E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Главная страницаВареники
Вареники с сырой картошкой

Вареники с сырой картошкой

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Вкусные домашние вареники с сырым картофелем и зеленью. Отличное блюдо на каждый день или на масленицу.

Ингредиенты

Мука - примерно 400 г

Вода - 100 мл

Яйца - 1 шт.

Сливочное масло - 40 г

Картофель - 2-3 шт.

Зелень - 3 ветки

Соль, перец - по вкусу

  • 196 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Как правило, подобное блюдо готовят с картофельным пюре, но существует вариант и с сырой начинкой. Если картошку натереть тонкой стружкой, после всплытия проварить вареники чуть дольше обычного, то твердый корнеплод благополучно пропарится, размягчится. Тесто же стоит замесить с добавлением яйца, чтобы повысить плотность жесткость мучной оболочки — постное заварное тесто, скорее всего, при долгой варке не выдержит и расползется.


Подготовим необходимые продукты приготовления вареников с сырой картошкой.

Ингредиенты для вареников с сырым картофелем


Муку соединяем со щепоткой соли, вбиваем яйцо и, подливая теплую кипяченую воду, замешиваем тесто для вареников.

Мука с яйцом


Тесто должно стать пластичным, гладким, однородным.

Тесто для вареников


Очищенный картофель трем, отжимаем сок. Удобно использовать сырную терку или комбайн с соответствующей насадкой.

Картофель тертый


Добавляем соль, перец, мелко изрубленную зелень, растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Начинка для вареников с сырой картошкой


Обычным способом из теста раскатываем небольшие круглые лепешки, по центру выкладываем сырую картошку.

Лепка вареников с сырым картофелем и зеленью


Прячем начинку и плотно сжимаем стыки мучной основы.

Вареники с сырым картофелем


Формуем желаемую окантовку.

Вареники с сырой картошкой


Вареники с сырой картошкой замораживаем или опускаем в подсоленный кипяток. Проворачиваем ложкой/шумовкой, отделяя от стенок. После всплытия на поверхность варим около 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг.

Как варить вареники с картошкой?


Подаем домашние вареники с сырой картошкой, например, с соусом тартар.

Рецепт вареников из сырой картошки

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями

автор рецепта
  • Рейтинг: 615
  • Комментариев: 1096
  • Рецептов: 302

Смотрите также

Комментарии (1)
Добавить комментарий
Читала о таких, но никак не решусь приготовить!  А вареники у вас замечательные!
0
ответить
16.06.2016 в 22:56:47
Мобильная версия сайта