E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукЩи
Рыбные щи с горбушей

Рыбные щи с горбушей

Рецепт рыбных щей - необычно, вкусно и аппетитно!
Аймкук

Ингредиенты

Горбуша (голова, хвост, остов) - 500 г

Картофель - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Капуста белокочанная свежая - 100 г

Капуста квашеная - 50 г

Сельдерей стеблевой - 0,3 шт.

Помидор - 0,5 шт.

Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Соль - 2/3 ч.л.

Вода - 1 л

Кастрюля объемом 2 литра
  • 35 кКал
  • 50 мин.
  • 10 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.83
Оцените рецепт
Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Рыбные щи с горбушей - это необыкновенное блюдо, рыбные щи распространены в регионах богатых рыбным промыслом. Рыбу для приготовления щей использовать можно любую, главное, чтобы она была не слишком костистой. Но даже из обычной озерной или речной рыбы получаются отменные щи, просто сваренную рыбу вынимают из щей и подают отдельно, чтобы косточки можно было вынуть.


В случае использования крупной рыбы, как в данном случае, кости из сваренной рыбы вынимают, а мякоть возвращают обратно в щи и подают как обычное первое блюдо. Если не время поста или вы его не соблюдаете, то к рыбным щам обязательна сметана - получается очень сытно и вкусно.


Для щей, как и для ухи, можно взять не особо ценную часть - голову, хвост, хребет после разделки на филе (конечно, лучше отрезать с хорошим захватом мякоти).


Итак, приступаем? Возьмите продукты по списку.


Горбушу очистите от чешуи, выпотрошите, обязательно удалите жабры, хорошо промойте. Отрежьте голову, хвост, плавники, сложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте крупно нарезанную морковь, лук, стебель сельдерея и зелени, используйте третью часть овощной закладки (ингредиентов) для щей. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, снимите пену и варите рыбу минут 20-25, в зависимости от её размера.


Тем временем подготовьте овощи. Нарежьте кубиком картофель, нашинкуйте свежую капусту.


Хорошо промойте квашеную капусту (можете сварить с одним видом капусты, смотря по времени и желанию).


Когда рыба сварится, достаньте ее из бульона и слегка остудите. Удалите коренья, бульон процедите.


Мякоть рыбы снимите, удалите кости.


В процеженный бульон добавьте картофель и сварите его до полуготовности, добавьте капусту и свежую, и хорошо промытую квашеную. Варите до готовности на медленном огне.


Для заправки мелко нарежьте морковь, сельдерей, лук.


Мелким кубиком порежьте свежий помидор.


На подсолнечном масле припустите овощи до готовности.


Когда сварятся в бульоне овощи (картофель и капуста), введите заправку.


Положите в щи рыбу, посолите и добавьте лавровый лист, перец горошком. Хорошо прогрейте все вместе при медленном кипении минут 5-7 и дайте настояться щам под крышкой, отключив плиту.


Подавайте рыбные щи из горбуши со сметаной и зеленью укропа и петрушки.


Приятного обеда!


Рыбные щи с горбушей — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Мы живем в беспокойное время. Люди стали много кушать и мало читать (Григорий Горин).
  • 479

    Рецептов

  • 49

    Подписчиков

  • 69

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
ЗдОрово с рыбкой
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
Annabelle, неожиданно - да, спасибо ))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Салат «Нежность» с грибами и курицей

Фокачча с моцареллой

Баранья рулька, запеченная в духовке

Салат из запеченной свеклы и тыквы

Яблоки с черносливом, запеченные в духовке

Джем из клюквы на зиму

Семга по-царски

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

Мобильная версия сайта