E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руСоления
Капуста квашеная с клюквой

Капуста квашеная с клюквой

Простой и вкусный рецепт приготовления домашней квашеной капусты с клюквой на зиму.
Аймкук

Ингредиенты

Кочан молодой капусты — 4-5 кг

Морковь — 2 шт.

Клюква (свежая/свежемороженая) — 100 г

Соль — 80-100 г

  • 27 кКал
  • 1 ч.
  • 72 ч.
  • 73 ч.

Фото готового блюда

4.63

Оцените рецепт

Рейтинг 4.63 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Квашенная капуста не только очень полезна, но и издревле служила отличной универсальной закуской. Почему универсальной? - потому что ее уместно подавать как к обеду или ужину, так и к праздничному столу. Кроме того существует большое количество способов приготовления различных блюд из нее, таких как: щи, тушеная квашенная капуста, разнообразные салаты, фаршированная утка или гусь и многие-многие другие. Приготовление квашеной капусты с клюквой на зиму - это не так сложно, как некоторые считают - просто следуйте моим советам и все у вас получится.


Капусту и морковь вымыть и почистить.


Морковь натереть на средней или крупной терке.


Капустный кочан разрезать пополам, вырезать кочерышку.


Нарезать капусту соломкой, как показано на фото.


В большой кастрюле размять капусту с морковью, добавить соль и клюкву, а затем перемешать. Я ее разминал прямо в кастрюле.


Нарубленную морковь и капусту накрыть капустными листами. Если в течении нескольких часов капуста выделила мало сока, можно добавить немного воды.


Содержимое кастрюли накрыть тарелкой и оставить под гнетом в теплом месте (20-23 градуса) на 3-4 суток. Важно: примерно через сутки необходимо сделать отверстия в капусте до дна, чтобы в ней небыло горечи.


Когда квашенная капуста готова, распределить ее по банкам и убрать в холодильник (или в другое прохладное место). Подавать квашеную капусту с клюквой можно с добавлением небольшого количества сахара и не рафинированного растительного масла.

Приятного аппетита!

Аймкук
Являюсь разработчиком, генератором идей и вдохновителем проекта Аймкук. Люблю готовить вкусную и здоровую пищу из натуральных продуктов для всей семьи.
  • 391

    Рецептов

  • 247

    Подписчиков

  • 322

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (10)
Добавить комментарий
Мария
Любимая капуста
Нравится
(0)
ответить
Ромашка
Всем очень рекомендую попробовать также с такой капустой блюдо под названием Тюря. Для этого достаточно сделать картофель пюре и смешать примерно в равных долях с квашенной капустой :)
Нравится
(0)
ответить
Олюша
Обожаю квашеную капусту, спасибо огромное за отличный и простой рецепт. Единственное могу всем порекомендовать класть немного поменьше соли.
Нравится
(0)
ответить
Света
Скажите пожалуйста ,а сколько соли нужно на эти пропорции?
Нравится
(0)
ответить
Света
А, все, увидела выше!
Нравится
(0)
ответить
Валентина
Просто и вкусно.Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Сергей
В названии упоминается клюква, в рецепте почему то отсутствует ... ???
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Спасибо за Ваш комментарий, в добавок нам прислали информацию об ошибке в рецепте и мы все поправили 
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Сергей, сорри и спасибо - клюква действительно там есть, это видно даже в банках, сейчас все исправим. Кстати небольшое дополнение, для квашения оптимальна капуста сорта Слава, такой плоский кочан - она дает много сока :)
Нравится
(0)
ответить
Регина
Спасибо, что научили делать квашеную капусту! И я люблю посолонее, для меня самое то соли, но если кому-то надо в меру, надо и вправду чуть поменьше класть))
Нравится
(1)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Польский хлеб на закваске

Салат «Бакат» из баклажанов на зиму

Салат из сырых баклажанов

Малосольные арбузы быстрого приготовления

Кабачковый пирог с помидорами на сковороде

Ризотто с баклажанами

Тертый пирог с грушами

Помидоры, фаршированные курицей и сыром

Компот из алычи и кабачков на зиму

Салат «Бабья лень» на зиму из баклажанов

Каша из рисовых хлопьев на молоке

Кабачковые оладьи с беконом и сыром

Маринованный перец на зиму целиком с семенами

Страсбургский пирог со сливами

Мобильная версия сайта