Минтай в сливках на сковороде

Мясо минтая и другой подобной морской рыбы можно считать маловыразительным, постным, сухим, без особого аромата. С другой стороны — нейтральным, готовым благодарно принять запахи специй, подстроиться под соусы, удачно смешаться с овощами, кореньями, крупами и оставить маневр для кулинара.

В молочных сливках минтай становится нежным, деликатным, без навязчивого рыбного привкуса, годится для подачи в холодном виде.

Ингредиенты

Минтай - 700 г

Сливки 10% - 300 мл

Лук - 1 шт.

Растительное масло - 30 мл

Соль, острый перец, кориандр - по вкусу

Зелень - для подачи

105 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

4.57

Оценить рецепт

Рейтинг 4.57 из 5
на основе 35 голосов

29 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты для приготовления филе минтая в сливках на сковороде. Если требуется, тушки минтая заранее разморозьте.

Отделите филе от кости. Разрежьте пластинами примерно одинакового размера.

Приправьте молотым кориандром, острым перцем, солью.

На сковороде в раскаленном постном масле обжарьте нашинкованный полукольцами репчатый лук — до прозрачности, не пересушивая и не уменьшая сочность.

На лук уложите куски филе минтая. Залейте горячими сливками.

Доведите до кипения, уменьшив нагрев, тушите (можно без крышки) минут 15-20.

Снимите пробу, при необходимости дополнительно посолите-поперчите.

Подавайте минтая в сливках на сковороде со свежей зеленью. Советую для вымакивания подливки запастись ломтями хлеба, ржаного.

Приятного аппетита!

Минтай в сливках на сковороде, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Тушеный минтай

Подборка рецептов

Минтай в сметане с прованскими травами

Тушеный минтай с морковью и луком

Минтай тушеный в сметане

Рыба под маринадом в мультиварке

Рыба тушеная

Подборка рецептов

Минтай тушеный с овощами

Корюшка с томатами в мультиварке

Шкара из мойвы

Рыба припущенная (с овощами)

Минтай на сковороде

Подборка рецептов

Минтай в соевом соусе с кабачками

Минтай в сметане с прованскими травами

Жареный минтай по-бухарски

Минтай в сырном кляре

Филе минтая на сковороде

Подборка рецептов

Минтай в сырном кляре

Жареный минтай по-бухарски

Минтай как в детском саду

Минтай в сливках на сковороде

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Суфле из горбуши

Куриные котлеты как в детском саду

Мадьярская закуска

Суп с репой и кабачком

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Елена

Очень нежное и вкусное блюдо получилось. спасибо

ответить

Наталья

Ещё не готовила, но верю, что это интересный рецепт. В 90-е годы мы с мамой как-то тушили в молоке минтай горячего копчения, из приправ - перец горошком и сушёная зелень укроп+петрушка (с нашего огорода), больше ничего. Почему тушили - потому что минтай горячего копчения, купленный мамой, оказался редкостной гадостью (не знаю, он всегда такой, или просто нам не повезло?) - жёсткий, сухой и пересоленный. Есть невозможно, выкинуть - деньги потрачены, а их мало было в те времена. Потушили в молоке, около часа, и получилось нечто удивительное - рыбный запах и вкус почти пропали, готовое блюдо по вкусу было ближе к копчёно-варёной колбасе. Хотите верьте, хотите нет. Пересол нивелировался, и рыба стала не такой уж жёсткой и сухой.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Заливное из курицы и свинины	Куриная печень в сметане в аэрогриле	Картофельные колобки	Пудинг из тапиоки	Китайские блинчики на пару	Шоколадное печенье «Ёлочки»	Куриные крылышки в томатном соусе на сковороде
Буженина с перцем	Суп с клецками на свином бульоне	Свиные ножки в мультиварке	Форшмак из скумбрии	Печенье с предсказаниями на Новый год	Малиновый чай с молоком	Брусничный маринад для шашлыка

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Минтай в сливках на сковороде

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты