Скумбрия на пергаменте на сковороде (без масла)

Скумбрия получается просто невероятно вкусной, если ее обжарить на сухой сковороде в пергаменте без капли масла. Подбираем наиболее удачное сочетание специй - я использовала специальную рыбную специю и паприку. Брюшную полость заполняем полукольцами лука, рубленым ароматным базиликом и кружочками лайма, которые, к слову, можно легко заменить на кружочки лимона. Рыбку заворачиваем в пергамент и просто обжариваем с двух сторон. При этом желательно использовать силиконизированную бумагу, иначе вам нелегко будет отделить без повреждений готовую скумбрию.

Ингредиенты

Скумбрия с/м - 1 шт. (600 г)

Лайм - 1 шт. (50 г)

Лук репчатый - 20 г

Базилик свежий - 10 г

Специи для рыбы - 1/2 ч.л.

Паприка - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

171 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

Светланаавтор рецепта

4.97

Оценить рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 29 голосов

41 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмём ингредиенты для приготовления скумбрии на пергаменте на сковороде без масла. Скумбрию следует заранее разморозить. Лайм и базилик ополоснем в проточной воде, а лук почистим.

Кухонными ножницами или острым ножом отрежем плавники, хвост и голову. Тщательно вычистим и вымоем брюшную полость.

Полукольцами нарежем лук, мелко нашинкуем базилик и нарежем кружочками лайм.

Рыбку активно натрем солью и специями.

В брюшную полость выложим кружочки лайма, измельченный базилик и луковые полукольца.

На кусочек пергамента выложим подготовленную скумбрию.

Пергамент сложим, как книжку, так, чтобы рыбка оказалась внутри, и переложим на сухую сковороду. Обжаривать скумбрию на пергаменте на сковороде будем на огне чуть больше минимального и на каждую сторону потратим около 15 минут.

Аккуратно разворачиваем пергамент и выкладываем готовую скумбрию на тарелку, подаем к столу. Приятного аппетита!

Скумбрия на пергаменте на сковороде (без масла), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Рыба на сковороде-гриль

Подборка рецептов

Стейк из тунца

Дорадо-гриль с розмарином и лаймом

Треска на сковороде-гриль

Камбала на электрогриле

Рыба жареная

Подборка рецептов

Жареная плотва

Минтай с жареным луком под майонезом

Семга в кляре

Жареный кижуч

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью

Хек в сырной панировке на сковороде

Фетучини с лисичками

Манники из манной каши на сковороде

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

а жир из скумбрии ведь будет вытекать, как с этим? не получится ли слишком жирно?

ответить

Светлана Автор рецепта

Гость, здравствуйте! Ничего такого значительного кажется не заметила... Получается очень вкусно и я бы не сказала, что жирно! Обязательно попробуйте... Буду рада, если напишете, как у Вас получилось!

ответить

Роман

А вонь от рыбы сильная?

ответить

Светлана Автор рецепта

Роман, ну есть характерный запах, ну по мне так и не вонь

ответить

Natali

Интересный способ приготовления! И масла лишнего нет, и сковорода чистая🏆

ответить

Светлана Автор рецепта

Natali, да)))!!! Сама для себя открыла)))...очень понравилось😍

ответить

Как заморозить солянку (порциями)	Как заморозить гороховый суп порционно?	Компот из боярышника с яблоками на зиму	Салат из баклажанов без жарки	Куриные котлеты с крабовыми палочками	Шаляпинские щи	Паштет из икры трески
Маринованный лук с жареной картошкой	Булгур с курицей в аэрогриле	Яичница с моцареллой	Булочки с джемом в аэрогриле	Шарики из крабовых палочек в аэрогриле	Варенье из земляничного физалиса	Овощные гнезда

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Скумбрия на пергаменте на сковороде (без масла)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты