Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Капуста квашеная с клюквой

    Капуста квашеная с клюквой

    Квашенная капуста не только очень полезна, но и издревле служила отличной универсальной закуской. Почему универсальной? - потому что ее уместно подавать как к обеду или ужину, так и к праздничному столу. Кроме того существует большое количество способов приготовления различных блюд из нее, таких как: щи, тушеная квашенная капуста, разнообразные салаты, фаршированная утка или гусь и многие-многие другие. Приготовление квашеной капусты с клюквой на зиму - это не так сложно, как некоторые считают - просто следуйте моим советам и все у вас получится.

    Ингредиенты

    Кочан молодой капусты — 4-5 кг

    Морковь — 2 шт.

    Клюква (свежая/свежемороженая) — 100 г

    Соль — 80-100 г

    • 27 кКал
    • 1 ч.
    • 72 ч.
    • 73 ч.

    Фото готового блюда

    Аймкук автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 12 голосов
    33 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Капусту и морковь вымыть и почистить.


    Морковь натереть на средней или крупной терке.


    Капустный кочан разрезать пополам, вырезать кочерышку.


    Нарезать капусту соломкой, как показано на фото.


    В большой кастрюле размять капусту с морковью, добавить соль и клюкву, а затем перемешать. Я ее разминал прямо в кастрюле.


    Нарубленную морковь и капусту накрыть капустными листами. Если в течении нескольких часов капуста выделила мало сока, можно добавить немного воды.


    Содержимое кастрюли накрыть тарелкой и оставить под гнетом в теплом месте (20-23 градуса) на 3-4 суток. Важно: примерно через сутки необходимо сделать отверстия в капусте до дна, чтобы в ней небыло горечи.


    Когда квашенная капуста готова, распределить ее по банкам и убрать в холодильник (или в другое прохладное место). Подавать квашеную капусту с клюквой можно с добавлением небольшого количества сахара и не рафинированного растительного масла.

    Приятного аппетита!


    Капуста квашеная с клюквой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Капуста квашеная

    Подборка рецептов

    Капуста квашеная с медом
    Голубцы по-корейски
    Квашеная капуста в банке
    Квашеная капуста по-кубански
    Капуста на зиму

    Подборка рецептов

    Капуста в томатном соке на зиму
    Овощная солянка с капустой на зиму
    Капуста с огурцами по-корейски на зиму
    Перец, фаршированный капустой, в томате на зиму
    Квашеная капуста на зиму

    Подборка рецептов

    Капуста квашеная на зиму
    Квашеная капуста в банке
    Капуста белокочанная

    Рецепты по ингредиенту

    Щи с белыми грибами
    Гречка с капустой в мультиварке
    Тушеная капуста с фрикадельками
    Капуста с курицей в рукаве в духовке

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Регина
    Спасибо, что научили делать квашеную капусту! И я люблю посолонее, для меня самое то соли, но если кому-то надо в меру, надо и вправду чуть поменьше класть))
    4
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Сергей, сорри и спасибо - клюква действительно там есть, это видно даже в банках, сейчас все исправим. Кстати небольшое дополнение, для квашения оптимальна капуста сорта Слава, такой плоский кочан - она дает много сока :)
    0
    ответить
    Сергей
    В названии упоминается клюква, в рецепте почему то отсутствует ... ???
    0
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Спасибо за Ваш комментарий, в добавок нам прислали информацию об ошибке в рецепте и мы все поправили :bestofthebest:
    0
    ответить
    Фаина
    IamCook, Я не поняла, клюкву тоже разминать или просто распределить по капусте?
    0
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Фаина, разминать капусту не надо :smile:
    0
    ответить
    Валентина
    Просто и вкусно.Спасибо!
    0
    ответить
    Света
    А, все, увидела выше!
    0
    ответить
    Света
    Скажите пожалуйста ,а сколько соли нужно на эти пропорции?
    0
    ответить
    Олюша
    Обожаю квашеную капусту, спасибо огромное за отличный и простой рецепт. Единственное могу всем порекомендовать класть немного поменьше соли.
    0
    ответить
    Ромашка
    Всем очень рекомендую попробовать также с такой капустой блюдо под названием Тюря. Для этого достаточно сделать картофель пюре и смешать примерно в равных долях с квашенной капустой :)
    0
    ответить
    Мария
    Любимая капуста
    2
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат «Обжорка» с говядиной и корейской морковью
    Вареники из ржаной муки
    Вареные лимоны
    Макароны по-флотски с сосисками на сковороде
    Болгарский перец сувид (су-вид)
    Овсяноблин с капустой
    Кукурузная каша с грушей и бананом

    Пирог с яблочным пюре
    Тыквенное пюре с творогом
    Пицца из лепешки роти
    Вареники с картошкой и ветчиной
    Пончики с карамелью
    Варенье из апельсинов и лимонов
    Сырный суп с брокколи и шампиньонами
    Мобильная версия сайта