Сугудай из красной рыбы (горбуши, кеты, семги, форели и т.д.)

Сугудай или сагудай - это холодная закуска, которая готовится из свежей или свежезамороженной рыбы жирных сортов, таких как омуль, чир, сиг или мускун. Но любая красная рыба типа семги, кеты, форели или лосося тоже отлично подходят для приготовления сугудая.

Ингредиенты

Семга - 400 г

Лук белый - 100 г

Соль - 1 ч.л.

Перец ч.м. - 0,5 ч.л.

Лимон - 0,5 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

119 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 39 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для сугудая из красной рыбы. Если рыба заморожена, ее можно не размораживать. Желательно, чтобы филе было без костей, так готовую закуску будет гораздо удобнее есть.

Аккуратно срежьте жир на брюшке, снимите кожу. Нарежьте филе семги поперек волокон тонкими ломтиками, сложите в глубокую миску. Добавьте к рыбе нарезанный полукольцами сладкий салатный лук, влейте растительное масло.

Выдавите сок из половины лимона, всыпьте щедрую щепоть морской соли и перец по вкусу.

Накройте емкость с рыбой плоской тарелкой чуть большего диаметра и хорошенько потрясите около минуты.

Вот и все! Сугудай из красной рыбы готов, при этом кусочки рыбы останутся внутри подмороженными. Если же любите более просоленную рыбу, тогда оставьте ее на пару-тройку часов, она полностью оттает ото льда и пропитается маринадом и ароматом лука.

Отварите картофель в мундирах и подавайте к сугудаю из семги. Рюмка ледяной белой сюда подходит идеально.

Приятного.

Сугудай из красной рыбы (горбуши, кеты, семги, форели и т.д.), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Сагудай (сугудай)

Подборка рецептов

Маринованный судак (Сугудай)

Сугудай из скумбрии

Сугудай

Сугудай из красной рыбы (горбуши, кеты, семги, форели и т.д.)

Закуски с красной рыбой

Подборка рецептов

Лодочки из авокадо с лососем

Свекольный гравлакс из семги

Сугудай

Веррины с красной рыбой и икрой

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Мидии в сливочно-чесночном соусе в духовке

Паста с цукини в сливочно-томатном соусе

Сырный соус для спагетти

Рулет из лаваша со шпротами и огурцом

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Запеченные шампиньоны с моцареллой

Сельдь, маринованная с луком и лимоном

Бутерброды с сырыми шампиньонами

Орехово-кунжутный соус

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Светлана

Я бы сначала добавила в рыбу и лук лимонный сок. Или столовый уксус. Потом уже масло. Хотя у нас на Байкале мешают просто рыбу, лук, уксус, соль и перец. Без масла. Уксус, кстати , может быть любым. В моем босоногом детстве была только эссенция. Разбавляли, заправляли, трясти тарелку - только с редькой, рыбка не трясется, внизу лежит, сверху лук. Залили уксусом, постоит, ложкой аккуратно перемешали, готово

ответить

Rudja

Лаконично, как все простое, гениально. И невероятно вкусно!
Респект, Респект!

ответить

Татьяна Автор рецепта

Rudja, очень рада, спасибо за отзыв!

ответить

Анжелика

Хороша закусочка!:bestofthebest:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Запеканка из консервированного тунца и творога	Тарталетки с ветчиной и ананасами	Чай из листьев подорожника	Пирог из слоеного теста с кабачками и рикоттой	«Кофе» из корня лопуха	Варенье из лесной земляники (пятиминутка)	Квашеные стрелки чеснока
Пирог с крапивой	Рисовая запеканка с бананом	Зеленый борщ со щавелем и кефиром	Пирог с абрикосами и кефиром в аэрогриле	Творожное парфе	Советская шипучка (сладкая)	Салат из чесночных стрелок и моркови

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сугудай из красной рыбы (горбуши, кеты, семги, форели и т.д.)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты