E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыРыбные блюда
Минтай в сливках на сковороде

Минтай в сливках на сковороде

Мясо минтая и другой подобной морской рыбы можно считать маловыразительным, постным, сухим, без особого аромата. С другой стороны — нейтральным, готовым благодарно принять запахи специй, подстроиться под соусы, удачно смешаться с овощами, кореньями, крупами и оставить маневр для кулинара.

В молочных сливках минтай становится нежным, деликатным, без навязчивого рыбного привкуса, годится для подачи в холодном виде.

Ингредиенты

Минтай - 700 г

Сливки 10% - 300 мл

Лук - 1 шт.

Растительное масло - 30 мл

Соль, острый перец, кориандр - по вкусу

Зелень - для подачи

  • 105 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

4.56

Оценить рецепт

Рейтинг 4.56 из 5
на основе 25 голосов


Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты для приготовления филе минтая в сливках на сковороде. Если требуется, тушки минтая заранее разморозьте.


Отделите филе от кости. Разрежьте пластинами примерно одинакового размера.


Приправьте молотым кориандром, острым перцем, солью.


На сковороде в раскаленном постном масле обжарьте нашинкованный полукольцами репчатый лук — до прозрачности, не пересушивая и не уменьшая сочность.


На лук уложите куски филе минтая. Залейте горячими сливками.


Доведите до кипения, уменьшив нагрев, тушите (можно без крышки) минут 15-20.


Снимите пробу, при необходимости дополнительно посолите-поперчите.


Подавайте минтая в сливках на сковороде со свежей зеленью. Советую для вымакивания подливки запастись ломтями хлеба, ржаного.


Приятного аппетита!


Минтай в сливках на сковороде, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Елена
Очень нежное и вкусное блюдо получилось. спасибо
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Ещё не готовила, но верю, что это интересный рецепт. В 90-е годы мы с мамой как-то тушили в молоке минтай горячего копчения, из приправ - перец горошком и сушёная зелень укроп+петрушка (с нашего огорода), больше ничего. Почему тушили - потому что минтай горячего копчения, купленный мамой, оказался редкостной гадостью (не знаю, он всегда такой, или просто нам не повезло?) - жёсткий, сухой и пересоленный. Есть невозможно, выкинуть - деньги потрачены, а их мало было в те времена. Потушили в молоке, около часа, и получилось нечто удивительное - рыбный запах и вкус почти пропали, готовое блюдо по вкусу было ближе к копчёно-варёной колбасе. Хотите верьте, хотите нет. Пересол нивелировался, и рыба стала не такой уж жёсткой и сухой. 
Нравится
(17)
ответить

Свежие рецепты


Настойка на красной смородине на водке

Варенье из шишек лиственницы

Соус из абрикосов к мясу на зиму

Бифштекс из мраморной говядины

Компот из абрикосов и красной смородины на зиму

Фарш в томатном соусе

Зубатка на мангале (на решетке)

Свиная вырезка на гриле

Баурсаки по-костанайски

Стейки трески на мангале

Курица с грибами и картошкой в рукаве в духовке

Рулет с черешней (сдобный, на дрожжах)

Варенье из замороженной жимолости

Дрожжевое тесто с творогом
Мобильная версия сайта