E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты

    Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты

    Ингредиенты

    Свежемороженая скумбрия - 1 тушка

    Луковая шелуха - 5 луковиц

    Соль - 1 ст.л.

    • 191 кКал

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 34 голосов
    40 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Есть желание отведать чего-нибудь особенного из скумбрии? Скумбрия в луковой шелухе «за 3 минуты» – приятно удивит своей нежностью и легким оттенком копченостей. Блюдо подойдет на закуску или в качестве теплого второго к картошке-пюре. Единственное условие: свежемороженая рыбка нужна хорошего качества, без неприятного запаха и с блестящей ровной шкуркой.


    Помимо скумбрии, состав продуктов для приготовления отличается простотой и доступностью. Потребуются луковая шелуха (репчатого лука плюс красного) и соль.

    Ингредиенты для скумбрии в луковой шелухе за 3 минуты


    Луковая шелуха хорошо промывается через дуршлаг проточной водой.

    Промыть луковую шелуху


    Выкладывается в кастрюлю с большим диаметром дна или в сотейник. Заливаем шелуху водой и доводим до кипения. Солим. Учитывайте, что рыба должна уместиться в емкости целиком. В крайнем случае – без головы.

    Нагреть воду с луковой шелухой


    Саму скумбрию также нужно подготовить: разморозить, промыть, вспороть животик и осторожно выпотрошить, удалив черные прожилки и пленки. В нашем случае рыбья голова удаляется сразу.

    Скумбрию почистить и помыть


    Чистая тушка скумбрии отправляется в горячую луковую шелуху и аккуратно «зарывается» в глубину. Варится скумбрия в луковой шелухе 3 минуты, а затем с помощью широкой длинной лопатки переносится на блюдо.

    Положить скумбрию в воду с шелухой


    Если подается на закуску, остывает в естественных условиях. Если на второе, то сразу к любимому гарниру. У нас праздничный закусочный вариант! На подачу можно взять листовой салат, лук, лимон или гранатовые зерна – это всё для украшения.

    Фото скумбрии в луковой шелухе за 3 минуты


    Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты, рецепт с фото

    Похожие рецепты

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Игорь
    А сколько брать воды?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Игорь, воды возьмите столько, чтобы луковая шелуха и тушка полностью были покрыты жидкостью. Благодарим вас за вопрос! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Сергей
    На каком этапе добавляется соль? Что-то тут пропущено
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Сергей, соль добавьте в воду вместе с луковой шелухой в самом начале варки. Благодарим вас за вопрос!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Mr.D
    irka_kolchina, рецепт дополнен.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алла Братишко
    Ирина Шеви, спасибо за рецепт, готовила по этому рецепту красного морского окуня.Вкус потрясающий,напоминает рыбу горячего копчения. Моя семья в восторге.
    Нравится
    (2)
    ответить
    николай
    А если к этому рецепту добавить пакетик чая
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Николай, а с чаем - это совершенно другой рецепт. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сергей
    Действительно очень вкусно, посмотрев как я хрямзаю, за мной присоеденилась и жена.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Готовила.Только не целую рыбку,а кусочками .Очень вкусно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Леся
    Сомниваюсь что за 3 минуты скумбрия приготовится. Или я что то не понимаю???
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Там нежнейшая мякоть - она сразу запаривается, при опускании в кипяток. Поэтому и готова за 3 минуты!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ольга
    Леся, не сомнЕвайтесь, приготовится за 3 минуты!!!
    Но при условии, что она не заморожена!!! А если всё-таки есть сомнЕния поварите её 5 минут.
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Цвет- красивущий! Я люблю скумбрию. Тут ее можно только свежую купить. А ваш вариант мне подойдет, надо будет собрать шелуху луковую). спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Елена, тут это где? Свежая скумбрия на засолку бесподобна, но и в луковой шелухе будет шикарной, особенно для диетического стола. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Ирина, я на Крите живу, вокруг вода и всякая рыба, а вот скумбрии нет))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Игорь
    Елена скумбрия это таже макрель, думаю что на Крите есть макрель
    Нравится
    (0)
    ответить
    erdel_ch Бывалый

    ...скумбрию в маринаде из луковой шелухи обычно выдерживают 2-3 дня,  а здесь 2-3 минуты...  пожалуй,  лучше дождаться отзыва от того,  кто сначала отведает,  а затем похвалит...  
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Выдерживают в маринаде! Проще говоря, скумбрия, домашнего "копчения". Для маринада используется луковая шелуха и чай. Скумбрия маринуется в сыром виде. 

    У нас рыба вареная. Подается на второе наравне с закусочным вариантом. По вкусу напоминает отварную рыбку с легким оттенком копченостей. Обожаю рыбу в любом виде и даже вот в такой "неожиданном" для вас варианте. Очень вкусно получается и диетически.  Попробуйте. 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Алена Прика
    erdel_ch,

    не путайте носи уши! Вы пишите про копченую в домашних условиях с добавлением жидкого дыма, а автор пишет про отварную в течение 3 минут!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    * нос и уши!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    отличная идея
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Цвет как у копченой рыбки получился!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с соусом терияки
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мукрам
    Постные конфеты с кокосовой стружкой
    Вафли из вареного риса

    Постный гороховый суп-пюре с оливками
    Перлотто с курицей
    Ризотто из макарон
    Тушеный болгарский перец
    Салат из пекинской капусты с грецкими орехами
    Постная манная каша на клюквенном соке
    Курица в афганском казане
    Мобильная версия сайта