E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руВареники
Вареники с картошкой и лесными

Вареники с картошкой и лесными грибами

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Домашние вареники с картошкой и лесными грибами хороший вариант обеда или ужина для всей семьи.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная в/с - 390 г + на подпыл

Молоко (теплое) - 130 мл

Вода (теплая) - 70 мл

Яйцо (комнатной температуры) - 1 шт.

Растительное масло - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Начинка:

Картофель (очищенный) - 650 г

Грибы (у меня белые, замороженные) - 400 г

Репчатый лук - 150 г

Растительное масло - 50 мл

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

  • 160 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 22 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Из большого количества рецептов такого блюда, как вареники, одними из самых популярных и любимых являются вареники с картошкой и грибами. Начинка из картофеля и грибов уже давно считается классикой. Для начинки чаще всего используются вешенки или шампиньоны, которые можно купить в магазинах в любое время года. Но можно, если есть возможность, использовать лесные грибы, предварительно отваренные, а затем обжаренные вместе с луком. У меня такая возможность есть, поэтому я предлагаю вам приготовить вкусные, сытные домашние вареники с картошкой и лесными грибами.


Приготовим продукты по списку.

Ингредиенты для вареников с картошкой и лесными грибами


Готовим начинку для вареников. Картофель очищаем, отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Положить картофель в воду


Пока варится картофель, займемся грибами. Для начинки я использую лесные грибы, в данном случае замороженные белые, которые заранее размораживаю. Нарезаю грибы мелко и обжариваю на растительном масле или на смеси растительного и сливочного масел, примерно 3-4 минуты.

Положить грибы на сковороду


Добавляю мелко нарезанный лук, продолжаю готовить на умеренном огне до зарумянивания. Добавляю соль и перец по вкусу.

Положить лук


С картошки сливаю воду и разминаю корнеплоды до однородности.

Потолочь картофель


Добавляю в пюре грибы с луком, размешиваю. Отставляю начинку сторону, чтобы остыла.

Соединить грибы с картофелем


Готовлю тесто.


В чашку просеиваю половину муки, добавляю соль и вливаю чуть взбитое яйцо.

Соединить яйцо и муку


Вливаю молоко и воду, замешиваю тесто, понемногу подсыпая оставшуюся муку. Хорошо вымешиваю тесто. Готовое тесто не должно прилипать ни к рукам, ни к столу.

Влить молоко и воду


Добавляю в тесто растительное масло и еще раз хорошо вымешиваю его.

Влить масло


Накрываю тесто чашкой (или можно завернуть его в пищевую пленку) и оставляю при комнатной температуре на 40 минут для созревания.


Более подробно процесс замешивания теста можно посмотреть здесь.

Готовое тесто


Тесто и начинка приготовлены, можно лепить вареники. Отделяю от теста небольшой кусочек, раскатываю его в жгут и нарезаю на одинаковые части. Каждую часть раскатываю в лепешку, при необходимости подпыляя мукой рабочую поверхность.

Разделить тесто на части


На середину лепешки выкладываю начинку, скрепляю края.

Положить на тесто начинку


Аналогично леплю остальные вареники. Нужное мне количество вареников я отварила, а остальные заморозила.

Слепить вареники


Простое, но вкусное блюдо - вареники с картошкой и лесными грибами - готовы. Подаем их со сметаной, сливочным маслом или с обжаренным лучком. Приятного аппетита!

Рецепт вареников с картошкой и лесными грибами


Вареники с картошкой и лесными грибами — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 474

    Рецептов

  • 94

    Подписчиков

  • 184

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (18)
Добавить комментарий
Ой, Марина... выезжаю! Жди!
0
ответить
31.05.2018 в 20:52:22
Марина Автор рецепта
Уже начала готовиться к приезду дорогой гостьи
0
ответить
31.05.2018 в 21:47:56
Здрасьти! Готовиться она начала. Я вот она - тутА стою уже, открывай!
0
ответить
31.05.2018 в 22:03:35
О, с белыми грибочками, ммм! Маришик, какой соблазн!
0
ответить
31.05.2018 в 16:58:35
Марина Автор рецепта
Угощайся, Ренаточка
0
ответить
31.05.2018 в 21:47:24
Замечательные варенички 
0
ответить
31.05.2018 в 16:01:00
Марина Автор рецепта
Спасибо, Инна)
0
ответить
31.05.2018 в 21:46:58
Я как кот, мечтаю найти человека, который будет меня кормить такими вареничками!
0
ответить
31.05.2018 в 15:21:28
Марина Автор рецепта
Ален, не поверишь, я тоже об этом мечтаю Но что-то такой человек не находится
0
ответить
31.05.2018 в 21:46:45
Вот никогда не откажусь от таких вареничков!
0
ответить
31.05.2018 в 13:07:51
Марина Автор рецепта
Угощайся, Людочка
0
ответить
31.05.2018 в 21:45:54
Какие же они аппетитные, Марина! С такой начинкой - объедение
0
ответить
31.05.2018 в 9:07:38
Марина Автор рецепта
Анечка, спасибо) Это наши любимые вареники)
0
ответить
31.05.2018 в 21:45:31
Один в один! Какие красавчики! А уж вкусные! Слов нет!
0
ответить
31.05.2018 в 8:57:37
Марина Автор рецепта
Вкусные, подтверждаю) Спасибо, Томочка)
0
ответить
31.05.2018 в 21:45:02
Какие молявочки, аккуратные , я не умею такие делать .
0
ответить
31.05.2018 в 4:11:15
Марина Автор рецепта
Машенька, спасибо) Вот не поверю, что ты не умеешь делать такие вареники
1
ответить
31.05.2018 в 21:44:32
У меня всегда лапухи выходят, как бы я не старалась 
0
ответить
01.06.2018 в 4:38:20
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта