Скумбрия на пергаменте на сковороде (без масла)

Скумбрия получается просто невероятно вкусной, если ее обжарить на сухой сковороде в пергаменте без капли масла. Подбираем наиболее удачное сочетание специй - я использовала специальную рыбную специю и паприку. Брюшную полость заполняем полукольцами лука, рубленым ароматным базиликом и кружочками лайма, которые, к слову, можно легко заменить на кружочки лимона. Рыбку заворачиваем в пергамент и просто обжариваем с двух сторон. При этом желательно использовать силиконизированную бумагу, иначе вам нелегко будет отделить без повреждений готовую скумбрию.

Ингредиенты

Скумбрия с/м - 1 шт. (600 г)

Лайм - 1 шт. (50 г)

Лук репчатый - 20 г

Базилик свежий - 10 г

Специи для рыбы - 1/2 ч.л.

Паприка - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

171 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 21 голосов

31 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмём ингредиенты для приготовления скумбрии на пергаменте на сковороде без масла. Скумбрию следует заранее разморозить. Лайм и базилик ополоснем в проточной воде, а лук почистим.

Кухонными ножницами или острым ножом отрежем плавники, хвост и голову. Тщательно вычистим и вымоем брюшную полость.

Полукольцами нарежем лук, мелко нашинкуем базилик и нарежем кружочками лайм.

Рыбку активно натрем солью и специями.

В брюшную полость выложим кружочки лайма, измельченный базилик и луковые полукольца.

На кусочек пергамента выложим подготовленную скумбрию.

Пергамент сложим, как книжку, так, чтобы рыбка оказалась внутри, и переложим на сухую сковороду. Обжаривать скумбрию на пергаменте на сковороде будем на огне чуть больше минимального и на каждую сторону потратим около 15 минут.

Аккуратно разворачиваем пергамент и выкладываем готовую скумбрию на тарелку, подаем к столу. Приятного аппетита!

Скумбрия на пергаменте на сковороде (без масла), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Рыба на сковороде-гриль

Подборка рецептов

Стейк из тунца

Дорадо-гриль с розмарином и лаймом

Треска на сковороде-гриль

Камбала на электрогриле

Рыба жареная

Подборка рецептов

Жареная плотва

Минтай с жареным луком под майонезом

Семга в кляре

Жареный кижуч

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью

Хек в сырной панировке на сковороде

Фетучини с лисичками

Манники из манной каши на сковороде

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Роман

А вонь от рыбы сильная?

ответить

Светлана Автор рецепта

Роман, ну есть характерный запах, ну по мне так и не вонь

ответить

Natali

Интересный способ приготовления! И масла лишнего нет, и сковорода чистая:bestofthebest:

ответить

Светлана Автор рецепта

Natali, да)))!!! Сама для себя открыла)))...очень понравилось:smilehearth:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Свинина с кабачком и помидорами	Бёрики (калмыцкие пельмени)	Соус Болоньезе с фрикадельками	Сдобнушки деревенские на сметане в духовке	Деревенские кокурки	Варенье из крыжовника (классический рецепт)	Жареная картошка с салом в мультиварке
Беляши с картошкой в духовке	Грибы с зеленью и чесноком	Яичница с вином	Рваная телятина в духовке	Творожные бейглы в духовке	Салат «Фруктовая фантазия»	Желе из крыжовника на зиму (классический рецепт)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Скумбрия на пергаменте на сковороде (без масла)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты