Скумбрия а-ля «холодного копчения»

Name: Скумбрия а-ля «холодного копчения»
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая - 3 шт

Соль - 3 ст.л

Сахар - 2 ст.л

Вода - 1 л

Луковая шелуха - 2 горсти

Чай чёрный - 2 ст.л

43 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов

153 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Скумбрия приготовленная в домашних условиях намного вкуснее магазинной. Готовить её просто и быстро, но выдерживать нужно трое суток, хотя результат того стоит. Рыбку приготовленную по этому рецепту можно взять на природу и подать с картошечкой запечённой на костре, можно поставить на праздничный стол в качестве закуски или просто сварить картофель в мундирах и подавать к нему. Очень вкусно с картофелем приготовленным по этому рецепту.

Нам понадобится 3 свежемороженых скумбрии, чёрный чай, луковая шелуха, соль и сахар.

Приготовить рассол. В воду добавить луковую шелуху, соль, сахар и чай, закипятить. Оставить остыть под крышкой.

Скумбрию выпотрошить и хорошо промыть. Головы можно отрезать или просто удалить жабры.

Остывший рассол процедить.

Сложить рыбу в подходящую посуду.

Залить остывшим рассолом.

Контейнер закрыть и убрать в холодильник на трое суток. Периодически доставать контейнер и переворачивать, чтобы рыба просолилась равномерно. Через трое суток рыбу достать и можно подавать.

Хранить такую рыбку можно 3-4 дня. Приятного аппетита!

Скумбрия а-ля «холодного копчения», рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Скумбрия, маринованная по-корейски

Закуски к пиву

Подборка рецептов

Чипсы из лаваша со сметаной

Сухарики к пиву с куркумой и пряными травами

Луковые кольца в кляре

Шпроты из кильки по-домашнему

Новогодние закуски

Коллекция рецептов

Жареные бананы с сыром

Фаршированный лук-порей

Помидоры, фаршированные грибами

Фаршированные яйца «Цыплята»

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Маринованные шампиньоны со сладким перцем

Кабачковая икра

Сливочное масло с горчицей (для бутербродов)

Аджика из кабачков с томатной пастой

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Vantonen

А если жидкого дыма добавить при засолке, как думаете, стоит попробовать?

ответить

Алина

А какую роль играет шелуха? цвет только?

ответить

erdel_ch

Бывалый

:okhand:
Попробовал изготовить и... рекомендую этот рецепт.
У меня не изготовилось такой бронзовой рыбки с таким загаром, как на фото (при многой луковой шелухе и хорошем чёрном чае)... однако получилось вкусней и выгодней, чем то, что в маркетах. Посоленная по-домашнему скумбрия - это что-то!
:twofingers:

ответить

Mаdlen

Бывалый

Замечательный рецепт! :bestofthebest:

ответить

Анжелика Автор рецепта

Спасибо! Пробуйте на здоровье!

ответить

Анжелика Автор рецепта

Спасибо!Эта рыбка действительно очень вкусная!

ответить

Ольга

очень хороший рецепт, пользуюсь им часто.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Ореховые батончики	Ба Бао Фань (китайский рисовый десерт с сухофруктами)	Лаваш с хумусом	Тушенка в сувид (су-вид)	Салат из тыквы и свеклы (постный)	Венские вафли с ягодами	Бефстроганов из говяжьего сердца
Пицца на заварном тесте	Пицца с курицей терияки	Куриные сердечки и печень с луком	Рассольник с ячневой крупой	Храйме (с рыбными тефтельками)	Оджахури с грибами	Постный фаршированный перец с грибами в мультиварке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Скумбрия а-ля «холодного копчения»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты