Сырный соус для спагетти

Очень вкусный рецепт соуса для пасты на основе мягкого сыра и молока.

Ингредиенты

Молоко - 150 мл.

Сыр мягкий - 100 г

Соль - 1/2 ч. л.

Черный молотый перец - 1/3 ч. л.

Паприка - 1/3 ч. л.

Мускатный орех - 1/4 ч. л.

170 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Елена автор рецепта

4.71

Оценить рецепт

Рейтинг 4.71 из 5
на основе 24 голосов

94 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Иногда совершенно нет времени на приготовление обеда, и в таких случаях всегда выручает паста. Каждый раз меняя соусы, можно за короткое время приготовить совершенно разные блюда. Сегодня мы приготовим сырный соус, который прекрасно подходит к спагетти, а также к любым другим макаронным изделиям. Кроме того, мне нравится поливать сырным соусом запеченные овощи, которые приобретают, таким образом, сливочный вкус.

Подготовим необходимые продукты.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в холодное молоко (в горячем молоке сыр может свернуться), поставить на медленный огонь. Массу необходимо постоянно помешивать, пока сыр не начнет плавиться.

Снять кастрюлю с огня, продолжать помешивать соус, пока он немного не остынет. Добавить все специи. По желанию, Вы можете добавить в соус небольшой кусочек сливочного масла.

Сырный соус готов.

Остается сварить спагетти или другие макаронные изделия, перемешать их с готовым сырным соусом и подать к столу.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Сырные соусы

Подборка рецептов

Сырная подлива для макарон

Грибной соус с сыром

Соус альфредо

Соус-дип из феты с йогуртом и зеленью

Соусы для спагетти

Подборка рецептов

Соус сальса (классический рецепт)

Соус «Песто» (классический)

Матбуха

Песто из черемши

Соусы к макаронам

Подборка рецептов

Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)

Подлива из куриного фарша к макаронам

Бюджетный соус Песто

Заправка с вялеными помидорами

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Рулетики из лаваша с помидорами

Смузи с творогом, вишней и какао

Бутерброды с авокадо и яйцом пашот

Запеченные булочки с сыром и зеленью

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Пряный напиток из фейхоа

Кофе с кокосовым молоком

Компот из хурмы

Постное заварное тесто

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анна

Подскажите, пожалуйста, мягкий сыр - это какой?

ответить

irka_kolchina

Анна, чтобы получить идеальную структуру, лучше брать мягкий плавленый сыр, крем-чиз, маскарпоне или их сочетания. Но в рецепте, полагаю, подразумевается все-таки полутвердый/полумягкий сыр типа Российского, Голландского и подобных (судя по фото), который натирается и тоже хорошо плавится (если продукт качественный) при приготовлении соуса. Можно поэкспериментировать и использовать одновременно плавленный сыр и Российский, например, или другие сочетания :) Благодарим вас за вопрос.

ответить

Светлана

Автор пишет о мягком сыре. Видимо имеется в виду плавленый сыр. С ним действительно получается прекрасный соус. А вот с полутвердыми сырами ничего не получится, они будут "комковаться". Полутвердые сыры это типа Эменталь, Гауда и т.д.

ответить

irka_kolchina

Светлана, вы правы, от качества сыра напрямую зависит качество соуса. Нужно, чтобы сыр хорошо плавился и не расслаивался при нагревании. Благодарим вас за комментарий.

ответить

Екатерина

"Российский" Брест-Литовский не подходит Сначала скомковался, затем свернулся, комбо!

ответить

irka_kolchina

Екатерина, жаль, что соус у вас не получился. Для однородного сырного соуса лучше выбирать сыры с хорошей плавкостью, такие как чеддер, гауда, эменталь или монтерей джек. Эти сорта обладают низким содержанием влаги и способны равномерно плавиться без свертывания. Также не забывайте помешивать сыр при нагревании - это поможет избежать свертывания сыра и обеспечит однородность соуса. Благодарим вас за обратную связь!

ответить

Владислав

Тоже сыр не расплавился, скатался в комок, и получилось очень солено, не рекомендую добавлять соль до расплавления сыра

ответить

irka_kolchina

Владислав, с солью вы правы - здесь нужно учитывать солёность сыра. А то, что сыр не плавится говорит либо о его качестве (точнее "некачестве"), либо о его низкой жирности, либо о недостаточной температуре плавления. Качественный сыр, в том числе и моцарелла, по своей природе должны плавиться без проблем. Благодарим вас за комментарий.

ответить

Juliya

Новичок

Моцарелла для этого соуса не подходит, я проверяла!!:laughing:

ответить

Ольга

Сыр превратился в сгусток и пришлось перебивать блендером. Наверно стоит указать сорт сыра. спасибо

ответить

Анастасия

Здравствуйте! Скажите какой именно сыр лучше брать для этого рецепта? Российский можно? Или Сулугуни?

ответить

Светлана

Да, так просто, что обязательно сделаю. ) Спасибо!

ответить

Алла

Мне понравился рецепт соуса своим простым приготовлением. А то, что будет вкусно, не сомневаюсь. Спасибо!!!!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Маринованная капуста по-немецки	Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)	Утка на соли целиком	Меги ча (жареная морская капуста с говядиной)	Жареный рис с говядиной по-китайски	Магдаленас (кексы)	Квашеная краснокочанная капуста
Борани	Голубцы в афганском казане	Бургеры из слоеного теста	Драники для детей	Перловка с соевым соусом	Минтай с креветками	Рыбные котлеты с тыквой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сырный соус для спагетти

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты