Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Разновидностей щей существует много: мясные, постные, с добавлением различных круп, из свежей или кислой капусты и т.д. Сегодня мы расскажем, как сварить кислые щи с сушеными грибами. Грибочки у меня лесные - в основном, моховики. Самый лучший вариант - конечно же, белые. Но и другие дают замечательный привкус и аромат готовому блюду. Готовить щи будем на свиных ребрышках.

Аймкук

Ингредиенты

Вода — 2,5 л

Ребра свиные — 350 г

Капуста квашеная — 200 г

Грибы сушеные — 30 г

Укроп сухой — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Картофель — 200 г

Перец — по вкусу

Томатная паста — 70 г

Морковь — 50 г

Лук — 50 г

Масло подсолнечное — 40 мл

Коренья сельдерея и петрушки сухие — 7 г

53 кКал
1 ч. 35 мин.
1 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим ингредиенты для щей из квашеной капусты с сушеными грибами. Количество можно увеличить или уменьшить в зависимости от того, любите ли вы щи погуще или же более жидкие.

Грибы заранее замочим на несколько часов. Затем воду сольем, а грибы тщательно промоем под проточной водой.

Свиные ребра и сухие коренья (у меня - сельдерей и петрушка) сложим в кастрюлю, добавим воду и соль.

Сразу же добавим и грибы.

Поставим на огонь, доведём до кипения, снимем пену. Варим минут 40.

Пока варится бульон, подготовим овощи: нарежем кубиком картофель, мелко нарубим лук, морковь натрем на крупной терке.

Лук и морковку выложим на сковороду с подсолнечным маслом.

Нагреем и поджарим, помешивая, до легкого подрумянивания. Добавим томатную пасту.

Пару минут поджарим вместе с пастой.

В кастрюлю с мясом и грибами добавим картофель. И одновременно капусту. Капусту можно предварительно вымочить или же промыть, чтобы уменьшить кислотность. Ориентируйтесь на свой вкус: кто-то любит сильно кислые щи, а кто-то вымачивает капусту до такого состояния, чтобы кислотность вообще не ощущалась. Варим картофель вместе с капустой еще примерно полчаса.

Добавляем прижарку из лука и моркови с томатной пастой. Пробуем щи, если нужно - подсаливаем.

Варим еще минут 10. В конце добавляем перец, свежую или сухую зелень. У меня сегодня - сухой укроп. Щи из квашеной капусты с сушеными грибами готовы, употреблять можно со сметаной.

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами — рецепт с фото пошагово

Попробуйте также другие рецепты щей от наших авторов!

Щи с квашеной капустой и шампиньонами

Щи с перловкой, грибами и кислой капустой

Щи Монастырские из квашеной капусты и грибов

Щи из квашеной капусты с фасолью

Щи постные с квашеной капустой

Рыбные щи с горбушей

Аймкук

lakomka Автор рецепта

Преподаватель, концертмейстер на хореографии.

470
Рецептов
60
Подписчиков
48
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий