E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Макароны →
    Спагетти карбонара со сливками

    Спагетти карбонара со сливками (классический рецепт)

    Классическая паста карбонара со сливочным соусом - вкусная, сытная и очень-очень нежная. Но! В ней есть один минус – вызывает привыкание. Приготовив единожды, будете возвращаться к этому рецепту неоднократно. Поэтому для приготовления спагетти карбонара со сливками по классическому рецепту лучше выбирать макароны твердых сортов, так как они полностью усваиваются организмом и очищают его от токсинов, благодаря этому наши фигуры не станут меняться в худшую сторону.

    Ингредиенты

    Спагетти – 200 г

    Бекон – 150 г

    Сливки – 150 мл

    Яйцо – 3 шт.

    Сыр пармезан – 50 г

    Чеснок – 2 зубчика

    Лук – 2 шт.

    Сливочное масло – 1 ч.л.

    Растительное масло – 2 ст.л.

    Черный молотый перец – щепотка

    Соль – по вкусу

    • 265 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.

    Фото готового блюда

    Ксюша автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 125 голосов
    785 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Подготовить необходимые ингредиенты.

    Ингредиенты для спагетти карбонара со сливками


    Очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук. Очищенный чеснок также мелко нарезать или раздавить тыльной частью ножа.

    Порезать лук и чеснок


    Тонкими полосками нарезать бекон.

    Порезать бекон


    Разогреть хорошо сковороду и выложить на неё небольшой кусочек сливочного масла. Когда он растает, выложить в сковороду измельченный чеснок.

    Обжарить чеснок


    Через 30 секунд (чеснок не должен изменить цвет, иначе будет горчить в готовом блюде) выложить бекон, помешивая, подождать, когда он начнет выделять жир. На это уйдет не более 5 минут.

    Положить бекон


    В разогретую сковороду влить растительное масло и выложить мелко нарезанный лук. Помешивая, обжарить до золотистости.

    Обжарить лук


    Приготовить соус: в глубокую миску выложить желтки и хорошенько их расколотить.

    Вбить в тарелку желтки


    По вкусу всыпать соль и молотый черный перец. Всыпать натертый сыр пармезан.

    Натереть сыр


    Влить сливки, выложить лук и снова все перемешать.

    Соединить сливки, лук и желтки


    В подсоленной воде отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Ни в коем случае они не должны перевариться! Они должны оставаться Al dente – «на зубок».

    Сварить макароны


    Готовые горячие спагетти выложить в теплую глубокую сковороду, сразу же влить соус. Тщательно всё перемешать. Добавить бекон и ещё раз хорошо перемешать. Паста должна стать сливочной и нежной. А от теплоты спагетти яичные желтки сварятся за считанные секунды. Через минуту соус загустеет до нужной консистенции и можно будет блюдо подавать на стол.

    Положить макароны в сковороду


    Посыпать пасту пармезаном и сразу же подать на стол. Спагетти карбонара со сливками по классическому рецепту готовы к дегустации!


    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    Фото спагетти карбонара со сливками


    Спагетти карбонара со сливками (классический рецепт), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Паста Карбонара

    Подборка рецептов

    Паста карбонара без сливок
    Карбонара с курицей и грибами
    Паста карбонара с беконом, грибами и сливками
    Паста карбонара в мультиварке
    Спагетти Карбонара

    Подборка рецептов

    Паста карбонара с беконом, грибами и сливками
    Паста карбонара в мультиварке
    Паста карбонара без сливок
    Спагетти карбонара со сливками и жареным беконом
    Спагетти

    Рецепты по ингредиенту

    Черные спагетти с морепродуктами
    Спагетти «Качо-э-пепе» (римская паста с черным перцем)
    Спагетти Болоньезе с фаршем
    Спагетти с креветками и мидиями
    Макароны

    Рубрика рецептов

    Фидеуа
    Лапша с яйцом на сковороде
    Макаронно-капустная запеканка с сыром
    Спагетти со шпинатом в сливочном соусе

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианская паста с грибами (29)Вегетарианские блюда из спагетти (41)Вторые блюда из спагетти (107)Итальянские блюда из спагетти (28)Паста с креветками (46)Паста с морепродуктами (62)Паста с морепродуктами без сливок (36)Паста с пармезаном (61)Соусы для спагетти (27)Спагетти (147)Спагетти без мяса (31)Спагетти на сковороде (92)Спагетти с помидорами (32)Томатная паста (151)Ужин из спагетти (68)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    ArmoR-nn
    Tatiana
    дима+++
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Гоша
    Почему не указали холодные сливки вливать, или горячие? В кулинарии это очень важный момент!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Гоша, в идеале сливки должны быть чуть теплыми или комнатной температуры. Благодарим вас за вопрос!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Антон
    Рецепт был бы пушкой, если бы не было написано "Классический рецепт", в нём используются именно сливки и бекон (сарказм) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Антон, благодарим вас за комментарий.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Даня
    Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Даня, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    kukachik
    Вкусно, но лук чувствуется.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    kukachik, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Карбонара со сливками - это НЕ классический рецепт… в соус идут желтки, сыр, и бульон в котором варилась паста!
    Нравится
    (10)
    ответить
    irka_kolchina
    Анна, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Гость
    Анна, и не бекон а конченые щеки должны быть. Уберите надпись и будет что он классический и будет хороший рецепт
    Нравится
    (0)
    ответить
    Вероника
    Вкусно получилось. Спасибо за рецепт!
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Вероника, вам спасибо за комментарий! Готовьте на здоровье и радуйте близких!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Савелий
    Не понимаю, зачем вы врете про "классический" рецепт?! - какие сливки, какой лук??? Ну дали бы свой рецепт, но врать-то зачем!
    Нравится
    (18)
    ответить
    irka_kolchina
    Савелий, благодарим вас за комментарий.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Юлия
    Здравствуйте! На мой вкус чеснок и лук лишний, так как должен присутствовать вкус именно бекона. А чеснок заглушает вкус и запах бекона. В следующий раз буду делать без чеснока)
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Юлия, благодарим вас за комментарий! Конечно, вы в праве менять рецептуру в зависимости от предпочтений :) Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (2)
    ответить
    евгений
    сливки какой жирности?
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    евгений, оптимально 10-20%. Но чем жирнее - тем вкуснее :) Поэтому можно и 33%.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Жека
    евгений, никакой. Сливки туда вообще не идут.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ольга
    Насколько помню в этой пасте (Карбонара) должны присутствовать вяленые помидоры
    Нравится
    (4)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Оксана,здравствуйте.Этот рецепт из разряда МОИХ так как есть место развернуться.На "классику" не претендую.Спагетти 500гр. а всего остального на много больше.Это те ингредиенты которые мне больше нравятся.Всё делал по рецепту,но в моём случае всё отправилось не на сковороду,а в кастрюлю.Всё получилось очень вкусно.Фото я назвал "Это я люблю" в первую очередь из за того,что жена такую пищу обходит стороной переживая за калории,а во вторую то,что есть место для творчества.Всё уже мною съедено,а написать просто не было времени и настроения.Отчёты я пишу под настроение.Просто написать,что то банальное не хочется.Вам спасибо за рецепт.Буду ждать от Вас ещё МОИХ рецептов.Удачи.Дима.
    Нравится
    (10)
    ответить
    Ольга
    Не поняла, в какой момент добавлять жареный бекон в спагетти. Там этот момент кажется упущен. 
    Нравится
    (3)
    ответить
    Mr.D
    Рецепт дополнен. Благодарим за внимание к рецепту и активную жизненную позицию ))
    Нравится
    (2)
    ответить
    Влад
    Mr.D, когда добавлять жареный лук? Этого не показанно(
    Нравится
    (0)
    ответить
    Mr.D
    Влад, это показано.

    Цитирую: "Влить сливки, выложить лук и снова все перемешать."
    Нравится
    (1)
    ответить
    Leta
    Ольга, ну как спагетти сварятся их переложить в сковороду и туда бекон,а потом уже и соус!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Вкуснота и красота)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    alinapatsuk
    Ням-ням
    Нравится
    (1)
    ответить
    ElenaV
    Классика есть классика! Очень аппетитно, Ксюша!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ксюша Автор рецепта
    Спасибо большое. 
    Нравится
    (3)
    ответить
    Дмитрий
    ElenaV, Ну не классика это! Весь смысл карбонары в том, что сырое яйцо доходит до готовности за счет тепла горячей пасты и вместе с вытопленным жиром образует нежный сливочный соус.
    Нравится
    (15)
    ответить

    Свежие рецепты


    Орешки со сгущенкой в мультипекаре
    Печенье «Мадлен» в мультипекаре
    Баклажанная икра в духовке
    Террин из судака
    Кукуруза в сливочном соусе
    Макароны с баклажанами и кабачками
    Спагетти из кабачков в сливочном соусе

    Окрошка с маринованными огурцами
    Коктейль Антифриз: Тосол
    Конфитюр из абрикосов с пектином
    Кукси с курицей
    Холодная лапша (китайское блюдо)
    Кукуруза на сковороде (початки)
    Куриная печень с капустой в мультиварке
    Мобильная версия сайта