E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Квашеная капуста с перцем

    Квашеная капуста с перцем

    Попробуйте приготовить ароматный и вкусный вариант квашеной капусты - с болгарским перцем. Такая закуска будет ожидаемой и желанной в зимнее время к картофельному пюре, жареному картофелю, макаронам, кашам и т.д. Готовится она в течение 3-5 дней в теплом помещении или в течение 1-2 недель - в холодном. Чем теплее будет в помещении, где заквашивается капуста, тем быстрее пройдет процесс брожения.

    Помните, что обязательно нужно выпускать пузырьки углекислого газа первые 3 дня из готовящейся закуски, иначе она приобретет горький вкус!

    Как только вся масса перебродит, ее переносят на холод: в холодильник или погреб. Там она отлично сохраняется до весны. Впрочем, вы можете сразу ее перенести на холод, но в таком случае она будет готова через 2 недели.

    Ингредиенты

    Капуста белокочанная - 1 кг

    Перец болгарский - 3-4 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Соль - 2 ст.л.

    • 26 кКал
    • 30 мин.
    • 72 ч.
    • 72 ч. 30 мин.
    • Б: 1.58
    • Ж: 0.07
    • У: 4.78

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления квашеной капусты с болгарским перцем - перед вами!


    С части капусты снимите верхние листья и нарежьте тонкими лентами.


    Очистите болгарский перец от семян, промойте внутри и снаружи. Также нарежьте лентами и добавьте к капусте.


    Морковь очистите от кожуры, промойте и натрите на терке с крупными ячейками или на терке для моркови по-корейски. Всыпьте соль. Используйте обычную каменную соль, не йодированную.


    Тщательно перемешайте всю массу с небольшим нажимом, чтобы в нее впиталась соль и выделился овощной сок. Плотно утрамбуйте ее в контейнер для пищевых продуктов или в стеклянную банку. Главное, не используйте алюминиевую емкость. В ней квасить капусту нельзя! Прикройте крышкой, но не закрывайте.


    Оставьте на 3-5 дней в тепле и каждый день выпускайте пузырьки воздуха с помощью деревянной шпажки.


    Примерно через указанное время по кухне поплывет аромат квашеных овощей - попробуйте закуску на вкус. Она должна стать кисловатой. Если это произошло, то отправьте ее на холод - там она может храниться до 5-6 месяцев.


    При подаче квашеную капусту с перцем (болгарским, сладким) откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Стряхните лишнюю жидкость и выложите в салатник. Сбрызните растительным маслом, перемешайте и подайте к столу.


    Приятного вам!


    Квашеная капуста с перцем, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Капуста квашеная

    Подборка рецептов

    Голубцы по-корейски
    Засолка капусты в ведре на зиму
    Капуста по-армянски со свеклой
    Капуста квашеная с клюквой
    Квашеная капуста со свеклой

    Подборка рецептов

    Капуста квашеная с хреном и морковью
    Квашеная капуста по-кубански
    Квашеная капуста с айвой
    Капуста квашеная на зиму
    Квашеные овощи

    Подборка рецептов

    Засолка помидоров черри на зиму
    Засолка крапивы
    Слабосоленая сельдь в домашних условиях
    Соленые лимоны по-мароккански

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из квашеной капусты и картофеля (13)Блюда из квашеной капусты и свинины (16)Вегетарианские блюда с квашеной капустой (48)Вторые блюда из квашеной капусты (64)Вторые блюда с квашеной капустой (67)Выпечка из простокваши (22)Капуста квашеная (169)Капуста квашеная (25)Квашеные овощи (43)Простокваша (43)Салаты с квашеной капустой (35)Супы с квашеной капустой (56)Тушеная квашеная капуста с мясом (20)Щи из квашеной капусты (38)Щи из квашеной капусты с мясом (20)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Макароны с вареной курицей
    Вареные котлеты из фарша
    Омлет с пекинской капустой

    Рыбное мороженое
    Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде
    Салат со скумбрией и рисом
    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Мобильная версия сайта