E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Засолка хребтов лосося

    Засолка хребтов лосося

    Если в продаже вам встретятся свежие лососевые хребты, обязательно покупайте, ведь из них можно приготовить массу вкусных блюд. Посолить их проще и быстрее всего, а в итоге у вас получится отличная закуска, которую не только к пиву можно подать, но и приготовить из нее бутерброды на хлебе с маслом для всей семьи.

    Ингредиенты

    Хребет лосося - 600-700 г

    Соль морская - 2 ст.л.

    Сахар - 1 ч.л.

    • 120 кКал
    • 2 ч. 20 мин.
    • 2 ч. 20 мин.
    • Б: 14.67
    • Ж: 4.67
    • У: 3.69

    Фото готового блюда

    Татьяна автор рецепта
    4.94

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.94 из 5
    на основе 16 голосов
    11 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для засолки хребта лосося нам понадобятся продукты на фото. Если хребет вы купили в замороженном состоянии, его нужно разморозить заранее, помыть и обсушить. Соль я использую морскую крупного помола, ложки - без горки.


    Смешайте соль с сахаром в пиалочке. Нарежьте хребет крупными кусками, слегка присыпайте их смесью из соли и сахара, положите в большую глубокую миску. Не сыпьте соли много, так как мяса на хребте не слишком много и его легко можно пересолить.


    Так слой за слоем выложите все куски лососевого хребта.


    Дальше накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на час.


    Через час снимите пленку, куски рыбы аккуратно перемешайте, чтобы они солились равномерно, снова замотайте пленкой и оставьте еще на час-полтора. Если мяса на хребте не сильно много, то через два часа оно хорошо просолится.


    Стряхните остатки соли, хребты промокните бумажными полотенцами. Если вы солили их к пиву, то можно сразу же подавать к столу. Засолка хребтов лосося завершена!


    А можно каждый кусок положить на разделочную доску и чайной ложечкой с острым носиком соскоблить все мясо с костей.


    Переложите соленую лососину в пиалочку и подавайте к столу с белым хлебушком и сливочным маслом. Вот так из недорогих лососевых хребтов можно приготовить вкуснейший завтрак для всей семьи.


    Приятного!


    Засолка хребтов лосося, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Засолка красной рыбы

    Подборка рецептов

    Горбуша солёная в банке
    Горбуша пряного посола
    Рыба красная соленая
    Семга слабосоленая
    Закуски из рыбы

    Подборка рецептов

    Скумбрия, маринованная в домашних условиях
    Суши темари на Хэллоуин
    Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты
    Хе из судака
    Закуски с красной рыбой

    Подборка рецептов

    Свекольный гравлакс из семги
    Закуска на чипсах с малосольной рыбой и сливочным сыром
    Закуска «Колокольчик» из семги с сыром
    Горячие бутерброды с горбушей и сыром в духовке
    Засолка рыбы

    Подборка рецептов

    Граавилохи
    Рыбное ассорти домашнего посола
    Горбуша пряного посола
    Закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Баклажаны соленые под гнетом
    Классический паштет из селедки
    Шампиньоны фаршированные мясом
    Творожные пирожки

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья Кошкина Новичок
    рецептик супер! буду солить!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Наталья Кошкина, да, видела у тебя тоже шикарные были в ушице)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    natalka
    Татьяна, не, у нас не видела - суповые наборы с головой-хвостом есть, остальное продают стейками и филе, а куда хребты девают не знаю )) надо спросить, может, я не видела ) хотя рядом и хожу туда часто, попались бы на глаза )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    natalka, могут кафешки сразу забирать на супы и коробочки, суши-бары особенно. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Видела на Украине такие штуки на рынке, а больше нигде не встречала.
    Ну очень красиво!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Лана, может внимания не обращала? Вся рыба у нас импортная, кроме бычков))) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7
    Отличная идея! Я и не знала, что так можно сделать, спасибо! Как всегда шикарные фотки.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Zoya7, можно и нужно))
    Спасибо большое
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Интересный вариант Думаю, это и дешевше, чем мясо.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Матильда, 2$ за кг, мясо 5 минимум. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Татьяна, только что приехала из магазина, видела и у нас такие штуковины))) Тебя вспоминала, мужу рассказывала)))) Но не купила, потому что уже купила стейки))) Даж не знаю, сколько у нас стоят эти хребты...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Матильда, на уху самое то!))
    У нас пенсионеры берут их по 5 кг, по цене дешевле курицы и действительно много чего можно из них приготовить. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    впервые вижу такой полуфабрикат )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    natalka, в больших супермаркетах в рыбном отделе часто есть)) где лосося разделывают на филе)) Но у нас еще на рынках хребты и брюшки продаются в огромных замороженных брикетах, кг по 15 ящик. 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Роллы «Калифорния»
    Филе осетра в аэрогриле с картошкой
    Жасминовый сироп
    Салат из свежей моркови и кабачка
    Тальятелле с курицей в сливочном соусе
    Куриные котлеты для диабетиков
    Вареники с яблоком и корицей

    Вафли с сосисками в вафельнице
    Токань
    Шулюм из домашней утки
    Мятное масло (растительное)
    Жареные вешенки с луком (на сковороде)
    Салат из кальмаров с маринованным луком
    Вегетарианская мусака
    Мобильная версия сайта