Вареники с сырой картошкой

Как правило, подобное блюдо готовят с картофельным пюре, но существует вариант и с сырой начинкой. Если картошку натереть тонкой стружкой, после всплытия проварить вареники чуть дольше обычного, то твердый корнеплод благополучно пропарится, размягчится. Тесто же стоит замесить с добавлением яйца, чтобы повысить плотность жесткость мучной оболочки — постное заварное тесто, скорее всего, при долгой варке не выдержит и расползется.

Ингредиенты

Мука пшеничные - 260 г

Вода - 100 мл

Яйца - 1 шт.

Сливочное масло - 40 г

Картофель - 2-3 шт.

Зелень - 3 ветки

Соль, перец - по вкусу

207 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 5.11
Ж: 6.01
У: 33.5

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты приготовления вареников с сырой картошкой.

Ингредиенты для вареников с сырым картофелем

Муку соединяем со щепоткой соли, вбиваем яйцо и, подливая теплую кипяченую воду, замешиваем тесто для вареников.

Мука с яйцом

Тесто должно стать пластичным, гладким, однородным.

Тесто для вареников

Очищенный картофель трем, отжимаем сок. Удобно использовать сырную терку или комбайн с соответствующей насадкой.

Картофель тертый

Добавляем соль, перец, мелко изрубленную зелень, растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Начинка для вареников с сырой картошкой

Обычным способом из теста раскатываем небольшие круглые лепешки, по центру выкладываем сырую картошку.

Лепка вареников с сырым картофелем и зеленью

Прячем начинку и плотно сжимаем стыки мучной основы.

Вареники с сырым картофелем

Формуем желаемую окантовку.

Вареники с сырой картошкой

Вареники с сырой картошкой замораживаем или опускаем в подсоленный кипяток. Проворачиваем ложкой/шумовкой, отделяя от стенок. После всплытия на поверхность варим около 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг.

Как варить вареники с картошкой?

Подаем домашние вареники с сырой картошкой, например, с соусом тартар. Приятного аппетита!

Рецепт вареников из сырой картошки

Вареники с сырой картошкой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Вареники с картошкой

Подборка рецептов

Вареники с картошкой на кефире

Вареники с картошкой и лесными грибами

Картошка, запеченная с овощами в духовке

Вареники с картошкой и капустой

Вареники

Рубрика рецептов

Ленивые вареники из творога без яиц и манки

Вареники с квашеной капустой и салом

Вареники с терном

Вареники с картошкой и лесными грибами

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Кунсылу

Не надо картофель варить до
готовности! Надо вскипятить картофель 1 минуту и все, потом натереть +лук+перец и Налепить вареники!

ответить

тома

Читала о таких, но никак не решусь приготовить! А вареники у вас замечательные!

ответить

Ольга

тома, это вкусно. Любимые вареники из детства.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Соус из красной чечевицы	ПП-вафли из брокколи в вафельнице (постные)	Паста с грибами на кокосовом молоке	Картофельное пюре сувид	Рулет из фарша с начинкой в аэрогриле	Пюре из маша	Борщ с консервированным зеленым горошком
Лукумадес (локма)	Постные тыквенные вафли	Тушеная капуста в микроволновке	Салат из капусты, помидоров и сухариков	Тушеная капуста с тыквой в мультиварке	Творожно-морковная запеканка в аэрогриле	Тыквенный суп с овсянкой и имбирем

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Вареники с сырой картошкой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты