В этом разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами приготовления блюд из бекона с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Хотите знать, что и как можно приготовить из бекона? Читайте дальше!
Рецепт куриного "эскимо" я нашла на одном кулинарном сайте очень-очень давно, лет 5 назад точно. С тех пор готовлю его очень часто, мои мужчины его просто обожают. Белое мясо очень...
Для приготовления бекона в домашних условиях возьмите необходимые продукты. Подчеревок (брюшина от пупа до паха, область паха - это уже пашина) выбираем с минимальным количеством сальной прослойки. Он не должен...
Для приготовления картофеля в беконе, запеченного в духовке, возьмите продукты по списку.
Лук очистить, лимон и лук нарезать дольками, маленькую головку...
Свиные рулетики с сыром и черносливом в беконе - красивое внешне и невероятно вкусное праздничное блюдо. Подают такие рулетики на горячее или в качестве горячей закуски с любыми гарнирами. Идеально...
Запеченный сладкий перец, фаршированный чесночно-укропным творогом, да еще и в беконе - это отличная закуска на праздничном столе. Во время её приготовления с кухни разносятся вкуснейшие запахи, перед которыми нельзя...
Для начала убедитесь, что у вас имеются в наличии все ингредиенты для приготовления куриного рулета с беконом в духовке.
Приступаем. В куриный фарш добавьте нарезанный лук и чеснок, а также...
Креветки в беконе можно приготовить на гриле и даже поджарить на сковороде. Но я покажу, пожалуй, наименее трудоемкий вариант - креветки в беконе в духовке. В процессе приготовления за блюдом...
Продукты для приготовления рулетиков из кабачков с беконом на мангале - перед вами.
Помидор нарезать дольками.
Кабачок - тонкими полосками (удобно использовать овощечистку).
На полоску бекона выложить...
Продукты для приготовления бекона в аэрогриле - перед вами!
Сбрызните поддон растительным маслом или смажьте сливочным, смальцем. Выложите ломтики бекона на равном расстоянии друг от друга, чтобы они не заходили...
Для приготовления курицы в беконе на сковороде подготовьте продукты по списку.
Куриную грудку нарежьте небольшими брусочками.
Добавьте соль и перец и помассируйте кусочки.
Каждый кусочек грудки оберните беконом.
...
Чтобы приготовить сосиски с сыром в беконе, подготовьте необходимые ингредиенты. Сосиски берите по своему вкусу, которые вам нравятся. Бекон - сырокопченый. Сыр должен хорошо и быстро плавиться.
Сосиски очистите...
Соберите необходимые продукты и приступим к приготовлению батата в беконе в духовке.
Батат очистите от кожуры овощечисткой и нарежьте на дольки.
Будьте осторожны, так как батат довольно твёрдый и с трудом...
Для приготовления куриного шашлыка в беконе на мангале возьмите необходимые ингредиенты.
Курицу нарезать кубиком.
Полить мясо соевым соусом, горчицей и майонезом, посыпать паприкой. Можно поперчить.
Тщательно перемешать,...
Роллы из бекона с начинкой готовить будем из таких ингредиентов.
Яйцо надо отварить в течение 10 минут и остудить в холодной воде.
Для роллов из бекона я взяла трубочки...
Продукты для приготовления тыквенного супа-пюре со сливками и беконом - перед вами!
Приобретите ароматную тыкву, которая пахнет дыней. Очистите ее, морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Из...
Соберите ингредиенты для приготовления кабачков с беконом и сыром в духовке.
Кабачки помойте, очистите и нарежьте брусочками длиной 8-10 сантиметров. Лучше взять молоденькие кабачки, у которых мелкие семечки. В...
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом необычного и легкого в приготовлении новогоднего блюда. А если точнее, тематической идеей тематической новогодней ...
Ингредиенты
Слоёное тесто – 1 кг (2 упаковки по 500 г)
Сырокопченый бекон/ветчина – 150 г
Горчица – 0.5-1 ч.л.
Яйцо куриное (желток) – 1 шт. для смазывания теста
С помощью готового слоеного теста можно с легкостью приготовить пироги, слойки, печенье. Предлагаю приготовить очень простую закуску. Вам потребуется около ...
Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка (500 г)
Грудинка копчено-вареная в нарезке (или бекон) – 150 г
Классического рецепта пиццы "Карбонара" практически не существует... Но в обязательном порядке такая пицца должна иметь начинку из бекона, сырокопченого или ...
Приготовьте аппетитную "полосатую" картошку, как называет это блюдо мой внук! Запеченная в духовке картошка-гармошка с беконом и помидором необыкновенно сочна, ...
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по блюдам из бекона и яиц от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Какой бекон лучше всего подходит для яичницы и омлета — копченый, сырокопченый или грудинка?
Для классической яичницы и омлета лучше всего подходит сырокопченый бекон (streaky bacon) — он достаточно жирный, чтобы отдать ароматный жир для жарки яиц, и при этом не пересушивается. Сыровяленая грудинка (панчетта, гуанчале) даст более насыщенный мясной вкус и плотную текстуру — её стоит выбирать, если бекон идёт в начинку или запеканку. Варёно-копчёный бекон слишком сухой и жёсткий: он хорош в сэндвичах, но на сковороде с яйцами будет «резиновым».
Как пожарить бекон хрустящим, но не пересушенным и не горелым?
Главное правило — начинать с холодной сковороды. Положите полоски бекона на холодную поверхность и включите средний или средне-слабый огонь. Жир будет вытапливаться постепенно, и бекон равномерно подрумянится за счёт реакции Майяра, а не сгорит. Время — 8–12 минут в зависимости от толщины. Переворачивайте каждые 2–3 минуты. Если нужна идеальная хрусткость без присмотра — запекайте бекон в духовке на решётке при 190 °C около 15–20 минут: жир стечёт вниз, а полоски станут равномерно хрустящими.
Жарить яйца на жиру от бекона или на свежем масле — что вкуснее и полезнее?
С кулинарной точки зрения жир от бекона — это золото: он уже насыщен ароматом копчения, солью и глутаматами, поэтому яйца на нём получаются в разы вкуснее. С точки зрения здоровья — всё индивидуально. Топленый свиной жир (lard) содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, и имеет высокую точку дымления (~190 °C), поэтому не окисляется при жарке. Если вы следите за калориями или холестерином, просто промокните бекон салфеткой и используйте 1–2 чайные ложки жира, а остальное слейте.
В какой момент добавлять бекон в омлет — до яиц, вместе или после?
Правильная последовательность: сначала обжарьте бекон до полуготовности (он ещё немного дойдёт в омлете), снимите его со сковороды, а на выделившемся жире готовьте омлет. Бекон добавьте к яйцам за 30–40 секунд до готовности, когда верх ещё слегка жидкий — так он «вклеится» в структуру и не будет выпадать при переворачивании. Если положить сырой бекон прямо в яичную смесь — он не успеет прожариться, а омлет переварится. Если добавить в самом конце — начинка будет холодной и отделится от омлета.
Как приготовить идеальную глазунью с беконом, чтобы желток был жидким, а белок полностью схватился?
Секрет в разной температуре для белка и желтка: белок сворачивается уже при 62 °C, а желток начинает густеть только при 68–70 °C. Поэтому: сначала доведите бекон до нужной хрусткости, убавьте огонь до минимума, разбейте яйца прямо в горячий жир, посолите только белок (соль на желтке оставляет белые пятна). Накройте сковороду крышкой на 2–3 минуты — пар сверху «запечатает» белок, пока желток останется жидким. Альтернатива — поливать белок горячим жиром со сковороды ложкой (basting), как делают во французской кухне.
Можно ли запекать бекон с яйцами в духовке — например, в формочках или на противне?
Да, и это отличный способ накормить сразу несколько человек. Два проверенных варианта: «гнёзда» в форме для маффинов — выложите полоску бекона по стенкам ячейки крест-накрест, разбейте внутрь яйцо, запекайте при 190 °C 18–22 минуты. Или sheet-pan eggs — застелите противень пергаментом, разложите бекон, запеките 10 минут, затем разбейте яйца в промежутки и верните в духовку ещё на 6–8 минут. Плюс метода — минимум грязной посуды и ровная прожарка без брызг жира.
Сколько калорий в классической яичнице с беконом и насколько это полезный завтрак?
Стандартная порция (2 яйца + 3 полоски бекона) — это примерно 350–420 ккал, 22–26 г белка, 28–32 г жиров и менее 1 г углеводов. С точки зрения нутрициологии это сбалансированный завтрак: высокий белок и жиры дают долгое насыщение (на 4–5 часов), а отсутствие быстрых углеводов не вызывает скачка сахара в крови. Яйца — источник холина, лютеина и витамина D, бекон даёт B12, селен и цинк. Ограничение одно — умеренность из-за соли и насыщенных жиров: 2–3 раза в неделю вписываются в здоровый рацион.
С чем лучше всего подавать бекон и яйца — классические и интересные сочетания?
Классика жанра — тосты на закваске или бриоши: хрустящий хлеб впитывает жир от бекона и жидкий желток, работая как «съедобная ложка». Из овощей идеально подходят авокадо (кремовая текстура балансирует солёный бекон), обжаренные помидоры черри, шпинат или грибы. Из соусов — голландез, шрирача, кленовый сироп (контраст сладкого и солёного — хит американского завтрака), острый мёд. Интересные сочетания: бекон-яйцо-чеддер в маффине, бекон-яйцо-кимчи (корейский фьюжн), бекон-яйцо-фета-шпинат в лаваше.
Почему бекон получается жёстким, «резиновым» или сгоревшим, хотя готовился по рецепту?
Три главные ошибки: 1) слишком сильный огонь — сахар и белки в составе бекона (особенно если он в кленовой или медовой глазури) карамелизуются и горят быстрее, чем вытапливается жир. Держите средний или слабый нагрев. 2) перегрев — как только бекон остывает после сильной прожарки, коллаген в нём схватывается и даёт «резиновую» текстуру. Снимайте с огня чуть раньше, чем кажется готовым. 3) холодная сковорода для тонких ломтиков — они моментально прилипают и рвутся. Тонкий бекон кладите на уже прогретую поверхность, толстый — на холодную.
Как правильно разогреть вчерашний бекон с яйцами, чтобы они не стали «резиновыми» и сухими?
Микроволновка — враг №1: белок яйца мгновенно теряет влагу и становится резиновым, а бекон выделяет жир. Лучший способ — духовка или тостер при 150–160 °C в течение 5–8 минут. Чтобы вернуть сочность яйцу, сбрызните его каплей воды или положите рядом маленький кусочек сливочного масла. Если разогреваете на сковороде — делайте это на минимальном огне под крышкой, добавив ложку воды: пар мягко прогреет белок, не пересушивая его. Бекон при таком способе снова станет хрустящим. Хранить готовые блюда из яиц с беконом в холодильнике можно не более 2 суток.
Что и как приготовить из бекона: сырого, в нарезке, из готового?
Бекон - один из компонентов классического английского завтрака, который неизменно ассоциируется со многовековыми традициями и аристократическим образом жизни. Однако это далеко не все заслуги бекона. Гораздо важнее то, что бекон имеет великолепный насыщенный вкус, с которым мало что может сравниться. Блюда с беконом принимаются на "Ура!" на любом застолье (если речь идёт не о компании вегетарианцев) и почти никогда не остаются до конца торжества. К слову, и готовить из бекона очень легко, причём не важно, какой именно вам достался бекон - сырой, готовый, в нарезке или куском. А если под рукой есть несколько достойных рецептов блюд с беконом, то жизнь и вовсе кажется сплошной "малиной". Так что если увидите в магазине толковый бекон, не проходите мимо - хватайте и убегайте, ну, или покупайте (как вам покажется правильнее)! А с рецептами мы вам поможем...
Полезные советы
Отправить друзьям
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Популярный рецепт
