E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыВареники
Вареники с картошкой (без лука

Вареники с картошкой (без лука)

Давайте приготовим очень вкусные нежные домашние вареники с картофелем без лука. Тесто у меня заварное, с ним легко и приятно работать, оно хорошо держит начинку, не лопается при варке и не трескается при заморозке. Количество вареников зависит от диаметра стакана и толщины теста, у меня получилось 63 штуки.

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 300-350 г

Вода (кипяток) - 150 мл

Соль - 0.5 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Для начинки:

Картофель - 500 г

Соль - 1 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Диаметр стакана - 7 см
У меня получилось 63 вареника.
  • 179 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • Б: 3.78
  • Ж: 4.77
  • У: 30.57

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов


Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления вареников с картошкой без лука.


Картошку почистила, помыла, разрезала на части, чтобы она быстрее сварилась. Заливаю горячей водой, добавляю соль и варю на слабом огне 25-30 минут до готовности. Готовая картошка легко протыкается вилкой или ножом.


Пока варится картошка, приготовлю тесто. К просеянной муке добавляю растительное масло и соль. Не используйте всю муку сразу, лучше потом добавить по необходимости.


Вливаю кипяток, интенсивно мешая лопаткой.


Когда тесто немного остынет, хорошо вымешиваю до однородной массы.


Очень важно дать тесту отдохнуть 20-30 минут при комнатной температуре, во время отдыха тесто лишается внутреннего напряжения и становится более эластичным и податливым. Для этого надо обернуть его в пакет или пищевую плёнку и оставить на столе.


С готовой картошки сливаю воду, добавляю сливочное масло.


Превращаю картошку в пюре картофелемялкой или толкушкой.


Отдохнувшее тесто делю на 4 части для удобства, с одной буду работать, остальные - обратно в пакет, чтобы тесто не заветрилось.


Раскатываю тесто в пласт толщиной около 2 мм.


Вырезаю кружочки с помощью стакана, оставшееся тесто использую в следующей партии.


Выкладываю начинку по центру - около 2/3 чайной ложки, хорошо защипываю и формирую вареники.


Готовые вареники с картошкой без лука выкладываю на разделочные доски, застеленные пищевой плёнкой или фасовочными пакетами. Убираю в морозилку до полной заморозки, потом можно переложить их в пакет.


Часть вареников можно убрать впрок, а другую часть сварить сразу. Опускаю нужное количество в кипящую подсоленную воду и варю 5 минут после всплытия на небольшом огне, периодически помешивая.


При подаче можно посыпать свежей зеленью, смазать сливочным маслом и обязательно к вареникам подать сметану.



Вареники с картошкой (без лука), рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Замороженные голубцы в духовке

Оливье с плавленым сыром

Кофейный Наполеон

Настойка на кедровой скорлупе на самогоне, водке

Квашеный дайкон

Морковь по-корейски с древесными грибами

Слоеный салат с маринованными грибами (постный)

Булочки с фаршем в духовке

Паштет из молок и печени горбуши

Горбуша под маринадом на сковороде

Бедро индейки в сметане в духовке

Судак в духовке в фольге целиком

Лазанья с фаршем индейки

Рулетики из индейки с творожным сыром
Мобильная версия сайта