E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Утка с картошкой

    Утка с картошкой на сковороде (кусочками)

    Я часто покупаю утку целиком, но не для запекания, а для тушения. Сегодня предложу идеальный вариант мягкой и сочной тушеной уточки с таким же нежным картофелем. Получится простой, сытный и очень вкусный семейный обед.

    Ингредиенты

    Утка - 1 кг

    Картофель - 1 кг

    Лук репчатый - 200 г

    Приправа для птицы - 0,5 ч.л.

    Лавровый лист - 1 шт.

    Вода - 150 мл

    Чеснок - 2 зубчика

    Соль - по вкусу

    • 184 кКал
    • 2 ч. 15 мин.
    • 2 ч. 15 мин.
    • Б: 7.25
    • Ж: 12.88
    • У: 10.04

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Соберите все необходимые продукты и будем готовить наивкуснейшую утку с картошкой на сковороде кусочками.


    Здесь у меня половинка тушки утки, этого хватит на четверых человек. Если семья большая, то возьмите утку целиком (картошку, соответственно, тоже нужно увеличить по количеству).


    Картошку и лук очистите, сполосните. Картошку пока залейте холодной водой, чтобы она не потемнела, пока утка будет тушиться.


    С утки срежьте лишний жир, удалите гузку. А затем нарежьте утку на куски. Я отрезала ножку и разделила её на голень и бедро, затем отрезала крылышко (удалила у него крайнюю фалангу), а грудку на кости разрезала на три части.


    В процессе разделки ещё отрезала хребтовую часть, она в этом блюде не нужна. Хребет вместе с крайней фалангой крыла пойдёт на бульон для рассольника. Очень уж хорош рассольник с уточкой!


    Срезанный жирок не выбрасывайте. Его можно перетопить и использовать в готовке, например, пожарить на нём яичницу, картошку или сделать пассеровку для того же рассольника.


    Разогрейте сковороду на максимальном огне. Выложите на сковороду куски утки кожей вниз.


    Масло добавлять не нужно, так как в утиной коже предостаточно жира (даже с учётом того, что часть его мы срезали).


    Обжаривайте куски утки на раскалённой сковороде до румяной корочки с двух сторон (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).


    Пока утка приобретает "загар" на сковороде, нарежьте пёрышками лук.


    В сковороду к утке отправьте нарезанный лук, добавьте немного соли и приправу для птицы.


    Вместо смеси специй для птицы отлично подойдут сушёные прованские или итальянские травы, или просто сухая петрушка.


    Всё перемешайте, огонь убавьте до небольшого и накройте сковороду крышкой. Тушите кусочки утки около 1 часа.


    Из утки в процессе тушения вытопится жир и выделится сок, уточка будет томиться в собственном соку. Воду добавлять нежелательно, только если жидкость вдруг выкипит.


    Когда утка потомится часок в сковороде, пора добавить к ней картошку. Нарежьте картошку крупно. Я режу дольками, но можно четвертинками, половинками (зависит от размера картофелин).


    В сковороду к утке добавьте нарезанный картофель, чуток подсолите сам картофель, киньте лаврушку и влейте немного воды (не более стакана).


    Прибавьте огонь, чтобы всё закипело, а затем снова убавьте до минимума. Всё перемешайте и томите кусочки утки с картошкой на сковороде до мягкости картофеля.


    Сколько по времени будет готовиться картошка, точно сказать сложно. Это зависит от размера кусочков, сорта картофеля и особенностей вашей плиты. Картошка может готовиться от 30 минут до 1 часа. Проверяйте на мягкость ножом.


    В самом конце добавьте нарезанный мелко чеснок и можно выключать плиту.


    Тушеная утка с картошкой готова!


    Сверху чуть присыпьте свежей зеленью, и можно подавать к столу. Очень кстати будут домашние соленья или свежий овощной салат.


    Приятного аппетита!


    Утка с картошкой на сковороде (кусочками), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда из утки с картошкой

    Подборка рецептов

    Салат с вареным яйцом и помидорами
    Маринованный острый перец с чесноком на зиму
    Соффичини (итальянские пирожки)
    Постная овсяная каша с бананом
    Блюда из утки с картошкой в духовке

    Подборка рецептов

    Жульен с индейкой
    Икра из баклажанов и кабачков
    Печеночные блины с грибами
    Блинчики из тертых кабачков с яйцом
    Вторые блюда из утиной грудки

    Подборка рецептов

    Пампушки-завитушки из готового дрожжевого теста
    Картофель конфи
    Цельнозерновые булочки
    Баклажаны с грибами в духовке
    Вторые блюда из утиных ножек

    Подборка рецептов

    Баклажаны в аэрогриле целиком
    Суп с овощами и сырными шариками (на курином бульоне)
    Жульен из шампиньонов в булочке
    Постный хворост
    Обед из мяса и картошки

    Подборка рецептов

    Смузи с яблоком, морковью и имбирем
    Картошка в сметане с сыром в духовке
    Кисель из жимолости
    Вяленая дыня
    Блюда из утки с картошкой на второе

    Подборка рецептов

    Суп с фасолью и вермишелью
    Куриный суп с кабачками и картошкой
    Курица в сливках в духовке
    Пышные оладьи с творогом и яблоком
    Утка тушеная

    Подборка рецептов

    Тушеная утка в собственном соку
    Утиные сердечки на сковороде
    Утиные ножки на сковороде
    Тушеная утка с фасолью
    Картошка с мясом

    Подборка рецептов

    Свиная грудинка с картошкой в рукаве
    Курица с яблоками и картошкой в духовке
    Азу с тушенкой
    Тушеная телятина с картошкой
    Тушеная картошка с мясом

    Подборка рецептов

    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Свинина с овощами тушенная в сливках
    Азу из говядины в мультиварке
    Свинина тушеная с картофелем

    Другие полезные подборки по теме

    Картофель (2429)Вторые блюда из картофеля (1422)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (1014)Блюда из свинины без картошки (849)Простые блюда из картошки (842)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Суп с мясом и картошкой (708)Блюда из картошки в духовке (678)Вегетарианские блюда из картофеля (593)Обед из мяса и картошки (466)Суп без картошки и макарон (375)Вегетарианские блюда из картошки на второе (354)Веганские блюда с картошкой (346)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Сколько варить картошку для пюре?

    Свежие рецепты


    ПП-десерт «Киндер Кантри»
    Гречневая каша (размазня)
    Утка с картошкой на сковороде (кусочками)
    Сливовый сироп
    Запеканка из блинов с тыквой
    Палочки на кефире с колбасой
    Тыква с курицей в аэрогриле

    Жареный рис с кукурузой и яйцом
    Вареники со сливой
    Вафли с семенами чиа
    Джем из кабачков с лимоном и апельсином
    Огурцы с жареным луком
    Запеченная куриная печень с яблоками в духовке
    Вареная картошка с тушенкой
    Мобильная версия сайта