходит, пропустите этот шаг.
Разведите крахмал в двух столовых ложках воды, размешайте и влейте в соус.
Добавьте яблочный или рисовый уксус. Можно также использовать обычный столовый уксус (6-9%).
Соус доведите до кипения и, помешивая, проварите примерно 1 минуту, до загустения. Попробуйте и откорректируйте соус по вкусу, если это необходимо.
Обжаренные куски горбуши залейте соусом. Соуса получается довольно много, вы можете использовать его весь или только часть (а остальной соус подать отдельно).
Перемешайте кусочки горбуши с соусом при помощи двух вилок или просто потрясите аккуратно миску, чтобы рыба обволоклась соусом со всех сторон.
Выложите кусочки рыбы на тарелку и присыпьте семенами кунжута. Горбуша в кисло-сладком соусе готова. Подавайте немедленно!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Чем отличается уха от рыбного супа?
Почему творог кислый? Как это исправить и что можно приготовить из прокисшего творога?
Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Как убрать запах тины у рыбы при готовке?
Соусы для креветок
Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!
Какой солью солить рыбу?
Как выбрать горбушу с икрой?
Написать комментарий