Соберём продукты для приготовления скумбрии в чайной заварке. Скумбрию лучше взять свежемороженую и заранее разморозить её на нижней полке холодильника - так рыба сохранит плотность и не развалится.
Чёрный чай берите листовой, без ароматизаторов и добавок, чтобы он дал чистый янтарный цвет и лёгкую терпкость.
Тимьян добавляется для приятного аромата, но если его нет, можно использовать сушёный розмарин, орегано или смесь итальянских/прованских трав.
Красный лук в этом рецепте хорош тем, что при запекании становится более мягким и сладковатым, но при желании его легко можно заменить на обычный репчатый.
В глубокую чашку или миску всыпаем сухой чёрный чай, добавляем соль, сахар и веточку сушёного тимьяна.
Заливаем сухую смесь крутым кипятком и тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Оставляем остывать до комнатной температуры.
У скумбрии отрезаем головы, хвосты и плавники. Удаляем внутренности, тщательно вычищаем чёрную плёнку внутри брюшка, затем промываем тушки под холодной водой и просушиваем бумажными полотенцами.
Выкладываем подготовленную скумбрию в глубокую миску и заливаем остывшим процеженным чайным маринадом. Убираем в холодильник мариноваться от 3 до 6 часов, периодически переворачивая рыбу, чтобы кожица равномерно окрасилась в золотистый цвет со всех сторон.
Красный лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами, чеснок очищаем и разрезаем зубчики вдоль пластинками. Выкладываем лук и чеснок на дно формы для запекания.
Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем крупными кольцами и выкладываем следующим слоем на лук с чесноком.
Достаём скумбрию из маринада, вкладываем внутрь брюшек оставшиеся веточки тимьяна и выкладываем в форму на овощную подушку. Вокруг и между рыбой раскладываем целые помидоры черри, выливаем в форму оставшийся в миске чайный маринад, а овощи и бока рыб смазываем растительным маслом.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем скумбрию с овощами 30-35 минут до румяного золотистого цвета.
Скумбрия в чайной заварке готова. Подавать к столу её можно как в горячем, так и в остывшем виде, она прекрасно сочетается с любым гарниром - картофелем, рисом или свежими овощами с зеленью. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Кофе или Чай? Инструкция для «чайников» (и кофейников😄)
Написать комментарий