E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Баранина в баклажане

Баранина в баклажане

Аймкук

Ингредиенты

На 1 порцию:

баклажан - 1 шт.

баранина вырезка - 100-150 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - 1-2 ч.л.

  • 137 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт, где баранина в баклажане запекается именно таким образом, встретился мне у В.В.Похлебкина в описании традиционных блюд грузинской кухни. Оригинальный способ предполагает нанизывание всей этой композиции на шампуры и приготовление в виде шашлыка. Однако, если использовать решетку-гриль, то шампур становится не нужен, а подготовка отнимает куда меньше времени и сил.


На одну порцию нам потребуются 1 баклажан и 100-150 г баранины (ее количество сильно зависит от размера баклажана). Еще нужна соль, черный перец и растительное масло. Перед началом приготовления этого блюда духовку или гриль уже следует раскалить.

Ингредиенты для баранины в баклажане


Баранина нарезается на порционные куски, как для шашлыка, солится и перчится.

Посыпать мясо солью и перцем


В баклажане, от которого предварительно отрезана зеленая плодоножка, делается глубокий продольный разрез, но не до конца, а чтобы получилось что-то вроде кармана.

Надрезать баклажан


Внутрь баклажана заталкиваются куски предварительно приправленной баранины.

Положить внутрь баклажана мясо


В щель поливается масло.

Полить маслом


Баклажаны запекаются в верхней части духовки на максимальной температуре или на гриле 30-35 минут. Сначала мясо обязательно должно быть наверху, ближе к концу приготовления баклажаны можно перевернуть вниз разрезом - все схватывается так плотно, что мясо не выпадает.

Рецепт баранины в баклажане


Баранина получается очень мягкой и сочной, думаю, пересушить или прижечь ее при этом способе приготовления вообще невозможно. А баклажанам идет на пользу мясной сок, обогащающий их вкус.


Баранина в баклажане готова. Можно подавать на стол!

Фото баранины в баклажане

Аймкук
Автор рецепта
Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
  • 836

    Рецептов

  • 145

    Подписчиков

  • 102

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
ГЕОРГ
СПАСИБО, ЧТО НАПОМНИЛИ! ПОДЗАБЫТЫЙ ЗОЛОТОЙ РЕЦЕПТ))) ДА, ЭТО ГЕНИАЛЬНЫЙ ПОХЛЕБКИН!!!!! ДЕЛАЛ ЧАСТО , НО ОЧЕНЬ ДАВНО - ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО!!! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!!! ОСОБЕННО НА ПИКНИК!!!! КУЛИНАРНЫЙ ОРГАЗМ НА УГЛЯХ))))
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Жестко!!!… 
Нравится
(0)
ответить
Марина
Супер! Очень вкусно получилось!
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Рада, что понравилось!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Вареники с картошкой и лисичками

Бутерброды с киви и селёдкой

Салат «Морское чудо» с кальмарами и креветками

Суп из индейки с цветной капустой

Салат «Нептун» с кальмарами и крабовыми палочками

Медальоны из индейки с картошкой в духовке

Попкорн из гречки в микроволновке

Куриные отбивные с грибами, помидорами и сыром

Тушеная куриная печень с гречкой на сковороде

Рождественская шарлотка с мандаринами (пышная)

Ржаные горбушки на закваске с сухофруктами

Шоколадный медовик со сметанным кремом

Колбаски охотничьи с картофелем в горшочке

Бургеры из шампиньонов

Мобильная версия сайта