Баклажаны по-татарски на зиму

Name: Баклажаны по-татарски на зиму
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25

Отличная овощная закуска к столу в будни и праздники. Ароматная, в меру острая, полезная и вкусная. Такое замечательное блюдо холодной зимой напомнит о жарком, ярком лете. Остроту регулируйте по своему вкусу, добавляя больше или меньше жгучего перца.

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг

Помидоры - 1 кг

Перец болгарский - 500 г

Чеснок - 4-5 зубчиков

Горький перец - по вкусу

Растительное масло - 100 мл

Сахар - 120 г

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

71 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 1.1
Ж: 3.69
У: 8.39

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления баклажанов по-татарски на зиму.

Помидоры помойте, разрежьте на половинки и удалите место крепления плодоножки. После пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Добавьте соль и сахар.

Налейте растительное масло.

Чеснок очистите, горький перец помойте и пропустите эти ингредиенты через мясорубку. Добавьте в кастрюлю.

Болгарский перец помойте, очистите от семян и белых перегородок и нарежьте произвольно.

Баклажаны помойте и очистите. Можно не чистить, но мне не нравится вареная шкурка. Нарежьте баклажаны не очень мелко, но и не крупно.

Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и доведите до кипения. Овощи пустят сок и в кастрюле станет больше жидкости. Затем налейте еще воду так, чтобы овощи были полностью покрыты. Готовьте их на огне чуть ниже среднего 35-40 минут, до мягкости. В конце приготовления налейте уксус и перемешайте. Обязательно попробуйте соус и, если нужно, отрегулируйте вкус сахаром и солью.

Горячую закуску разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. После переверните вверх дном, накройте теплым одеялом и держите в нем до полного остывания банок. Храните в прохладном помещении.

Баклажаны по-татарски на зиму готовы.

Баклажаны по-татарски на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Баклажанная икра в мультиварке

Кабачково-баклажанная икра по-восточному

Баклажаны в томате на зиму

Салат «Федор» из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Салат «Анкл Бенс» из баклажанов

Баклажаны с помидорами на зиму

Маринованные баклажаны с перцем на зиму

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Острые баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны в острой заливке на зиму

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Острый салат из баклажанов на зиму

Баклажаны острые жареные на зиму

7 вкусных заготовок из баклажанов зиму

Подборка рецептов

Острый салат из баклажанов на зиму

Бабагануш из баклажанов на зиму (в морозилке)

Салат «Манжо» из баклажанов на зиму

Баклажаны «Огонёк» на зиму (без жарки)

Баклажаны с болгарским перцем на зиму

Подборка рецептов

Имам-баялды на зиму (армянский рецепт)

Баклажаны по-херсонски на зиму

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Овощное соте на зиму

Баклажаны с перцем и чесноком на зиму

Подборка рецептов

Соте из баклажанов на зиму

Баклажаны острые жареные на зиму

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами

Острый салат из баклажанов на зиму

Закуски из баклажан на зиму

Подборка рецептов

Острые баклажаны на зиму

Закуска баклажанная

Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

Острые баклажаны на зиму без стерилизации

Перец с баклажанами на зиму

Подборка рецептов

Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

Салат «Кобра» из баклажанов на зиму

Маринованные баклажаны с перцем на зиму

Айвар

Икра из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Салат «Татарская песня» из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов «Вкуснотища»

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Баклажаны в аджике на зиму

Татарская кухня

Рецепты национальной кухни

Кетчуп «Татарский» в домашних условиях

Азу по-татарски

Жаркое из баранины

Дрожжевое тесто для губадии

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (679)Баклажаны на сковороде (273)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда из баклажанов (403)Вторые блюда с помидорами (1142)Перец болгарский (569)Перец сладкий (453)Помидор (1615)Помидоры черри (301)Салат из помидор с маслом (291)Салаты с помидорами (429)Суп с помидорами (338)Ужин из помидоров (305)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

AnnI_G

просто🔥

ответить

Zoya7 Автор рецепта

AnnI_G, 😄❤️

ответить

МарияZ

Отличная заготовка! 🏆

ответить

Zoya7 Автор рецепта

МарияZ, спасибо огромное!❤️

ответить

Elfooboo

Баклажаны обожаю в любых видах, закуска - 🔥!

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Настенька, в этом вопросе полностью с тобой солидарна!😄 Как только я их не консервирую! Но вот этот способ самый любимый. Иногда помидоры заменяю хорошей томатной пастой. Тоже очень вкусно.

ответить

Полезные советы

Болгарский перец: польза и вред. Чем полезен сладкий перец?

Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажаны по-татарски на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты