Квашеная цветная капуста

Из цветной капусты можно приготовить отличную холодную закуску, если её заквасить. Вы получите вкусный и полезный продукт с большим содержанием витамина С и кальция. Квасить цветную капусту гораздо проще, чем белокочанную.

Ингредиенты

Цветная капуста - 500 г

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль - 20 г

Сахар - 20 г

Черный перец горошком - 5-6 шт.

Вода - 400 мл

38 кКал
0 ч. 10 мин.
48 ч.
48 ч. 10 мин.

Б: 2.34
Ж: 0.27
У: 7.46

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления квашеной цветной капусты.

Цветную капусту разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты.

Морковь очистите и помойте. Нарежьте произвольно, можно натереть на терке с крупными ячейками. Чеснок очистите, помойте. Выложите в банку слоями цветную капусту, морковь и чеснок.

Таким образом заполните всю банку. Добавьте черный перец горошком.

Приготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и остудите до комнатной температуры. Залейте рассолом цветную капусту в банке.

Прикройте банку крышкой, не закрывая полностью, чтобы был доступ воздуха.

Обычно процесс брожения проходит 2-3 суток. Все зависит от температуры в комнате. Через сутки рассол в банке помутнеет. Оставьте капусту в комнате еще на сутки. Пену в банке снимайте ложкой. По истечении двух суток отправьте банку с капустой в холод. Через 6-9 часов её можно будет есть.

Вкусная, хрустящая квашеная цветная капуста готова.

Дополнения к рецепту

Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

Полезные подборки и рецепты ...

Закуска из цветной капусты

Подборка рецептов

Маринованная цветная капуста с овощами

Цветная капуста в сырно-горчичном кляре

Заливное из овощей

Омлет с цветной капустой в духовке

Капуста квашеная

Подборка рецептов

Ферментированные овощи

Квашеная капуста с ржаной мукой

Квашеная капуста с луком

Квашеная капуста быстрого приготовления

Квашеная капуста с морковью

Подборка рецептов

Капуста квашеная с хреном и морковью

Квашеная капуста на зиму без рассола

Квашеная капуста с айвой

Квашеная капуста с перцем

Блюда из цветной капусты и моркови

Подборка рецептов

Рагу из тыквы с кабачком и цветной капустой

Хек с цветной капустой в духовке

Тушеная говядина с цветной капустой

Салат «Парижский»

Маринованная цветная капуста

Подборка рецептов

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Маринованная цветная капуста с овощами

Быстрая маринованная цветная капуста

Цветная капуста по-армянски

Квашеные овощи

Подборка рецептов

Засолка капусты на зиму в банках

Засолка икры из замороженной горбуши

Квашеная капуста без соли

Соленые баклажаны с чесноком на зиму

Другие полезные подборки по теме

Блюда из квашеной капусты и картофеля (80)Блюда из цветной капусты без мяса (67)Блюда из цветной капусты в духовке на каждый день (66)Блюда из цветной капусты с сыром (62)Веганские блюда из цветной капусты (59)Вегетарианские блюда из цветной капусты (107)Вторые блюда из цветной капусты (104)Вторые блюда с квашеной капустой (67)Капуста квашеная (181)Постные блюда из квашеной капусты (51)Рецепты из цветная капуста пп (70)Суп с квашеной капустой и картофелем (53)Супы с квашеной капустой (57)Ужин из цветной капусты (104)Цветная капуста (230)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ната

Люблю такую капусту, вкусно!!!

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Ната, я тоже люблю!! :smile:Спасибо большое!!:hearth:

ответить

Полезные советы

Калорийность жареной капусты

Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Яйца пашот в аэрогриле	Хурсн махн (калмыцкое блюдо)	Паровые булочки с фасолью	Пирожное «Мадлен» («Madeleines»)	Рыбный рулет с яйцом	Тушеный картофель по-гречески	Картофельный гратен с говядиной
Тальятелле с лососем	Куриные бедра в кефире на сковороде	Солёная утка по-нанкински	Кета на мангале	Харчо по-грузински (классический рецепт)	«Белая» пицца с камамбером	Соус (заправка) для Шубы

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квашеная цветная капуста

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты