Эскалопы с соусом

К жареному свиному мясу предлагаю приготовить изумительный сырно-луковый густой соус. Ароматный сливочный соус только подчеркнёт вкус мяса. Вариант для тех, кто любит различные подливы и горячие соусы.

Мне нравится делать эскалопы из свиной корейки, потому что в этом мясе нет жил и жира. Готовится такое мясо недолго и оно очень сочное и мягкое, если, конечно, не передержать. Можно взять кусок "чистого" мяса из другой части и нарезать его нетолстыми кусками.

Можно использовать иные специи, но сухой укроп очень хорошо сочетается с луковым ароматом.

Ингредиенты

Свинина - 500 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Соус:

Лук репчатый - 1-3 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Мука пшеничная - 1 ст.л.

Сливки - 70 мл

Сыр - 20 г

Паприка - 1 ч.л.

Укроп сушенный - 1 ст.л.

Вода - 250 мл

У меня получилось 4 шт.

176 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 8.57
Ж: 14.11
У: 3.62

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

16 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Свиные эскалопы с соусом готовим из таких продуктов. У меня была одна крупная луковица.

Мясо слегка отбить.

Посолить и поперчить.

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук на масле, на минимальном огне, до того момента, пока лук не станет прозрачным и мягким.

Потом можно немного зажарить.

Добавить сливки и муку.

Посолить, поперчить. Добавить укроп и паприку.

Перемешать.

Постепенно влить воду, перемешивая, до нужной вам густоты. Учтите, что соус станет гуще.

Накрыть крышкой и томить минут 10, периодически перемешивая.

В конце добавить тёртый сыр и быстро перемешать.

Соус готов, отставляем в сторонку.

Мясо промокнуть салфеткой.

Пожарить на растительном масле.

Перевернуть мясо несколько раз, до тех пор, пока не будет выделяться при разрезе прозрачный сок.

Выложить мясо на тарелку, сверху полить соусом.

Эскалопы с соусом можно подать с любым гарниром или без него.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Жареная свинина

Подборка рецептов

Ромштекс из свинины

Стейк из свинины на электрогриле

Шницель по-старобаварски

Сырный кляр для отбивных (+отбивные)

Эскалопы

Подборка рецептов

Эскалопы из свинины с грибами и сыром

Эскалоп из свинины в духовке

Эскалопы из индейки

Эскалопы из свинины с картофелем в духовке

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с лапшой быстрого приготовления и морковью	Морковный салат с курицей	Творожный кекс на миндальной муке	Оладьи с пшенной кашей на кефире	Цветная капуста по-флотски	Квашеный репчатый лук	Суши-бургер
Пирог из сухарей с ягодами	Тушеная тыква кубиками с медом на сковороде	Молочно-ягодное желе	Брюссельская капуста с чесноком на сковороде	Биссара (гороховый суп)	Йогурт сувид (су-вид)	Лягур (с говядиной)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное