E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Баклажаны в острой заливке на зиму

    Баклажаны в острой заливке на зиму

    Остренькие, жгучие баклажаны в томатной заливке - идеальная альтернатива аджике или горькому кетчупу. Овощная закуска получается безумно вкусной, ее можно добавлять в первые блюда, вторые блюда типа рагу, соусов и т.д.

    Если не любите слишком горький вкус, то выскоблите семена из перцев, но только работайте с ними в перчатках - семена могут обжечь руки и слизистые!

    По желанию допустимо пюрировать измельченную массу перед варкой погружным блендером вместе с томатными косточками - тогда она станет более однородной.

    Ингредиенты

    На 0,8 л емкость:

    Баклажан - 2 шт.

    Помидоры - 400 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Чеснок - 4-5 зубчиков

    Перец горький - 3-4 стручка

    Соль - 1 ч.л.

    Сахар - 1 ч.л.

    Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

    Масло растительное - 3 ст.л.

    Уксус 6% - 4 ст.л.

    • 56 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.
    • Б: 1.25
    • Ж: 2.98
    • У: 6.07

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для заготовки баклажанов в острой заливке на зиму - перед вами.


    Промойте баклажаны в воде, срежьте хвостики с обеих сторон овощей и нарежьте плоды кружочками толщиной 1 см. На этом этапе их можно обжарить, если вы любите жареные кольца баклажанов. Но тогда масло больше не добавляйте, чтобы закуска не получилась слишком жирной.


    Помидоры, острый перец помойте в воде, зубчики чеснока, лук очистите от шелухи и тоже помойте. Вырежьте из томатов зеленые сердцевинки, а с перцев срежьте хвостики. Прокрутите всё в мясорубке.


    Выложите в казан или ковш с антипригарным дном нарезку баклажанов и залейте томатным пюре.


    Всыпьте соль, молотый черный перец и сахар. Можно добавить и другие приправы, специи или пряности. Поместите емкость на плиту и потушите все примерно 20 минут.


    Затем влейте растительное масло и уксус. Потушите еще 5-10 минут. Следите за тем, чтобы нарезка держала свою форму. Попробуйте томатную заливку на вкус и при необходимости подкорректируйте ее.


    Ошпарьте банку и крышку кипятком. Выложите в нее приготовленную овощную закуску до верха. Если переживаете за сохранность заготовки в домашних условиях, то можете добавить 1 таблетку аспирина - он препятствует брожению.


    Сразу же накройте банку горячей крышкой и укупорьте на зиму ключом для консервации либо прокрутите крышку по резьбе. Остудите при комнатной температуре и перенесите в кладовую к остальным заготовкам - баклажаны в острой заливке на зиму готовы.



    Приятного вам зимой!


    Баклажаны в острой заливке на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из баклажанов

    Подборка рецептов

    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму
    Баклажаны с капустой на зиму
    Баклажаны по-гречески на зиму
    Баклажаны в томате на зиму
    Баклажаны на зиму без стерилизации

    Подборка рецептов

    Баклажаны как грибы жареные
    Баклажаны как грибы маринованные
    Баклажаны как грибы на зиму
    Баклажаны по-армянски на зиму
    Баклажаны с чесноком на зиму

    Подборка рецептов

    Баклажаны как грибы на зиму
    Баклажаны по-армянски на зиму
    Острый салат из баклажанов на зиму
    Маринованные баклажаны целиком на зиму
    Острые баклажаны на зиму

    Подборка рецептов

    Баклажаны по-армянски на зиму
    Острый салат из баклажанов на зиму
    Баклажаны по-корейски на зиму
    Баклажаны как грибы жареные
    Баклажаны с перцем на зиму

    Подборка рецептов

    Имам-баялды на зиму (армянский рецепт)
    Баклажаны с грибами по-корейски на зиму
    Острая закуска из баклажанов на зиму
    Салат из баклажанов «Вкуснотища»
    Маринованные баклажаны на зиму

    Подборка рецептов

    Маринованные баклажаны на зиму
    Баклажаны с капустой по-корейски на зиму
    Баклажаны как грибы на зиму
    Баклажаны острые жареные на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (0)
    Добавить комментарий
    Наталья Кошкина Новичок
    мой любимый рецепт! люблю и такой соус, и баклажаны, а вместе - это просто песня!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Спасибы, Натусь!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Быстрый хлеб в хлебопечке
    Чизкейк на палочке «Эскимо»
    Вишневый мусс

    Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)
    Курица с зеленой чечевицей
    Начинка для блинов из фарша и риса
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Кудрявый пирог с вареньем
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Мобильная версия сайта