E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Главная страницаЗакуски
Баклажаны соленые под гнетом

Баклажаны соленые под гнетом

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Соленые баклажаны под гнетом - идеальная овощная закуска не только как самостоятельное блюдо, но и как добавочный ингредиент для блюд.

Ингредиенты

Баклажан - 2-3 шт.

Соль - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

  • 25 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Можно приготовить соленые баклажаны под гнетом быстрым способом или подождать, пока они сами не просолятся в рассоле. Сегодня мы с вами рассмотрим более оперативный вариант, когда овощная закуска будет создана в течение 30 минут, благодаря варке.


Соленые баклажаны можно заправить чесночком, зеленью, растительным маслом и подать к столу, добавив пару капель 9% уксуса, а можно включить их в состав более сложного салата или блюда - ориентируйтесь на свой вкус. В летне-осенний сезон вы можете хоть каждый день готовить салат из баклажанов с утра, чтобы к обеду или вечеру он вобрал в себя все ароматы заправки и стал еще вкуснее!


Итак, готовим соленые баклажаны под гнетом. Подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!

Ингредиенты для соленых баклажанов под гнетом


Баклажаны промоем в воде и обрежем с овощей хвостики. Разрежем горизонтально пополам, а затем на ломтики и выложим в емкость.

Порезать баклажаны


Пересыпем баклажанную нарезку в сотейник, кастрюлю и т.д., всыпав туда же соль. Зальем водой так, чтобы она слегка покрыла ломтики, и поместим сотейник на плиту. Доведем до кипения и уменьшим огонь до минимального. Накроем емкость крышкой и протомим в течение 10-15 минут, следя за тем, чтобы нарезка полностью не разварилась.

Посолить баклажаны


Извлечем отваренные ломтики шумовкой в емкость и промоем в воде. Спрессуем в них очищенный зубчик чеснока и перемешаем.

Отварить баклажаны


Накроем нарезку небольшим блюдцем или тарелкой и поместим на нее гнет на 10 минут - у меня это небольшая емкость, наполненная водой. За это время нарезка отдаст лишнюю жидкость.

Положить баклажаны под гнет


Сольем ее и выложим закуску на тарелку, блюдо и дадим им остыть. Соленые баклажаны под гнетом полностью готовы.

Фото соленых баклажанов под гнетом

Поделитесь рецептом с друзьями

автор рецепта
  • Рейтинг: 1241
  • Комментариев: 5048
  • Рецептов: 506
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Алена, у меня подруга так готовит , с нее всегда была банка таких баклажанчиков на все наши торжества совместные. Хорошо, что напомнила, надо бы и мне так приготовить..
0
ответить
14.10.2016 в 22:46:31
Алена Прика Автор рецепта
Да-да, если бы мне погреб или подвал - тоже бы банок 10 трехлитровых заготовила бы, но увы, заготовки хранятся только в квартире, печалько!(((
0
ответить
14.10.2016 в 23:38:11
Да, закуска мощная!! Усе, закусила))
0
ответить
14.10.2016 в 22:18:45
Алена Прика Автор рецепта
Точно закусила, не высылать?
0
ответить
14.10.2016 в 23:37:21
Да, это вкусно! Очень вкусно!
0
ответить
14.10.2016 в 22:05:07
Алена Прика Автор рецепта
0
ответить
14.10.2016 в 23:37:30
Хорош закусон! Сдобрить из ароматным маслом и - м-м-м-м-м!!!
0
ответить
14.10.2016 в 10:00:27
Алена Прика Автор рецепта
Ага-ага, так и съели))))
0
ответить
14.10.2016 в 11:54:03
Мобильная версия сайта