E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Сугудай из красной рыбы (горбуши, кеты, семги, форели и т.д.)

Сугудай из красной рыбы (горбуши, кеты, семги, форели и т.д.)

Сугудай или сагудай - это холодная закуска, которая готовится из свежей или свежезамороженной рыбы жирных сортов, таких как омуль, чир, сиг или мускун. Но любая красная рыба типа семги, кеты, форели или лосося тоже отлично подходят для приготовления сугудая.

Ингредиенты

Семга - 400 г

Лук белый - 100 г

Соль - 1 ч.л.

Перец ч.м. - 0,5 ч.л.

Лимон - 0,5 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

  • 119 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 17 голосов


Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для сугудая из красной рыбы. Если рыба заморожена, ее можно не размораживать. Желательно, чтобы филе было без костей, так готовую закуску будет гораздо удобнее есть.


Аккуратно срежьте жир на брюшке, снимите кожу. Нарежьте филе семги поперек волокон тонкими ломтиками, сложите в глубокую миску. Добавьте к рыбе нарезанный полукольцами сладкий салатный лук, влейте растительное масло.


Выдавите сок из половины лимона, всыпьте щедрую щепоть морской соли и перец по вкусу.


Накройте емкость с рыбой плоской тарелкой чуть большего диаметра и хорошенько потрясите около минуты.


Вот и все! Сугудай из красной рыбы готов, при этом кусочки рыбы останутся внутри подмороженными. Если же любите более просоленную рыбу, тогда оставьте ее на пару-тройку часов, она полностью оттает ото льда и пропитается маринадом и ароматом лука.


Отварите картофель в мундирах и подавайте к сугудаю из семги. Рюмка ледяной белой сюда подходит идеально.


Приятного.


Сугудай из красной рыбы (горбуши, кеты, семги, форели и т.д.), рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
Светлана
Я бы сначала добавила в рыбу и лук лимонный сок. Или столовый уксус. Потом уже масло. Хотя у нас на Байкале мешают просто рыбу, лук, уксус, соль и перец. Без масла. Уксус, кстати , может быть любым. В моем босоногом детстве была только эссенция. Разбавляли, заправляли, трясти тарелку - только с редькой, рыбка не трясется, внизу лежит, сверху лук. Залили уксусом, постоит, ложкой аккуратно перемешали, готово
Нравится
(0)
ответить
Rudja
Лаконично, как все простое, гениально. И невероятно вкусно!
Респект, Респект!
Нравится
(4)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Rudja, очень рада, спасибо за отзыв!
Нравится
(0)
ответить
Хороша закусочка!
Нравится
(2)
ответить

Свежие рецепты


Курица с грибами и картошкой в рукаве в духовке

Татарский бифштекс

Овсяно-гречневые блины

Курица с овощами в аэрогриле

Варенье из яблок и красной смородины на зиму

Куриное филе в крахмале на сковороде

Оладьи из кабачков с крахмалом

Кабачковый рулет ПП

Холодник из свеклы на кефире с колбасой

Оладьи из молодых кабачков

Маффины с вишней на кефире

Жидкое тесто для пирога на сметане

Гнезда из макарон с фаршем и грибами в духовке

Заливное тесто для пирога без яиц
Мобильная версия сайта