Вегетарианские щи из квашеной капусты

Даже без мяса можно приготовить вкусные щи. Квашеная капуста дает приятную кислинку, а помидоры насыщают вкусом. Если вы не любите кислые щи, кислотность можно уменьшить, если вымочить капусту несколько часов и несколько раз в процессе вымачивания промыть и сменить воду. Томатную пасту мы сегодня не используем, вместо нее у нас сегодня свежие помидоры. Зелень можно использовать свежую (у меня сухой укроп).

Ингредиенты

Вода — 1 л

Капуста квашеная — 150 г

Картофель — 100 г

Соль — по вкусу

Лук — 50 г

Морковь — 50 г

Помидор — 100 г

Коренья сушеные (петрушка и сельдерей) — 5 г

Масло подсолнечное — 50 мл

43 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

lakomka автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим ингредиенты для вегетарианских щей из квашеной капусты. Вместо сушеных кореньев можно использовать свежие. У меня сегодня - смесь сухих кореньев петрушки и сельдерея. Если есть корень пастернака, то можно добавить и его.

Капусту я вымачивать не буду, но несколько раз промою.

Почистим картофель, нарежем некрупными кубиками. Почищенную морковку натрем на терке, а лук нарежем мелко.

Нальем в кастрюлю воду, добавим капусту и коренья.

Сразу же добавим картофель. Посолим и поставим на огонь. Варим минут 40 от начала кипения.

Тем временем поджарим лук и морковку на подсолнечном масле.

Помидор натрем на терке, кожицу не используем.

Добавим помидор к поджаренным морковке и луку и поджарим вместе еще минут 7, помешивая.

Добавим поджарку в кастрюлю и поварим вегетарианские щи из квашеной капусты еще минут 15.

В конце добавим свежую или сухую зелень, перец. Попробуем щи, если нужно - подсолим по вкусу.

Вегетарианские щи из квашеной капусты, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Супы с квашеной капустой

Подборка рецептов

Щи из квашеной капусты с пшеном

Щи из квашеной капусты с говядиной

Борщ с квашеной капустой и фасолью

Щи из квашеной капусты с тушенкой

Щи из квашеной капусты

Подборка рецептов

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Рыбные щи с горбушей

Щи из квашеной капусты с курицей

Щи из свежей и квашеной капусты вместе

Постные супы

Коллекция рецептов

Суп с замороженными лесными грибами и вермишелью

Похлебка с горбушей

Щи из квашеной капусты с фасолью

Диетический суп-пюре из тыквы

Постные щи

Коллекция рецептов

Постные зелёные щи с крапивой и китайским чесноком

Щи Валаамские

Вегетарианские щи из свежей капусты

Щи с солеными огурцами и свежей капустой

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Пучеро

Грибной суп на курином бульоне

Диетический суп из чечевицы

Суп с кальмаром

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Винегрет с тыквой	Пряный чай Латте	Самса с мясом из дрожжевого теста	Печенье «Сникерс»	Пшенная каша с тыквой и сухофруктами	Ханум с мясом и тыквой	Морковь по-корейски с печенью
Куриные крылышки с подливкой на сковороде	Бурек с картофелем	Соус из граната	Кофе с вином	Бёриги	Бисквит с арахисом	Коктейль «Снежная королева»

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Вегетарианские щи из квашеной капусты

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты