E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Торт «День и ноч�

    Торт «День и ночь» со сметанным кремом

    Классика советской кулинарии. Пекли его в будни и праздники. Своим названием он обязан чередованию светлых ванильных коржей с темными шоколадными. Необыкновенно нежный и вкусный торт, к тому же не очень жирный. Готовится просто и относительно быстро.

    Ингредиенты

    Тесто для светлого коржа:

    Мука пшеничная - 180 г

    Яйцо куриное - 2-3 шт.

    Сметана 15% - 200 г

    Сахар - 100 г

    Ванильный сахар - 2 ч.л.

    Разрыхлитель - 1 ч.л.

    Тесто для темного коржа:

    Мука пшеничная - 150 г

    Яйцо куриное - 2-3 шт.

    Сметана 15% - 200 г

    Сахар - 100 г

    Какао - 30 г

    Разрыхлитель - 1 ч.л.

    Крем:

    Сметана 20-35% - 600 г

    Сахарная пудра - 5 ст.л. (по вкусу)

    Загуститель для сметаны - 10 г

    Форма размером 25х30 см
    или диаметром 22 см
    • 245 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 5 ч.
    • 6 ч. 30 мин.
    • Б: 4.89
    • Ж: 11.53
    • У: 30.64

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления классического советского торта «День и ночь» со сметанным кремом.


    Замесите тесто для светлых коржей. В миску разбейте яйца. Насыпьте сахар и ванильный сахар.


    Взбейте яйца с сахаром в пышную, белую пену. Добавьте сметану и перемешайте.


    Насыпьте разрыхлитель и муку.


    Замесите тесто с помощью лопатки или венчика до однородной консистенции.


    Торт может быть круглым, квадратным или прямоугольным. Я взяла прямоугольную форму размером 25х30 сантиметров. Постелите в неё пергамент и налейте тесто. Круглую форму берите диаметром 22 сантиметра.


    Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой - при накалывании коржа она должна выходить сухой.


    Замесите темное тесто. По составу оно такое же, только с добавлением какао и немного меньшим количеством муки.


    Точно так же вылейте темное тесто в форму.


    Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.


    Приготовьте крем для торта. В миску выложите сметану, сахарную пудру и загуститель. Если у вас сметана жирностью 25-35%, загуститель не нужен.


    Перемешайте эти ингредиенты. Крем готов.


    Испеченные коржи охладите и каждый разрежьте на две части. Края подровняйте, но обрезки не выбрасывайте, они пригодятся для крошки.


    Каждый корж смажьте кремом, чередуя светлый с темным.


    Бока торта также смажьте кремом.


    Верх торта посыпьте темной и светлой крошкой, символизируя день и ночь. Оставшуюся крошку перемешайте и оформите бока торта.


    Торт «День и ночь» со сметанным кремом почти готов. Дайте ему 5-6 часов пропитаться, нарежьте и подавайте к столу.


    Приятного чаепития!



    Торт «День и ночь» со сметанным кремом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Торты

    Рубрика рецептов

    Яблочный торт с миндалем и шоколадом
    Колбаски из печенья и какао
    Фруктовый торт со сливками
    Айсинг для украшения тортов
    Шоколадные торты

    Подборка рецептов

    Яблочный торт с миндалем и шоколадом
    Шоколадный торт в мультиварке
    Постный торт с кокосовым кремом
    Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян
    Сметанные торты

    Подборка рецептов

    Кофейный торт-суфле
    Торт «Кучерявый Панчо»
    Торт «Трухлявый пень» с вареньем
    Блинный торт со сметанным кремом и бананом
    Блинные торты со сметанным кремом

    Подборка рецептов

    Салат из молодой капусты с помидорами
    Куриные рулетики с черносливом и грецкими орехами
    Паста алио олио
    Салат «Глобус» с кабачками на зиму
    Сметанные кремы для тортов и десертов

    Подборка рецептов

    Картофель в пакете для запекания
    Запеченная куриная грудка с лимоном и розмарином
    Гуляш из курицы с подливкой
    Веррины с кукурузой, яйцом и щавелем
    Шоколадно сметанный торт

    Подборка рецептов

    Компот из замороженных слив
    Салат «Колизей»
    Печень по-мещански
    Паштет из куриного мяса
    Торт сметанник

    Подборка рецептов

    Шницель по-французски
    Запеченный суши-пирог в духовке
    Творог с огурцом и зеленью
    Пирог «Змея»
    Торт Зебра на сметане

    Подборка рецептов

    Плов из утки в мультиварке
    Шоколадные конфеты с начинкой
    Куриные окорочка в аэрогриле
    Брынза, запеченная в духовке
    Торт на сковороде со сметанным кремом

    Подборка рецептов

    Рулеты из кабачков с баклажанами и сыром
    Нут с овощами по-мароккански
    Вяленые помидоры в аэрогриле
    Медовые кексы

    Другие полезные подборки по теме

    Салаты без майонеза и сметаны (1938)Торты (1201)Сметана (1012)Выпечка на сметане в духовке (878)Мясные блюда со сметаной (603)Блюда на ужин со сметаной (524)Торты на день рождения (471)Вегетарианские блюда со сметаной (466)Торт без масла (351)Торт без сливочного масла (351)Выпечка на сметане (329)Торт без яиц (275)Выпечка на сметане без дрожжей (271)Выпечка из сметаны без крема (268)Простые салаты со сметаной (252)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?Почему трескается крем-чиз на торте?Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?Как загустить крем из сгущенки и сметаны?Чем и как загустить сметанный крем?Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?Почему сметана сворачивается при тушении?

    Свежие рецепты


    Пшенная каша с яйцом в духовке
    Заливной пирог с брокколи и сыром
    Творожная запеканка «Нежность» в духовке
    Блины с топинамбуром
    Печенье с топинамбуром
    Торт «День и ночь» со сметанным кремом
    Суп с топинамбуром (осенний)

    Маринованный чеснок с крыжовником на зиму
    Драники из репы и картофеля
    Батат целиком в аэрогриле
    Овсянка с сыром и зеленью
    Куриная грудка с тыквой в сливках
    Голубцы с рисом на зиму
    Омлет с цветной капустой в аэрогриле
    Мобильная версия сайта