E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руРулеты
Шпинатный рулет с лососем и сл

Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром

Очень эффектная закуска из серии "здоровое питание".

Ингредиенты

Лосось малосольный - 200 г

Сыр сливочный (творожный) - 180 г

Лимонный сок - по желанию

Шпинат замороженный - 150 г

Мука - 50 г

Яйцо куриное - 4 шт.

Соль - щепотка

  • 153 кКал
  • 30 мин.
  • 10 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

4.96

Оценить рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 50 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Честно говоря, даже представить сложно, что из пяти ингредиентов можно приготовить сногсшибательную выпечку-закуску, еще и полезную. Эта закуска всегда занимает центральное место на любом праздничном столе, но так уж сложилось в моей семье, что вместо салата оливье у меня всегда шпинатный рулет с малосольным лососем и сливочным сыром, ведь он даже готовится быстрее.


Обязательно приготовьте это блюдо на новогоднее семейное застолье, ведь это не только просто и быстро, закуска действительно уходит первой со стола, в буквальном смысле после первого тоста.


Подготовим все продукты по списку. Красную рыбу я всегда солю сама, кусок рыбы - как правило, 400-500 г. Берем три части соли и одну сахара, смешиваем их и тщательно посыпаем лосося со всех сторон, он должен быть полностью покрыт этой смесью. Горлышко бутылки водки или коньяка прикрываем большим пальцем и слегка сбрызгиваем спиртным рыбу. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем солиться на сутки. Спустя сутки соль вытянет из красной рыбы лишнюю воду, а соль превратится в рапу. Достаньте рыбу из миски, снимите остатки соли бумажными полотенцами, рыбу нельзя мыть если вы планируете ее хранить какое-то время.


Шпинат предварительно разморозьте, хорошенько отожмите воду. Если есть слишком волокнистые стебли, то их лучше удалить.


Отделите белки трех яиц, взбейте их со щепоткой соли до устойчивых пиков.


Любым удобным способом измельчите шпинат. Это можно сделать с помощью погружного блендера. Я же складываю шпинат, 3 желтка и одно яйцо в чашу блендера и таким образом пробиваю все в кашицу.


Теперь шпинатную массу нужно переложить в удобную миску, добавить муку и все аккуратно перемешать.


Добавляйте понемногу взбитые белки, аккуратно замешайте воздушное тесто.


Тесто должно получиться как на шарлотку, очень воздушным и нежным.


Выстелите противень пекарской бумагой промасленной стороной вверх, выложите на нее тесто очень тонким слоем, приблизительно 4-5 миллиметров. Во время запекания тесто слегка подымется. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Готовый рулет не должен клеиться к руке при прикосновении и будет чуть пружинить. У меня ушло на выпечку ровно 7 минут, вы смотрите по своей духовке, если передержите, рулет станет желтоватого цвета.


Со слегка остывшего бисквита снимите бумагу, сверните его в рулет. Кто-то пишет, что это делать не обязательно, но мне так проще, поскольку корж принимает форму и потом хорошо ее держит. Даем бисквиту полностью остыть.


Теперь бисквит разворачиваем, смазываем тонким слоем сливочного сыра. При желании сыр можно смешать с соком лимона по вкусу, кто-то добавляет даже немного цедры. Я предпочитаю естественный вкус.


Очень острым ножом нарезаем малосольного лосося тоненькими ломтиками. Если это сделать не удается, положите рыбу на время в морозилку, так это будет сделать проще. В крайнем случае можно взять готовую покупную нарезку.


Сверните рулет, замотайте его плотно в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 3-4 часа до подачи и нарезки.


Спустя время нарежьте готовый рулет на порции и подавайте в качестве холодной закуски к крепким спиртным напиткам.


Шпинатный рулет с малосольным лососем и сливочным сыром готов. Приятного.


Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром — рецепт с фото пошагово

Похожие подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (18)
Добавить комментарий
Нина
Спасибо за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Ирина
В тесто пошло 3 белка и 3 желтка, а в рецепте указано 4 яйца.
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Ирина, читайте внимательно 4-й шаг. 
Нравится
(1)
ответить
Лариса
Спасибо большое за рецепт. Обязательно воспользуюсь на Новый год.
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Лариса, буду рада!
Готовьте с удовольствием))
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Супер лёгкий простой и вкусный рецепт красную рыбу можно заменить на филе копчёной скумбрии
Нравится
(1)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Татьяна , с красной рыбой красивее в разрезе и вкуснее, на мой вкус))
Нравится
(4)
ответить
Ирина
Татьяна, не нужно портить рулет скумбрией, она хорошо, но не в данном блюде
Нравится
(0)
ответить
marlen_qa Ценитель
Прекрасный рецепт, действительно хорошая закуска на быструю руку Всем гостям понравился, обязательно буду готовить ещё! Спасибо!
Прикрепленные фото:
Нравится
(5)
ответить
Татьяна Автор рецепта
marlen_qa, шикарный фото отчет очень рада, что рецепт понравился, спасибо за отзыв!
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Татьяна, а почему в фотоотчетах не такой зелёный цвет, как у вас, может краситель дополнительно использовали? 
Нравится
(5)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Ирина, от свежего шпината цвет еще красивее и насыщеннее, в красителях нет никакой надобности 
Нравится
(0)
ответить
Это для меня такая закуска! Лосося обожаю))
Нравится
(1)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Анжелика, как и я, на удивление мне даже досталось несколько кусочков
Нравится
(0)
ответить
Душевная закуска! Бесподобная подача, Танечка!! 
Нравится
(2)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Ириш, мерси
Нравится
(0)
ответить
Красотища, прекрасная закуска!
Нравится
(2)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Лана, да, смотрится она шикарно на столе)))
Нравится
(0)
ответить
мама дорогая, вылетаю, выезжаю, седлаю коня, Матильдона не корми - все мне, все мне!!!
Нравится
(2)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Алена Прика, та тут на пятерых хватит, жадина!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна, я за них всех! НИИИИИИИАтдам!!!
Нравится
(3)
ответить

Свежие рецепты


Бисквитная ватрушка с творогом

Брускетта с сельдью и свеклой на черном хлебе

Кефир с куркумой

Насыпной пирог с творогом в мультиварке

Брускетты с песто и вялеными помидорами

Брускетты с грибной икрой

Плов из булгура с курицей и овощами в мультиварке

Салат «Восторг» с ананасом и курицей

Печенье с орехами и черносливом

Семга с рисом в духовке

Яблочный пирог со сливками

Маринованные шампиньоны с острым перцем и чесноком

Бутерброды с печеночным паштетом на праздничный стол

Творожный десерт с вишней
Мобильная версия сайта