E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Щи →
    Щи из свежей и квашеной капусты вместе

    Щи из свежей и квашеной капусты вместе

    Смешивая квашеную и свежую капусту в одной кастрюле, варят щи как на мясном бульоне, так и постные. В любом случае характерный кислый, тонизирующий и бодрящий вкус остается.

    Ингредиенты

    Квашеная капуста - 300-400 г

    Капуста - 200 г

    Свиная грудинка - 500 г

    Картофель - 3-4 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Лук - 1 шт.

    Сельдерей - 2 стебля

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Укроп - 30 г

    Растительное масло - 30 мл

    Вода - 1,7 л

    Перец чили, лавровый лист, соль - по вкусу

    • 98 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    4.77

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.77 из 5
    на основе 13 голосов

    Процесс приготовления

    Возьмите продукты для приготовления щей из свежей и квашеной капусты вместе. Кроме свиной грудинки, можно использовать менее жирные части, а также говядину, птицу, другое мясо.


    Около получаса варите мясо с ароматными специями и стеблями, например, сельдерея. Если сам сельдерей не по вкусу, не измельчайте, варите стеблями, затем их выловите и выбросите — пряный, более насыщенный аромат у мясного бульона останется.


    Если сельдерей приветствуете, порубите стебли поперечными тонкими фрагментами или кубиками. Вместе с мясом сразу загрузите квашеную капусту — плотная, более жесткая, чем свежая, пускай томится-варится подольше и отдаст аппетитной кислоты побольше.


    Примерно через полчаса добавьте картофель и нашинкованную свежую капусту. Продолжайте варить при умеренном бурлении следующие минут 15.


    На сковороде с добавлением постного масла до прозрачности обжарьте репчатый лук, прибавьте натертую крупной стружкой морковь и спассеруйте смесь минут 5, до мягкости, сладости.


    Переложите заправку-пассеровку в бульон. Прокипятите пару минут, приправьте солью. Если недостаточно кислоты, влейте лимонный сок, рассол или натуральный уксус.


    Отварное мясо выловите и нарежьте кубиками среднего размера, верните, прокипятите и снимите с огня. Бросьте измельченные перец чили, укроп, чеснок.


    Дайте щам настояться несколько минут до подачи.


    На стол щи из свежей и квашеной капусты (вместе) подавайте горячими и лучше со сметаной.


    Приятного аппетита!


    Щи из свежей и квашеной капусты вместе, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Щи из свежей капусты

    Подборка рецептов

    Щи с курицей и грибами
    Щи из свежей и квашеной капусты вместе
    Щи с курицей в мультиварке
    Щи из свежей капусты без картошки
    Щи из квашеной капусты

    Подборка рецептов

    Серые вологодские щи из крошева со свининой
    Томленые щи из квашеной капусты в духовке
    Щи из квашеной капусты с картофелем
    Щи из квашеной капусты с куриными фрикадельками
    Суп из свинины

    Подборка рецептов

    Суп с фрикадельками и вермишелью
    Мясной суп с гречкой, стручковой фасолью и шпинатом
    Щи с перловкой и грибами (на мясном бульоне)
    Щи с репой и квашеной капустой
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Цветная капуста в кефирном кляре
    Отбивные из индейки в сметанном кляре
    Карп в лимонно-луковом маринаде, запеченный в духовке
    Лисички с картошкой и сыром в духовке
    Супы на каждый день

    Коллекция рецептов

    Суп с чечевицей и говядиной
    Холодный свекольник на кефире
    Щи с сушеными грибами и свежей капустой
    Щи из индейки со свежей капустой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Стейки карпа на мангале
    Царский кулич
    Скрэмбл с креветками
    Купаты на мангале
    Царский заварной кулич
    Пышные вареники на кефире с творогом на пару
    Горбуша в соевом соусе в духовке

    Страпацада
    Филе скумбрии на мангале
    Свекольная намазка на хлеб
    Салат с копченым колбасным сыром и крабовыми палочками
    Оладьи из авокадо
    Биточки по-французски
    Настойка из черноплодной рябины на спирту
    Мобильная версия сайта