Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Вареники могут быть сладкими и солеными, большими и маленькими, на кефире и постными... Но они никогда не бывают диетическими! В них слишком много теста (каким бы оно ни было). Поэтому разобраться с калорийностью вареников – важная задача для всех, кому это блюдо нравится не меньше, чем собственное стройное тело. Дочитайте эту статью до конца и вы узнаете, сколько калорий в варениках с картошкой, с творогом, с вишней, с ягодами и фруктами, с капустой, сыром, грибами и т.д.

Калорийность ленивых вареников слегка не вписывается в общую картину, поэтому про них поговорим отдельно – в самом конце.

Чтобы сравнивать разные виды теста и начинки было проще, мы посчитали калорийность вареников на 100 грамм (причём в сыром виде). А вот что касается калорийности 1 вареника, то она полностью зависит от размеров вареника и толщины теста, которые могут отличаться в несколько раз в зависимости от мастерства и целей кулинара.

Сколько калорий в варениках с картошкой?

Калорийность вареников с картошкой складывается из энергетической ценности теста и начинки. Обычно тесто – самая весомая часть (более 210-260 ккал на 100 грамм), а начинка содержит картофель (76 ккал), жареный лук, масло и/или сало.

Калорийность жареного лука обычно высока (из-за масла), но общий удельный вес в начинке – ничтожно мал.

Масло (любое) и сало – очень калорийные продукты, но их обычно тоже добавляют очень мало.

В итоге чем больше в варениках с картофелем начинки, тем ниже их общая калорийность на 100 грамм. И наоборот.

Средняя калорийность вареников с картошкой на 100 грамм – 180-200 ккал.

Вареники на кислом молоке с картошкой и луком – 168 ккал (много жидкости в тесте, много низкокалорийной начинки).

Вареники с картошкой (без лука) – 179 ккал (заварное тесто, умеренное количество всего).

Вареники на кефире на пару – 188 ккал (пышное тесто и мало начинки).

Вареники с картошкой на кефире – 192 ккал (много начинки, но её хорошо сдобрили маслом).

Пышные украинские вареники на пару – 204 ккал (пышное тесто и сало в начинке).

Вареники с сырой картошкой – 227 ккал (очень мало воды в тесте, мало картофельной начинки).

Итак, только что мы выяснили, сколько калорий в варениках с картошкой в чистом виде (лук, сало и сливочное масло не считаем, потому что без них будет суховато и неинтересно), давайте ещё рассмотрим более интересный по вкусу вариант – с грибами...

Сколько калорий в варениках с картошкой и грибами?

Грибы добавляют вареникам сочности и аромата, а также значительно снижают калорийность вареников. Поэтому при прочих равных на диете лучше выбирать вареники с картофелем и грибами (с лесными получается особенно вкусно).

Средняя калорийность вареников с картошкой с грибами на 100 грамм – около 150-160 ккал.

Вареники из цельнозерновой муки с картофелем и грибами – 123 ккал (много начинки и очень мало жиров).

Вареники с картошкой и лесными грибами – 142 ккал (много начинки).

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами – 150 ккал (начинки очень много, но в ней много масла).

Постные вареники с картошкой и грибами – 152 ккал (теста и начинки поровну).

Вареники с картошкой и лисичками – 181 ккал (заварное тесто, начинки и теста примерно поровну, много масла).

Вареники с картошкой и шампиньонами – 189 ккал (начинки меньше, чем теста).

Кстати, если вы перейдёте по ссылкам, то заметите, что картофельно-грибной начинки авторы по какой-то неведомой причине стараются положить в тесто побольше. С обычным картофелем такое рвение наблюдается гораздо реже.

Сколько калорий в варениках с творогом?

Калорийность творога колеблется от 71 до 159 ккал в зависимости от жирности. А значит, тесто значительно калорийнее начинки, и чем больше начинки, тем меньше калорий содержится в варениках. Особенно если дополнить творог ягодами, фруктами или зеленью.

Средняя калорийность вареников с творогом на 100 грамм – 200-220 ккал (когда тесто примерно столько же, сколько и начинки).

Вареники с творогом и шпинатом – 172 ккал (много зелени и совсем без сахара).

Творожные вареники с вишней – 199 ккал (теста и начинки поровну, но сочная вишня компенсирует калорийность теста).

Вареники с соленым творогом – 202 ккал (теста больше, чем начинки, и совсем без сахара).

Вареники с творогом на кефире – 220 ккал (теста больше, чем начинки).

Вареники с творогом и укропом – 244 ккал (мало начинки).

При этом калорийность вареников с творогом сильно зависит от сладости творога (то есть от количества сахара в составе). Все приведённые выше примеры содержат мало сахара. Калорийность вареников с творогом и сахаром (чтобы сладкоежкам нравилось) будет примерно на 10-15 ккал выше.

Сколько калорий в варениках с вишней?

Калорийность вареников с вишней очень зависит от толщины раскатки, сноровки хозяйки и сладости начинки (соотношения сахара и вишни). С опытом ваши вареники будут становиться всё менее и менее калорийными.

Средняя калорийность вареников с вишней на 100 грамм – 170-200 ккал.

Вареники с вишней на кефире (с содой) – 169 ккал (много начинки, тонкая раскатка).

Вареники с вишней на кефире – 193 ккал (вишни чуть меньше, чем муки).

Вареники с вишней из теста на воде – 193 ккал (вишни чуть больше, чем муки).

Вареники с вишней на пару – 203 ккал (толстая раскатка, вишни почти вдвое меньше, чем муки).

По калорийности вареники с вишней очень похожи на вареники с клубникой, черникой, малиной и любыми кисло-сладкими фруктами.

Сколько калорий в варениках с капустой?

Капуста – самый диетический вариант начинки для вареников. Но капуста кажется не очень сытной, поэтому капусту обычно хорошенько зажаривают или сдабривают салом – в итоге получается достаточно внушительная калорийность.

Средняя калорийность вареников с капустой на 100 грамм – 160 ккал.

Вареники со свежей капустой – 162 ккал.

Вареники с квашеной капустой – 163 ккал.

Вареники с жареной капустой – 187 ккал (очень много масла).

Вареники с квашеной капустой и салом – 238 ккал.

Итак, мы рассчитали калорийность вареников с капустой, творогом, картошкой, ягодами и фруктами. Можно и полениться немножко...

Сколько калорий в ленивых варениках из творога и из картошки?

Ленивые вареники можно лепить как угодно, мука может быть любой, начинка – тоже любая. Главная задача кулинара – чтобы всё это творчество не развалилось и было вкусным. Отсюда и разброс значений калорийности ленивых вареников...

Калорийность ленивых вареников из творога на 100 грамм – 90-250 ккал.

Ленивые вареники с грибами – 96 ккал (минимум муки).

Ленивые вареники с картошкой – 159 ккал (много картофеля и масла, среднее количество муки).

Ленивые вареники из творога (ПП) – 189 ккал (жирный творог и рисовая мука).

Ленивые вареники с клубникой и творогом – 204 ккал (много муки).

Ленивые вареники без муки (с манкой) – 219 ккал (жирный творог, манка мало отличается по калориям от муки и её тут предостаточно).

Ленивые вареники как в детском саду – 242 ккал (взят жирный творог +мука и сливочное масло).

На количество калорий в ленивых варениках, больше всего влияют мука, сливочное масло и жирность творога (ничего нового, но упомянуть это мы просто обязаны).

Калорийность вареников с другими начинками

О том, сколько калорий в варениках с сыром, грибами, тыквой, зеленью, рыбой и некоторыми видами мяса в целом сказать попросту не получится. Поэтому мы просто приведём калорийность вареников со всеми перечисленными начинками. Если есть желание – изучите понравившийся рецептик...

Вареники с тыквой – 137 ккал.

Вареники со шпинатом (зелёные) – 169 ккал.

Вареники с лесными грибами – 191 ккал.

Вареники с рыбой – 205 ккал.

Вареники с печенью – 211 ккал.

Вареники с сырной начинкой – 266 ккал.

Несколько важных выводов

Сало, сливочное масло и растительное масло – жирные продукты и ОЧЕНЬ сильно повышают калорийность вареников.

Мука содержит много калорий и является определяющим продуктом (в плане калорийности), потому что её обычно больше всего в варениках, по сравнению с другими ингредиентами. Чем меньше муки, тем ниже калорийность вареников с любыми начинками.

Обезжиренный творог – низкокалорийный, жирный творог – среднекалорийный. Любой из них снижает общую калорийность вареников.

Сыр – жирный, поэтому с добавлением сыра в вареники калорийность будет расти.

Печень и белая морская рыба обычно содержат мало жира, поэтому больше всего на калорийность вареников с рыбой и с печенью будут влиять толщина теста и количество масла в зажарке лука.

Зелень и овощи вроде тыквы содержат мало калорий, поэтому всё внимание – на количество муки и зажарку.

Ягоды и фрукты содержат мало калорий, но часто сопровождаются сахаром. Поэтому не обманывайтесь их мнимой диетичностью, если только не готовите их своими руками и не контролируете строго количество сахара.

Кажется, всё! Теперь вы знаете про калорийность вареников почти всё, что нужно. Остальное придёт с опытом и постоянным изучением продуктов питания... Здоровья и стройности вам!